🥘خوراک بیگوس، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه لهستان 🔸 مواد لازم ▫️کلم پیچ بزرگ: ۱ عدد ▫️گوشت: ۲۰۰ گرم ▫️پیاز بزرگ: ۱ عدد ▫️قارچ: ۲۰۰ گرم ▫️برگ بو: ۳ عدد ▫️گوجه فرنگی: ۵ عدد ▫️سیر: ۳ حبه ▫️رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری ▫️روغن: ۳ قاشق غذاخوری ▫️پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری ▫️آب مرغ: ۳ لیوان ▫️نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم 🥘مراحل : ابتدا کلم پیچ ها را خرد کرده و آماده کنید.سپس در یک قابلمه آب پر کرده و بعد از جوش آمدن، کلم پیچ ها را اضافه کنید.۵ دقیقه بگذارید تا کلم پیچ ها در آب جوش بپزند و بعد آن را آبکش کنید.پیاز را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه جداگانه با کمی روغن تفت دهید.سپس گوشت، قارچ خرد شده و سیرها را نیز اضافه و مخلوط کنید.گوجه فرنگی ‌ها، برگ بو، آب مرغ و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه و مواد را هم بزنید.در آخر نیز پاپریکا و ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید.درب قابلمه را بگذارید و با حرارت متوسط خوراک بیگوس حدود سه ساعت دیگر آماده می‌ شود. .

🍪🍴#‌حلوا_خرما🍴🍪 150 گرم آرد گندم 500 گرم خرما 120 گرم روغن مايع 2 ق س گلاب 1 ق م زعفران دم كرده 1 ق س پودر پسته 1 ق س پودر بادام 🍘طرز تهیه آرد را دو بار الك مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم تا رنگ آن مايل به قهوه‌اي شود. روغن را به آرد مي‌افزاييم و خوب هم مي‌زنيم. خرما را از هسته جدا مي‌كنيم، با گلاب و زعفران دم كرده به آرد تفت داده شده مي‌افزاييم و با قاشق بزرگي آن را هم مي‌زنيم. بعد از اين كه مواد كاملاً با هم مخلوط شد، ظرف محتوي حلوا را از روي حرارت برمي‌داريم تا حلوا كمي سرد شود(در اين مرحله اگر حلوا را ورز دهيد بهتر است). از حلوا در ظرف مناسبي مي‌ريزيم و با پودر پسته و پودر بادام تزيين مي‌كنيم. نكته: _اين حلوا را مي‌توانيد با دست به شكل‌هاي مختلف درآوريد و بعد در ظرف مناسب بچينيد. _با این میزان خرما حلوا دیگه زیادی شیرین میشه و دل رو میزنه پس مقدارش رو کم میکنیم یا آرد رو بیشتر میریزیم. _روغن رو کمی کمتر ریختم. _پودر دارچین و زنجبیل و پودر هل اضافه کردم‌. _خرمای مصرفی من رطب بود. _وقتی حلوا از داغی افتاد داخل قالب سیلیکونی پرس کردم و نیم ساعت داخل یخچال گذاشتم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌ .

🎥 خیل عاشقان حسینی در خیابان‌ منتهی به حرم مطهر سیدالشهدا(ع) #شب_جمعه #اربعین #طریق_الاقصی .

🍴#خاگینه_خرما🍳🍳 🥮مواد لازم:🥮 تخم مرغ ۶ عدد آرد هشت قاشق غذا خوری ماست پنج قاشق غذا خوری بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری زعفران یک قاشق چایخوری شیر دو قاشق سوپخوری خرما به مقدار لازم(من به صورت نصفه استفاده کردم) هل.دارچین،گردو به دلخواه روغن مایع دو قاشق غذاخوری ◽️مواد لازم شهد: شکر یک لیوان اب نصف لیوان 🫔طرز تهیه:🫔 تخم مرغها را ده دقیقه هم بزنید روغن .زعفران.هل.ماست.شیر‌.آرد را اضافه کنید مقداری از مایع داخل قالب ریخته و در وسط آن نصف یک خرما و گردو گذاشته به مدت تقریبا ۳۰ تا ۴۰دقیقه در فر از پیش گرم شده با ۱۶۰درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار دهید 🧇طرز تهیه شهد: شکر و اب را در ظرفی ریخته و به مدت ده دقیقه بجوشانید و یک ساعت در دمای محیط خنک شود وقتی خاگینه ها پخته شد شربت سرد شده را روی خاگینه داغ بریزید و بگذارید نیم ساعتی در شربت بماند تا خوب به خورد هم برود بعد از سرد شدن به راحتی از قالب جدا میشود .

