#باقالی_پلو_با_مرغ 👇 مواد لازم برای۴ نفر برنج ۳ لیوان مرغ (ران و سینه) ۴ تکه سیب زمینی ۲ عدد روغن به مقدار لازم زعفران آب شده ۴ قاشق چای خوری باقلا خلال شده ۱/۲ لیوان نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم شوید خشک ۱/۲ پیمانه طرز تهیه ۱- مرغ را در ظرفی با مقداری آب ، پیاز و نمك بپزید و پس از تمام شدن آب مرغ آن را كمی در روغن خودش تفت بدهید. ۲- پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. ۳- پیاز تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید. ۴- در ظرفی جدا مقداری آب بریزید و پس از جوش آمدن باقلا را به آن اضافه كنید چند جوش كه زد برنج را اضافه كنید و برنج را بعد از كمی جوش خوردن آبكش كنید. ۵- در قابلمه مورد نظرتان كمی آب روغن درست كنید به این صورت كه روغن را با نصف لیوان آب داغ كنید. مقداری از آب روغن را كنار بگذارید و برای ته دیگ از سیب زمینی ها استفاده كنید و روی آنها مقداری زعفران بریزید. برنج و باقلا را در قابلمه ریخته و شوید را لابه لای برنج بریزید. ۶- همچنین مرغ ها را در بین برنج قرار دهید.باقی آب روغن را روی برنج داده و زعفران اب كرده را در آخرین لایه برنج اضافه كنید. سایر نکات اگر از باقالای خشك استفاده میكنید آن را مدت بیشتری در آب بپزید تا سفتی اش از بین برود. @sofrebanovanbeheshti

#باقالی_پلو_با_مرغ👇 من از باقالی محلی خودمون استفاده کردم که بعد از پخت خیلی نرم و لذیذ میشه. و برای همین پوست سبز رنگ که به دور خود دانه باقالی هست رو در نمیاریم.(به این صورت برای درمان کم خونی هم خیلی عالیه) . باقالی ها رو از قبل یه کم پخته بودم و فریز کرده بودم. من همیشه برنجم رو بصورت کته میپزم. آب برنج رو به اندازه گذاشتم و بعد از جوش آمدن ،باقالی و سبزی خشک (عمدتا شوید خشک و کمی برگ چغندر و ریحان و تره و پونه خشک شده)ریختم تا یه قل بخوره و کمی نرم بشن بعد برنج و روغن و نمک رو اضافه کردم و بی آب که شد دم کردم. برای مرغ من از ران مرغ استفاده کردم. ران مرغ رو توی روغن زیتون سرخ کردم و بعد پیاز رو ریختم روش پیاز هم که کمی سرخ شد و نرم شد آلو جنگلی رو یه تفت دادم من برای یه ران مرغ 6-7تا آلو میریزم. بستگی به ذائقه داره. بعد هم زردچوبه زدم و بعد از اون رب سیب خانگی رو به اندازه یک قاشق پر اضافه کردم و بعد آب رو اضافه کردم و نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و دارچین و زنجفیل و زیره زدم آخرای پخت هم زعفران و پودر گل محمدی استفاده کردم. خیلی خوشمزه شده بود و تصمیم گرفتم دیگه با رب گوجه درست نکنم @sofrebanovanbeheshti

#باقالی_پلو_با_مرغ👇

#باقالی_پلو_با_مرغ👇 برنج : 3 پیمانه روغن ذوب شده : 1/2 پیمانه مرغ : 1.5 کیلو گرم سیب زمینی بزرگ : 2 عدد فلفل سیاه و زردچوبه نوک قاشق چایخوری رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری باقالی تازه و یا فریزر شده : 1/2 پیمانه نمک : به میزان لارم زعفران ( دم کرده ) : 4 قاشق چای خوری شوید : 3 مشت پیاز بزرگ ۱ عدد دارچین ۲ قاشق غذاخوری ابتدا برنج را خوب بشویید و آن را حداکثر به مدت 4 ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید. ۱ پیاز بزرگ را در قابلمه ای مناسب خیلی ریز خرد کنید مرغ ها را روی پیاز های خرد شده بچینید در یک کاسه رب و نمک و زردچوبه و زعفران و چند قاشق آبغوره بریزید و با یک لیوان آب مخلوط کنید تا مثل یک سس بشود بعد روی همه مرغها بریزید و بگذارید تا بپزد در یک قابلمه ای دیگر باقالی ها را با مقداری آب بپزید اگر از باقالی خشک استفاده می کنید باید مدت زمان بیشتری باقالی را بپزید تا سفتی آن ها از بین برود. در قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید برنج را به قابلمه اضافه کنید بعد از این که برنج به مرحله آخر جوش هایش رسید باقالی ها را به برنج اضافه کنید. برای این که برنج قد بکشد می توایند در اواسط پخت برنج مقداری آب سرد به برنج اضافه کنید بهتر است که برنج را برای پلو های مخلوط مقداری زنده تر بردارید با این کار کیفیت باقالی پلو بیشتر خواهد شد. برنج را در درون آبکش بریزید. سپس قابلمه را بشویید و به خوبی آن را خشک کنید برای ته دیگ می توانید از سیب زمینی و یا ته دیگ مجلسی استفاده کنید. مقدرای زعفران بریزید و مقداری از برنج و باقالی را در قابلمه ریخته و در لابه لای برنج و باقالی ، شوید را قرار دهید و کمی دارچین بپاچید سپس بر روی لایه آخر برنج زعفران آب کرده بریزید و مقداری روغن را با آب داغ مخلوط کنید و آن را بر روی برنج بریزید. سپس حرارت گاز را ملایم کنید و درب قابلمه برنج را با کمک دم کنی بپوشانید و برنج را دم بگذارید تا به خوبی پخته شود @sofrebanovanbeheshti