#شکلات_ترد_کرانچی #شکلات_کنجدی #شیرینی_ترد_کرانچی ❌❌❌در اصل شیرینیه ولی می تونه شکلات هم باشه👌 شکر= ۱۰۰ گرم کنجد سفید خام= ۱۱۰ گرم آب= ۲۵ گرم کره= ۲۰ گرم گلوکز= ۱۰۰ گرم شکر و آب و گلوکز رو داخل قابلمه ای بریزین و روی حرارت ملایم قرار بدین و به هیچ عنوان مواد رو با قاشق هم نزنید و فقط هرازگاهی قابلمه رو تکون بدین تا مواد با هم مخلوط بشن وقتی دونه های شکر حل شد و مواد شروع به جوشیدن کرد و به دمای صد و دوازده درجه سانتی گراد رسید حرارت رو خاموش کنید دمای مواد رو باید با دماسنج مخصوص مایعات اندازه بگیرین چون دمای مواد اگه کم باشه شیرینی بعدا نرم میشه و اگه زیاد بجوشه شیرینی بعدا سفت میشه بسته به اندازه و قدرت شعله و جنس قابلمه و کم و زیاد بودن حرارت زمان رسیدن به دمای مورد نظر متفاوته و باید از دماسنج استفاده بشه، دماسنج مخصوص مایعات رو میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید و برای خیلی از شیرینی ها یا نان ها مورد استفاده قرار میگیره (برای من روی شعله کوچیک و با حرارت کم بعد از حل شدن شکر ها و به جوش اومدن و چند قل جوشیدن به دمای صد و دوازده درجه سانتی گراد رسید) بعد از خاموش کردن حرارت بلافاصله کره و کنجد رو به یکباره به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا کره آب بشه و مواد با هم مخلوط بشن قالب سیلیکونی دلخواه رو داخل سینی فر قرار بدین و مواد شیرینی رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و سر قیف رو به صورت بزرگ برش بزنید و از مواد داخل قالب بریزین ضخامت مواد داخل قالب باید حدود دو الی سه میلی متر باشه اگه از مواد بیش از اندازه داخل قالب بریزین و ضخامت مواد بیشتر بشه بعد از پخت شیرینی شما سفت میشه و خرد کردنش با دندون کار سختیه اما نازک بودن شیرینی باعث ترد و کرانچی بودن شیرینی میشه همچنین اگه مواد رو بیش از حد نازک بریزین مواد داخل فر زودتر برشته میشه و به رنگ سوهان عسلی در میاد اما از ضخیم ریختن مواد خودداری کنید تا شیرینی تون سفت و آزاردهنده نباشه توجه داشته باشین برای تهیه این شیرینی باید از قالب های با کیفیت سیلیکونی استفاده کنید و قالب ها باید دیواره داشته باشن چون مواد حین پخت داخل فر میجوشه و کاملا پهن میشه قالب های سیلیکونی با کیفیت که مخصوص شکلات اروئو هستن یا قالب های ساوارین و در کل قالب هایی که حفره های آن نیم سانت ارتفاع داشته باشه برای این شیرینی مناسب هستن بعد از ریختن مواد.... داخل قالب, سینی رو داخل فر 180 دوجه که از قبل گرم شده دو طبقه وسط به مدت حدودی پانزده تا هفده دقیقه قرار بدین تا رنگ شیرینی ها کهربایی بشه, زمان در فرهای مختلف متفاونه و درفرهای برقی حرارت 20 درجه پایین تر و روی 160 قرار بدید بعد از پخت قالب رو از فر در بیاریید و احازه بدید شیرینها کاملا" خنک شه, چون موقع خارج کردن از فر شیرینی ها در حال جوش و نرم هستن بعد از خنک شدن شیرینها سفت میشن و به راحتی میتونید از قالب خارج کنید چنانچه در حین جوش پشت شیرینی ها پستی و بلندی ایجاد شد میتونید با دست یا با قبچی مرتبشون کنید( همچنین بعد از دراوردن قالب از فر وقتی که شیرینی ها هنوز نرم هستن می تونید با پشت قاشق کوچیک پشت شیرینی و قسمتهای پستی بلندی رو صاف کنید تا بعد از خنک شدن نیازی به صاف کردن نباشه) اگه قالبتون کوچیک بود مجبور شدید چند دفعه تکرار کنید تا شیرینی ها تموم شه تو این فاصله مواد شیرینی شما سفت میشه می تونید رو بخار آب گرم کنید تا دوباره نرم شه که بتونید تو قالب بریزیید ╭┄✵🍦🍨🍧🍮🍫✵┄╮ @shirini71