🍛#خورشت_زعفرونی🍛 🍴🥣برای ۴ نفر:🥣🍴 روغن: ۴ قاشق غذاخوری پیاز: ۲ عدد سیر: ۲ حبه سینه مرغ: ۴۰۰ گرم هویج: ۲ عدد فلفل دلمه: ۲ عدد زرد چوبه: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری زعفران دم شده: ۵ قاشق غذا خوری ماست همزده: ۱/۵ لیوان 🫕پیاز و سیر رو به خوبی سرخ کنید، مرغ که اضافه شد ۱۰ دقیقه باید سرخ بشه، هویج و فلفل دلمه‌ای رو بزنید و ۳ دقیقه بعد ادویه. بعد از ۵ دقیقه زعفرون و ماست (بدون آب) رو بریزید، حرارت رو خیلی کم کنید و ۸۰ دقیقه به اون زمان بدید تا بپزه. 🥣برای کته: برنج شسته شده، نمک، روغن و آب (تقریبا مقدار برنج یا یکم بیشتر که البته به نوع برنج بستگی داره) رو بریزید و آبش که تبخیر شد، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه. .

🧁#کیک_برشی🥠 🍮🍡مواد لازم 🍡🍮 تخم مرغ 6 عدد شکر 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه سر خالی شیر یا ماست 1 پیمانه هل ساییده 1 قاشق سوپخوری گلاب 2 قاشق سوپخوری زعفران دم شده غلیظ 1 قاشق سوپخوری آرد 3 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری جوش شیرین 1 قاشق چایخوری پودر پسته یا کنجد برای تزیین کمی 🍿🥧طرز تهیه :🥧🍿 زرده و سفیده ها را با شکر بزنید تا کرمی و کشدار شود . روغن ماست هل گلاب و در صورت تمایل زعفران را اضافه کرده دوباره 3 دقیقه بزنید تا کاملا مخلوط شوند . ارد بیکینگ پودر و جوش را که با هم مخلوط و 2 بار الک کرده اید به مخلوط اضافه کرده در حد مخلوط شدن به ارامی هم بزنید در قالب مستطیلی چرب شده بریزید و در فر گرم به مدت 30 دقیقه در دمای فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید . .

🍵نسکافه با طعم زنجبیل 🍺قهوه زنجبیلی از جمله قهوه‌های طعم‌دار هستش که عطر و طعم زنجبیل جذابیت خاصی بهش میده. 🍺طبع قهوه سرده، استفاده از زنجبیل باعث کاهش سردی قهوه می‌شه. 📝 چیا لازم داریم؟ شیر – یک فنجون زنجبیل تازه رنده شده – ½ قاشق چایخوری پودر دارچین – ¼ قاشق چایخوری پودر #قهوه_فوری – یک قاشق چایخوری سرپر. ☕️اول شیر و داخل قوری ریخته، روی حرارت می‌ذاریم تا جوش بیاد. زمانی که شیر کاملا داغ شد ظرف رو از روی حرارت برمی داریم، زنجبیل و دارچین‌ و بهش اضافه می‌کنیم. در گام بعدی قوری رو به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت کتری یا سماور می‌ذاریم. پودر قهوه فوری رو به ترکیب اضافه کرده، هم می‌زنیم و ۵ دقیقه دیگه می‌ذاریم روی کتری یا سماور بمونه. نوشیدنی رو داخل فنجون ریخته و سرو می‌کنیم.

