#چیزکیک_کاراملی کیک شکلاتی درست کردم و گذاشتم داخل رینگ بعد یه قاشق ژلاتین و با کمی آب بن ماری کردم یه بسته کرم کارامل رو با یه لیوان شیر و سه قاشق شکر مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت بعد ژلاتینم اضافه کردم و بعد دودقیقه خاموش کردم گذاشتم خنک بشه تو این زمان یه بسته پنیر دویست گرمی ماسکارپونه رو با دویست گرم خامه قنادی زدم بعد همه موادو قاطی کردم و با همزن دستی یکم زدم بعد چند قاشق از مواد و برداشتم و پودر کاکائو زدم و گذاشتم رو بخار آب کم تا یکم روان شه مابقی مواد رو روی کیک ریختم گذاشتم یخچال وقتی تقریبا بست رفتم سراغ مابقی موادی که گذاشتم رو بخار اون سس کارامل که توی جعبه بود رو باز کردم و قاطی مواد کردم و ریختم روی چیز کیک و بعد کمی شکلات با خامه بن ماری کردم و خطوط قهوه ای رو زدم و بهش طرح دادم و دوباره گذاشتم یخچال @shirini71

#دسر_محلبی_عثمانی مواد لازم: 2 لیوان آب (حجم لیوان 200 میلی لیتر) 2 لیوان شیر (حجم لیوان 200 میلی لیتر) 1 لیوان شکر دانه ریز (حجم لیوان 200 میلی لیتر) 4 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت 1 بسته وانیل معادل ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: همه مواد به جز وانیل را در قابلمه ریخته و مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق گاز تا وقتی غلیظ شود بپزید و مدام هم بزنید.وقتی دسر غلیظ شده شروع به جوشیدن کرد ، وانیل را اصافه کرده و 3-4 دقیقه بیشتر آن را بپزید.سپس ظرف های سرو تک نفر مد نظر خود را خیس کنید(دقت کنید که نباید زیاد آبدار باشد). از مخلوط اماده کرده در ظرف ها بریزید. دسر را که به دمای اتاق رسیده است(حرارت اولیه اش به طور کامل خارج شده) را به یخچال برده و ۲-۳ ساعت صبر کنید تا کاملا خودش را بگیرد(اگر هنوز شل باشد بیشتر فرصت دهید) سپس با دست به دسر فشار وارد کنید تا دسر به راحتی از قالب بیرون آید و بعد برعکس کنید.و طبق سلیقه خود تزیین کرده و سرو کنید. @shirini71

#كوكوي_كلم_بروكلي كلم بروکلی ٣٠٠ گرم تخم مرغ ٤ عدد گردو ریز شده ٣ قاشق غذا خوری پياز سرخ شده بدون روغن ٣ قاشق غذا خوری پیاز رنده شده ١ عدد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به ميزان لازم آرد گندم ١ قاشق غذا خوری کلم بروکلی را با مقداری کمی آب بپزید وقتی پخته شد آنقدر صبر کنید تا کاملاْ آب آن تبخیر شود بعد کلم بروکلی را میکس و یا با گوشت کوب له کنید و به آن گردو ، آرد ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پیاز رنده شده و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید چنانچه مایه سفت و یا شل بود میتوانید میزان تخم مرغ را زیاد و کم کنید. کف ماهیتابه رژیمی رابا کمی روغن چرب کنید و مایه کوکو را در آن بریزید و درب ماهیتابه را بسته و حرارت را کم کرده و فرصت بدهید تا کوکو پخته شود و بعد طرف دیگر را برگردانید @shirini71

