عسل به کمک دیاستاز های موجود در خود چربی های اطراف قلب را آب می کند . به همین دلیل مصرف عسل طبیعی به سالخوردگان و بیماران قلبی توصیه می گردد.
دیاستاز همان عامل رسوب یا شکرک بستن عسل میباشد.
لازم به توضیح است عسل طبیعی در نهایت سفت می شود و شکرک میزند که این زمان شکرک بستن بسته به گلهایی که زنبور از آنها شهد جمع نموده است از دو ماه تا چند سال متفاوت است.
@tarfand_asan