🥪#دونر_مرغ_خونگی🥪 🧈مواد لازم🧇 سینه مرغ : دو تا سه عدد روغن محلی یا روغن زیتون : دو تا سه قاشق پیاز رنده شده : یک عدد نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا، زردچوبه، آویشن، پونه خشک : به مقدار لازم سیر : چهار حبه زعفرون دم کرده : پنج قاشق غذاخوری پیاز : یک عدد بزرگ سیخ چوبی : چهار عدد کره آب شده : ۵۰ گرم سیب زمینی : دو عدد 🫕🍗طرز تهیه🍗🫕 سینه های مرغ بکوبید. روغن، پیاز، ادویه ها، سیر، زعفرون، پیاز و با هم همبزنید و سینه های مرغ اضافه کنید. یک ساعت بذارید تو یخچال تا مواد به خورد سینه های مرغ بره. ظرف مخصوص فر انتخاب کنید و کف ظرف چرب کنید. نصف پیاز بذارید و سیخ های چوبی رو کنار هم توی پیاز فرو کنید. بعد سینه های مرغ به سیخ بکشید و لابه لاش کره آب شده بمالید و تیکه های مرغ رو فشرده کنید. از سیخ های چوبی استفاده کنید که توی فرتون جا بشه. اگه دیدید سیخ ها بلند هستن، کمی ببرید. سیبزمینی با پوست خوب بشورید یا بدون پوست و برش بزنید. توی ظرف فر بریزید. فلفل سیاه و نمک بریزید روشون. ظرف فر بذارید تو‌فر با دمای ۱۸۰ درجه. ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان بدید تا بپزه. .

🥯#بورک_سامسا(ترکی) 🥯 500 گرم آرد 200 میلی لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک 50 گرم کره 🧇مواد میانی: پنیر سفید(صبحانه) کمی جعفری خردشده 🥐🥓طرز تهیه: 1_در ظرف موردنظر آرد را بریزید. 2_وسط آرد راخالی کنید وتمام مواد( آب و کره آب شده خنک و نمک را بریزید وورز دهیدتا خمیر لطیفی بدست بیاد. روی خمیر راپوشانده ودرمحیط آشپزخانه 30 دقیقه استراحت می‌دهیم. 3_بعد استراحت، خمیر را به13 قسمت تقسیم میکنیم. 4_ چانه ها را به اندازه که درعکس نشان داده شده باوردنه باز کنید(به اندازه یک بشقاب) ومابقی مراحل هم که در عکسها نشان داده شده بکارببریدومواد میانی رادرخمیر بگذارید. 5_ در ماهیتابه روغن ریخته ومیزاریم روغن داغ شودودرآخربورکهاراسرخ کرده تا طلایی شوند. 🤗🤗 نوش جان .

🥠🍟‍ #پفک_هندی 1 بسته پفک هندی بخرید روغن سرخ کردنی به مقدار لازم سس تند در صورت دلخواه 🌶🌶در یک قابلمه روغن را داغ کنید و پفک ها را حدود 3 تا 5 دقیقه بسته به سایز آن سرخ کنید. سپس باحوله های روغن گیر یا صافی، روغن اضافه پفک را بگیرید تا ترد بماند و با سس تند سرو نمایید. اگر در تابه روغن بریزید پفک ها به ته ظرف می چسبد. پفک باید در روغن شناور باشد تا پف کند. .

💌|«شبوروزاربعینراوقفدعایفرجامام زمانعجلاللهکنیدهمهدستبهدعابلند کنندوبرایتعجیلفرج دعاکنند 🎙آیتاللهوحیدخراسانی #اربعین حب_الحسین_یجمعنا اللّهُمَّ_عَجِّل_لِوَلیِّکَ_الفَرَج #اربعین_حسینی

🏴 به تو از دور سلام 🔸رهبر انقلاب: از داخل خانه اظهار ارادت کنیم. دو سه زیارت مهم روز اربعین وارد است(#زیارت_اربعین، زیارت وارث و زیارت وداع امام حسین). روز #اربعین همه مردم بنشینند زیارت اربعین را با حال، با توجه بخوانند و شِکوِه کنند پیش #امام_حسین علیه السلام و بگویند یا سیدالشهداء، ما دلمان میخواست بیاییم، نشد. وضع اینجوری است تا یک نظری بکنند، یک کمکی بکنند.