اموزش #کیک_تصویری😍⁦♥️⁩ کیک را فیلینگ وخامه کشی کنید سطح کیک باید کامل صاف بشه بزارید دو ساعت یخچال خامه سرد وسفت بشه عکس مورد نظر را بدید لوازم قنادی یا قنادیای معتبر که دستگاه پرینت خوراکی دارن واستون هر انداره که میخوایید پرینت کنن بعد بزارید روی کیک و تزیبن کنید🥰 عکس باید کوچیکتر از اندازه کیک مورد نظر باشه موقع گذاشتن عکس دقت کنید چون اگه جابجا بشه هوا زیر عکس میره و کیفیت عکس کم میشه 👌 به همین زیبایی به همین راحتی😍 @shirini71

یک غذای پر از رنگ و خوشمزه ابتدا سینه مرغ خرد شده ونمک وفلفل سیاه وپونه کوهی وپودر سیر ورزماری وپودر پیازرا باهم مخلوط می کنیم سپس مراحل سوخاری کردن را برای هر یک اجرا می کنیم یعنی ابتدا هر تکه را در آرد سپس تخم مرغ ودر نهایت ارد سوخاری می زنیم وبه مدت ۲۵دقیقه در فر قرارمی دهیم تا سرخ شود سپس فلفل دلمه ای های رنگی را در ظرف فر می چینیم ودرون آنها را باسس سپس پنیر پارمزان ومرغ های سوخاری ومجدد سس ودر نهایت پنیرپارمزان پرمی کنیم وروی آنها را با پنیر موزارلامی پوشانیم وبه مدت ۲۵دقیقه در فر قرار می دهیم @shirini71

#کرپ_مرغ_وجعفری #فینگرفود #لقمه مواد لازم: برای تهیه خمیر کرپ: تخم مرغ ٦ عدد شیر ٢ ل آرد يك ونيم ل نمک و فلفل و پودر دارچين مقداري مواد داخل رولت نصف سينه مرغ خیار شور ٣ عدد سيب زميني آبپز ١ عدد هويج رنده شده ١ عدد جعفری یا شوید ساتوری شده ٣ ق غ سس مایونز ٣ ق غ طرز تهیه: همه مواد کرپ رو بریزید داخل کاسه و هم بزنید تا یکدست بشه. تابه رو چرب و از مواد ريخته و پخش كنيد.(با این مقدار مواد ٤ تا نون رولت در میاد، البته شما میتونید مایع رو نازک تر یا ضخیم تر بریزید.)حرارت باید کم باشه و وقتی مایه رو داخل تابه میریزید تابه زیاد داغ نباشه چون در اون صورت مایع سریع بسته میشه و کرپ شکل خوبی نخواهد داشت.یک قاشق از سس مایونز رو بعد از خنک شدن روی کرپ بماليد .مرغ و سيب زميني را رنده و خيارشور را نگيني جعفري و شويد را ريز خرد كنيد و ٣ ق غ سس مايونز و نمك و فلفل را با مواد مخلوط و مقداري روي كرپ پخش كنيد و كمي از هويج را روش رنده كنيد كرپ را رول و داخل بخچال بگذاريد. ra.elyar @shirini71