#تهچین_فینگری #تهچین_لقمه_ای #ته_چین سلام عزیزای دلم از اونجایی که خونه نشین شدیم و تنوعی هم نداریم ، خوبه که به غذاهامون تنوع بدیم تا یکنواختی و از خودمون و خانواده هامون کمی دور کنیم . به همین خاطر هم گفتم یه غذای خوشمزه که به نظر من جایگاهش توی دسته ی فینگر فود هاست آماده کنیم تا با هم لذت ببریم.به امید روزهای خوب 🙏 . ❤ته چین قالبی و فیله حلزونی❤ برای هشت تا ته چین کوچک من دوپیمانه برنج خیس کردم دو قاشق هم نمک زدم تا یک ساعتی خیس بخوره. برنج رو آبکش کردم البته خیلی دون تر بردارید چون باید با ماست و زعفرون و تخم مرغ مخلوط بشه و بعد بپزه ، اگه برنج و نرم بردارید ته چین شفته میشه پس دقت کنید. یک عدد تخم مرغ کامل +سر قاشق چایخوری پودر هل و دو قاشق زعفرون دم شده+ سه قاشق روغن مایع و سه قاشق کره آب شده و کمی نمک و چهار تا پنج قاشق ماست نیاز داریم. اول تخم رو با نمک و مقدار خیلی کم هل بزنید تا کاملا مخلوط بشه بعد ماست و زعفرون بریزید و باز هم بزنید تا مخلوط بشه و درنهایت برنج آبکش شده رو بریزید و مخلوط کنید.دوستان اون سر قاشق هل خیلی خوشمزه میشه و ته چین اصلا بوی تخم مرغ نمیده. داخل قالب هاتونو چرب کنید و قاشق قاشق از مواد برنجی بریزید داخل قالب و روش رو فویل بکشید و چنا تا سوراخ روش ایجاد کنید ، بعد فر رو گرم کنید روی دویست درجه قالب رو داخلش قرار بدید بیست تا بیست و پنج دقیقه اماده هست. اگه از قالب های تفلون استفاده میکنید مشکلی نیست اما اگه از قالب فلزی استفاده میکنید حتما کاغذ کپسولی بذارید که نچسبه. ته چین رو میتونید داخل قابلمه یا تابه هم درست کنید. برای فیله حلزونی : دو سینه مرغ رو نواری خرد کردم و بهش کمی پودر زعفرون زدم تا کاملا زعفرونی بشه، یک عدد پیاز و یک فلفل دلمه هم خرد کردم و بهش اضافه کردم .برای ادویه هم پاپریکا و پودرسیر و پودر تخم گشنیز بهش زدم و نمک و فلفل سیاه و در آخر آب لیمو بعد بشکل حلزونی پیچیدم و داخل تابه یک قاشق کره و و دوقاشق روغن مایع ریختم و جوجه ها رو داخلش چیدم در تابه رو گذاشتم شعله رو کم کردم تا هم بپزه و هم سرخ و طلایی بشه. بعد از اماده شدن روی ته چین زرشک تفت داده میریزیم و فیله حلزونی رو با خلال های تزیینی روش فیکس میکنیم . آموزش بیشتر تهچین فینگری👇 @shirini71

#کوکی_نرم ۱۲۵ گرم کره همدمای اتاق نیم پیمانه شکر وانیل ۱ تخم مرغ حدود ۱ و نیم پیمانه آرد یا بیشتر نصف قاشق چایخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری نمک نیم پیمانه شکلات سفید چیپسی یا خرد شده نیم پیمانه شکلات شیری چیپسی یا خرد شده مقداری شکلات خرد شده هم برای چیدن روشون - کره و شکر رو با همزن برقی بزنین تا ترکیب شه، تخم مرغ رو با وانیل اضافه و هم بزنین با لیسک یا همزن دستی ، بعد آرد، جوش شیرین و نمک رو کم کم اضافه کنین تا خمیر جمع شه و به دست نچسبه ،اصلا زیاد نریزین و سعی کنید فقط با لیسک مخلوط کنید و با دست ورز ندین. بعد شکلات هارو اضافه و مخلوط کنید بعد از خمیر توپهای به اندازه گردو یا بزرگتر بردارین و گرد کنین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین با فاصله بچینین و روشون شکلات بزارین و نیم ساعت بزارین یخچال بعد در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۰-۱۲ دقیقه بپزین،زیاد نپزین. @shirini71

#مگنولیا_لیمویی🍋 ۱ لیتر شیر ۱ لیوان شکر ۲ بسته ۲۰۰ گرمی خامه صبحانه نصف ق چ وانیل ۱ ق چ رنده ی پوست لیمو ۲ ق غ نشاسته ۱ ق غ آرد مواد لازم برای سس لیمو: ۱/۳ لیوان آب لیمو ۲ عدد تخم مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ ق چ رنده ی پوست لیمو نصف لیوان شکر ۱ ق م وانیل ۱ ق غ خامه ۳۰ گرم کره برای اینکه رنگ زرد بیشتر بشه یک پنس زردچوبه بریزید سس لیمو را از یک شب قبل و یا حداقل از سه ساعت قبل درست کنید. برای سس تخم مرغ ها و شکر را با همزن خوب هم بزنید سپس به جز خامه و کره بقیه ی مواد را اضافه کنید و. وی شعله با حرارت کم بگذارید و تا زمانی که به نقطه جوش برسد و غلیظ شود مدام هم بزنید سپس از روی شعله برداشته و کره و خامه را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در یک کاسه بریزید. برای اینکه روی سس نبنده ، سلفون رو به طوری که با آن تماس داشته باشه روی اون ببندید و برای حداقل ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید. برای محلبی، آرد، نشاسته،شکر ، زرده تخم مرغ و شیر را در حالی که مدام هم میزنید بجوشانید. وقتی جوش آمد وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کنید سپس با میکسر مخلوط کنید کمی که سرد شد خامه ر هم اضافه کنید باز هم بزنید . سپس محلبی را در ظرف سرو ریخته و روی آن سس لیمو را بریزید و به هر نحوی که دوست دارید تزئین کنید. نوش جان 🌸 turktarifi_banoo ╭┄✵🍦🍨🍧🍮🍫✵┄╮ @shirini71