📌غذاهاي محلي استان كرمان 🔰 نام غذا: #آش_بلغور_شير 🔰 مواد لازم: ✔️ بلغور گندم: نيم كيلو ✔️ شير: نيم كيلو ✔️ بلغور شير خشك شده: يك ليوان ✔️ سير: سه حبه ✔️ برگ پيازچه خرد شده: دو قاشق غذاخوري ✔️ سياهدانه: يك قاشق چايخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم ✔️ آرد گندم سبوس دار: نصف پيمانه ✔️ سيب ترشي: سه عدد ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا براي تهيه بلغور شير، بلغور را پاك كرده و در شير داغ مي ريزيم و به مدت نيم ساعت مي گذاريم دم بكشد. 🥣 سپس بلغور شير را روي پارچه تميز ريخته و خشك مي كنيم. 🥣 براي تهيه آش، يك ليوان بلغور شير را در قابلمه ريخته و مقداري آب به آن افزوده و پس از اينكه جوش آمد، برگ پيازچه و سير خرد شده، زردچوبه، ادويه و سياهدانه را اضافه مي كنيم و مي گذاريم بپزد. 🥣 سپس سيب ترشي خرد شده را افزوده و بعد آرد حل شده در كمي آب را مخلوط كرده و مرتب هم مي زنيم تا بوي خامي آرد گرفته شده و گلوله نشود. 🥣 در انتها نمك را نيز افزوده و در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با پيازچه خرد شده يا نعناع داغ تزيين مي كنيم. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🟢 سبزي و سير در پيشگيري از يبوست و سرطان مفيد هستند. 🟢 شير منبع خوبي از كلسيم مي باشد كه نقش مهمي در استحكام استخوان ها و دندان ها دارد. ✍️ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران 🆔🍏احیای سبک زندگی ایرانی ،در کانال ِ سیاهدونه / لینک👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/2544959632C431da444a7 🩺 @siyahdune