#کتلت_شیرازی #ساندویچ #فست_فود مواد لازم :👇 براي اين كتلت خوشمزه ما نياز داريم به يك ليوان اب - يك ليوان ارد گندم يا ارد كيك پزي - كره يا روغن جامد بيست گرم يعني يك ق غ پر- سيب زميني سه عدد متوسط - تخم مرغ يك عدد - ارد سوخاري سه تا چهار ق غ (كه حتما هم بايد خودتون ارد سوخاري رو درست كنيد نون باگت رو بزاريد خشك شه بعد اسیاب کنید) نمك وفلفل مقداري - زرد چوبه يك ق چ- پياز يك عدد متوسط و اب گرفته دستور تهیه :👇 سيب زميني رو ابپز كنيد و پوست بگيريد و داغ داغ بكوبيد يا رنده كنيد بعد كنار بگذاريد،  يك ليوان اب رو به همراه كره در قابلمه اي نچسب ريخته بعد زردچوبه را اضاف كنيد و بعد از اينكه روي اب يكم حباب ايجاد شد ارد رو اضاف كنيد و حرارت رو كم كنيد و سريع با قاشق هم بزنيد حسابي با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه  زير و رو كنيد تا بوي خامي ارد از بين برن و ارد به شكل يه گلوله يه جا جمع بشه. بعد از سه دقيقه حرارت رو خاموش كنيد  اجازه بديد يكم خنك شه بعد سيب زميني هاي كوبيده شده اضافه کنید نمك و پودر سير و فلفل  پياز اب گرفته و تخم مرغ را به خمير اضاف كنيد ومخلوط كنيد.بعد كم كم ارد سوخاري رو اضاف كنيد بايد يه خمير لطيف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال)  یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد  از خمير به اندازه  ي گردوي  بزرگ برداشته و با دست شكل بديد و يه خط با چاقو وسط كتلت رو برش بديد تا موقع سرخ كردن پف نكنه و وسطش خمير نشه موقع شكل دادن در دست تمام ترك ها رو بگيرد صاف و يكدست و در روغن با حرارت متوسط  سرخ كنيد  يه دونه اول سرخ كنيد اگه وا رفت بازم ارد سوخاري اضاف كنيد. نکته___اگه حرارت زياد باشه كتلت زود ميسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ ميشه اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داع باشه کتلت وا میره باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه .  با اين مقدار مواد تقريبا هفده تا كتلت  بما میده popak.food ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ @shirini71

#شنیتسل_مرغ 🍗 😋 🔸یک عدد سینه مرغ کامل را خوب بشورید بزارید آب اضافیش کشیده بشه حالا از عرض با کارد به چند قسمت برش دهید حدودا با قطر یک یا دو سانت حالا تیکه ها را لای کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند سپس تیکه ها را در آب پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه به مدت ۲ ساعت استراحت دهید بعد از استراحت کمی آبلیمو و زعفران دم کرده بزنید سه ظرف مناسب انتخاب کنید در یکی آرد ، دیگری دو عدد تخم مرغ زده شده به اضافه زعفران و کمی فلفل قرمز سومی پودر سوخاری 👌 گوشت های مزه دار شده را اول به آرد بعد به تخم مرغ و در آخر به پودر سوخاری خوب آغشته کنید و در روغن گرم شده قرار دهید با شعله متوسط تا دو طرفش سرخ شود و در کنار سبزیجات نوش جان نمایید @shirini71

#شنیتسل_مرغ 🍗 😋 🔸یک عدد سینه مرغ کامل را خوب بشورید بزارید آب اضافیش کشیده بشه حالا از عرض با کارد به چند قسمت برش دهید حدودا با قطر یک یا دو سانت حالا تیکه ها را لای کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند سپس تیکه ها را در آب پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه به مدت ۲ ساعت استراحت دهید بعد از استراحت کمی آبلیمو و زعفران دم کرده بزنید سه ظرف مناسب انتخاب کنید در یکی آرد ، دیگری دو عدد تخم مرغ زده شده به اضافه زعفران و کمی فلفل قرمز سومی پودر سوخاری 👌 گوشت های مزه دار شده را اول به آرد بعد به تخم مرغ و در آخر به پودر سوخاری خوب آغشته کنید و در روغن گرم شده قرار دهید با شعله متوسط تا دو طرفش سرخ شود و در کنار سبزیجات نوش جان نمایید @shirini71