#پیراشکی_مغزدار من با نصف این مواد درست کردم و هفت عدد پیراشکی به من داد.به جای نوتلا هم از فرمند استفاده کردم که عالی بود👌 يک قاشق غذا خوري پودر خمير مايه فوري،يک قاشق غذاخوري شکر،دو عدد تخم مرغ متوسط،شير گرم يک ليوان (که وقتي انگشتمون رو داخلش نگه ميداريم نسوزه)،نصف قاشق چاي خوري نمک،سه قاشق غذا خوري شکر،70 گرم کره نرم شده در دماي محيط،ارد 500 گرم(نيم کيلو)حدود چهار ليوان،شکلات نوتلا دستور تهيه 👇 شير گرم و خمير مايه و ١ قاشق غذاخوري شکر رو با هم مخلوط کرده پنج تا ده دقيقه يه جاي گرم ميزاريم تا پف کنه،تو اين فاصله دو تا تخم مرغ ،نمک،شکرو کره رو با همزن دستي ميزنيم تا مخلوط بشه حالا خمير مايه عمل اومده و پف کرده که دوبرابر شده رو اضافه ميکنيم بعد ارد رو اضافه کنيد سه ليوان اولي ارد رو با خيال راحت اضافه کنيد ولي ليوان چهارم ارد رو کم کم اضافه کنيد تا جايي که خمير به دست نچسبه ارد بيشتر از پانصد گرم اضافه نکنيد که خمير سفت و سنگين ميشه و دونات ها پوک نميشن وقتي سر خمير جمع شد و ديگه به دست نچسبيد داخل يه ظرف بزرگ رو چرب کنيد خمير رو در دست بگیرید و داخل ظرف بزاريد روش پلاستيک بکشيد چند تا حوله تميز بندازيد و يه جاي گرم به مدت يک ساعت بزاريد تا حجم خمير دو برابر بشه تا دوساعت هم ميتونيد به خمير استراحت بديدولي بيشتر از اين خمير ترش ميشه و بوي ترشي ميگيره بعد از يک ساعت خمير رو ورز بديد پف خمير رو بخوابونيد حالا از خمير گلوله هاي يک اندازه جدا کنيد ميتونيد با ترازو گلوله هاي ٥٠ گرمي برداريد.حالا گلوله ها رو کاملا گرد کنيد با کف دست فشار بديد تا تخت بشه تمام خمير رو به اين صورت اماده کنيد از شکلات نوتلا يه قاشق بردارید داخل قيف بريزير و با قيف وسط خمير بزاريد و لايه بعدي رو اروم روي لايه زيری بزارید کاتر فلزی یا لیوان روی خمیرها گذاشته و دورش رو بردارید.داخل تابه اي بزرگ روغن بريزيد و دونات هارو اروم با دوتا دست برداريد تا شکلش خراب نشه داخل روغن داغ با حرارت کم سرخ کنيدبايد داخل روغن زياد و داغ شناور بشه که سريع پف کنه وباقاشق روغن داغ رو روي دونات بريزيد که باعث پف بيشتر اون ميشه و مدام پشت و رو کنيد تا يکدست سرخ بشه براي تزيين هم دونات روي اون پودر قند الك كنيد یا توی شکر بغلتونید. @shirini71

#باسلوق_مخصوص😋😋 طرز تهیه یک لیوان نشاسته (ترجیحا خانگی باشه) سه لیوان آب دو لیوان شیره انگور دو قاشق غذا خوری گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید در صورت تمایل نصف لیوان شکر نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید طرز پخت همه موادو میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف ویا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنید 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃

🔷#كيك _شكلاتي_ساكرتورت . شكلات تلخ مرغوب ١٥٠گرم،كره ١٥٠گرم،شكر ١١٠گرم،تخم مرغ ٣عدد،آرد ١٥٠گرم،شكر اضافي ٢قاشق سوپخوري،مارمالاد زردآلو نصف پيمانه،نمك ١/٨ق چ، ١ق چ وانيل مايع . شكلات را در ظرفي روي بخار آب يا داخل مايكروويو ذوب مي كنيم و ميزاريم خنك بشه . كره و شكر را با همزن برقي مي زنيم تا كرمي رنگ بشه ، زرده و سفيده هاي تخم مرغ رو از هم جدا مي كنيم ، زرده ها رو دونه دونه به مواد كره اي اضافه مي كنيم به همراه وانيل و مخلوط مي كنيم بعد شكلات ذوب شده رو اضافه و مي زنيم ، آرد و نمك را الك مي كنيم و به مواد قبل اضافه مي كنيم و مخلوط ،سفيده ها رو در ظرف جداگانه مي زنيم تا فرم بگيره و ٢ق غ شكر رو به سفيده اضافه ميكنيم و ميزنيم ،سفيده رو به مواد آردي اضافه و دوراني هم مي زنيم ، قالب ٢٠سانتيمتري رو كاغذ ميندازيم و مواد رو ميريزيم و ميزاريم فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠درجه براي حدود ٢٥دقيقه. بعد از خنك شدن كيك رو از وسط برش مي ديم و لايه زيرين رو با مارمالاد زردآلو پوشش ميديم و رويه بالايي كيك رو با گليز شكلاتي پوشش ميديم و ميزاريم يخچال خنك شه و سرو ميكنيم. @shirini71

