https://eitaa.com/zandahlm1357 سوال..باسلام طریقه صحیح درست کردن شیره انجیر مانند شیره انگور هست یاخیر لطفا راهنمایی بفرمایید ؟؟؟ باتشکر نبی وظیفه: پاسخ طرز تهیه شیره انجیر مواد لازم ۱ کیلوگرم انجیر تازه ۳-۲ لیوان آب جوش مراحل ابتدا انجیرها رو خوب بشورید و داخل قابلمه مناسب بریزید و آب جوش رو تهیه کنید و روی انجیرها بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و بگذارید تا انجیرهای خوب بپزد و له شود پس از پخت زیر قابلمه را خاموش کرده و بگذارید تا خوب سرد شود سپس انجیرها را له کرده و داخل یک کیسه یا پارچه نازک بریزید و کیسه را روی آبکشی که زیرش قابلمه ای گذاشته آید قرار دهید و با فشار دست شیره انجیرهای را به خوبی خارج کنید حتما باید از پارچه برای گرفتن شیره استفاده کنید و مستقیم روی آبکش نریزد چون نباید گوشت و تخم انجیر وارد شیره شود بعد از گرفتن شیره قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید تا خوب بجوشد و به غلظت کافی برسد در این مدت هر چند وقت شیره را هم بزنید تا ته نگیرد (اگر ته بگید تلخ میشود) اگر احیانا از تخم یا گوشت انجیر وارد شیره شده باشد پس از پخت شیره را از صافی عبور دهید تا شیره ای صاف و یکدست داشته باشید در ضمن شیره اگر کم جوش باشد کپک میزند پس به میزان کافی بجوشانید (غلظتش را جوری تنظیم کنید که بیش از حد هم غلیظ نشود چون وقتی شیره خنک شد سفت تر از موقعی که داغ هست میشود).