‍ ‍ #حلوا_هویج_برشی #حلوا_زردک🥕🥕 این حلوای هویجه که دستورشو از یه خانم افغانستانی گرفتم، بهش میگن حلوا زردک ایشالله درست کنید وخوشتون بیاد😊 هویج رنده شده ۵لیوان دسته دارفرانسوی شکر ۳لیوان هل ۱ق م آب جوش ۱/۲لیوان گردو نگینی خردشده ۲/۳لیوان مواد روی حلوا: شیر سرد ۱لیوان شکر ۴ق غ پودرشیرخشک ۱و۱/۲لیوان هویج رو رنده کنید،داخل تابه رو حرارت متوسط درشو بزارید تا بخار کنه وسپس شکر را اضافه کنید بزارید بپزه وآب پس بده .زود زود هم بزنید وبا پشت قاشق له کنید .کمی نرم وله که شد هل رو اضافه کنید همینطور آب جوش وبزارید خوب بپزه وآبش کامل کشیده شه.اگه آبش کشیده نشه قالبی درنمیاد.طبق تصویر حدود ۵۰ دقیقه طول میکشه. حرارت را خاموش وگردو را اضافه وخوب مخلوط کنید. کف قالب کمربندی با قطر ۱۸سانت را کاغذ روغنی بزارید،باکره خوب چرب کنید وهویج را داخلش ریخته وبا پشت قاشق وبعد کاغذروغنی بزارید وبادست فشار بدید تاصاف ویکدست شه.قالب را کنار بزارید ومواد رویی را آماده کنید. شیر وشکر وپودر شیر خشک را باهم مخلوط روی حرارت مدام همزده تا غلیظ شود وتا داغه روی حلواریخته وپخش کنید.روش پودر پسته وخلال پسته بریزید ۱۰ الی ۱۲ساعت دردمای محیط بزارید تا سفت شه.(مایه باید غلظتش از فرنی بیشتر باشه )بعد برش زده وبا چایی نوش جان کنید. بهتره برای پذیرایی به تکه های کوچک برش داده بشه. بجای مواد رویی میتونید شکلات سفید آب شده بریزید.شکلات رو با چند قاشق روغن مایع بن ماری کنید. شرایط نگهداری:داخل ظرف دربسته در دمای محیط✔ @shirini71

#بستنی_با_روکش_شکلات🍫🍫 موادلا زم: خامه فرم گرفته ۴۰۰میلی لیتر شیرعسلی ۳۰۰میلی لیتر شکلات تخته ای مرغوب ۲۰۰گرم گردو خرد شده ۳ق غ سرپر لیوان کاغذی ۵عدد شکلات رابه روش بن ماری ذوب کنید.با قاشق مقداری از شکلات راداخل لیوان بریزید وبا دست حرکت بدید که تمام سطح داخلی لیوان به شکلات آغشته وکاور شود.لیوانها رابزارید داخل فریزر بمدت ۱۰ دقیقه تا ببنده. خامه قنادی را باهمزن برقی بزنید تافرم بگیره وشیر عسلی(دستور شیرعسلی پست قبل)رابهش اضافه و۲دقیقه دیگر بزنید.این مخلوط راداخل لیوانها بریزید وبرای ۱۰دقیقه بزارید فریزرتاکمی سفت شه وبعد یک چوب بستنی داخل هر کدوم بزارید ودوباره برگردونیدتو فریزر۲الی۳ساعت بمونه بعد با قیچی آروم لبه کاغذ رو ببرید وبستنی رو خارج کنید ونوش جان کنید. شکلات مارک کارات استفاده کردم پ.ن شیرینی این بستنی نسبت به بستنیهای دیگه بیشتره چون خامه وشیرعسلی داره @shirini71

‍ ‍ #کیک_اتریشی مواد لازم برای۸ نفر : آرد ۳ لیوان ماست‏ ۱ لیوان تخم مرغ ۵ عدد دارچین ۱ قاشق غذا خوری شکر ۲ لیوان سرخالی روغن مایع ۱ لیوان سرخالی بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری سیب ۲ عدد پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری وانیل‏ کمی رنده پوست پرتقال ۱ قاشق مربا خوری طرز تهیه: ابتدا زرده و سفیده را از هم‌جدا کرده.زرده ها را با وانیل و شکر زده تا کرم‌رنگ شودبعد روغن‌مایع رو اضافه کرده و هم بزنید. سپس ماست و رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کرده و هم زده. آرد و بکینگ‌ پودر را اضافه کنید. بعد سفیده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه زده تا کف کند و از ظرف نریزد. سفیده ها را آهسته به خمیر کیک اضافه کنید حالا سیب ها را پوست گرفته و نازک‌ورقه کرده و داخل دارچین بغلطانید. کاکائو رو هم در کمی آبجوش حل کرده. از مایه کیک به اندازه ۴ قاشق غذاخوری برداشته و با کاکائو مخلوط کنید. بعدقالب گرد را چرب کرده و کاغذ انداخته و نیمی از مایه کیک را داخل قالب ریخته. روی آن مایع کاکائویی ریخته و سیب ها را روی خمیر بچینید. سپس مانده مایع کیک را ریخته. کیک را بمدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار داده تا پخته شود. پس از اینکه کیک سرد شد روی آن را با عسل که کمی با آبجوش رقیق کرده ایم ( از شهد یا شربت آلبالو یا پرتقال هم میتوان استفاده کرد)با برس میزنیم و بعد با پودر نارگیل و پودر پسته (به دلخواه) تزیین می کنیم. @shirini71