#مارمالاد_زردآلو👇 زردآلو بدون هسته ۵۰۰گرم شکر ۳۰۰گرم پودرژلاتین ۱چهارم ق چایخوری آب لیموترش ۱چهارم ق چایخوری 🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯 زردآلوها رو خرد کردم وریختم توقابلمه شکررو هم ریختم روش گذاشتم تویخچال تاصبح آب انداخت بعد گذاشتم روی حرارت باشعله ملایم تاکاملابپزه بعدریختم توآبکش فلزی وکاملاصاف ویکدستش کردم ودوباره گذاشتم روی حرارت وقتی غلظتش مناسب شد ژلاتین رو اضافه کردم وهم زدم تا حل بشه ژلاتین بعد هم آبلیمو زدم محض اطمینان برای شکرک نزدن و خاموش کردم😋😋😋 🔴زردآلوهارسیده تروپخته ترباشن خیلی بهتره😋 🔴بااین مواد دوتا ازاین شیشه های کوچیک مارمالاد داشتم😍 @sofrebanovanbeheshti

#مارمالاد_زردآلو 👇 زرد آلو یک کیلو شکر یک کیلو (البته بسته به ذائقه تون کمتر هم میشه ) پودر ژلاتین یه قاشق غذاخوری زردآلو هارو کاملا بشورید و هسته هاش رو جدا کنید و کاملا خردش کنید. بعد لابه لاش شکر بریزید و بگذارید یه روز تو یخچال بمونه تا خودش آب بندازه. بعد از یه روز بگذارید رو گاز با شعله کم نیم ساعت بجوشه و تند تند کف روش رو جمع کنید. تو این مرحله تیکه های پخته شده زرد آلو رو از شهدش جدا کنید تا هم شربت داشته باشید وهم اینکه مارمالاد غلظتش باید سفت تر از مربا باشه. حالا زردآلو هارو کاملا با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن کاملا له کنید و یه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو تو نصفه استکان آب داغ به روش بن ماری حل کنید و بریزید داخلش و دوباره بگذارید روی گاز تا یه جوش بزنه و دائم هم بزنید تا هم کف نکنه وهم پودر ژلاتین کاملا مخلوط بشه. این مقدار زردآلو دوتا شیشه یک کیلویی مارمالاد داد و نیم لیتر شربت زردآلو داد. 🍑🍑🍑نکته مهم در تهیه ی همه ی مرباها اینه که حتما میوه ها رو با شکر مخلوط کنید و بگذارید تو یخچال یه روز بمونه و خودش آب بندازه و خودتون اصلا آب داخلش نریزید تا مزه کمپوت نده. @sofrebanovanbeheshti

#مارمالاد_زردآلو👇 زردآلو ۱کیلو(هسته جدا) شکر بین ۵۰۰تا۸۰۰گرم(بستگی به شیرینی وترشی زردآلو داره) آبلیمو۱قاشق غذاخوری زعفران۱قاشق غذاخوری گلاب ۱قاشق غذاخوری به دلخواه ژلاتین ۱قاشق مربا خوری من چند کیلو زردآلو داشتم مقداری که سفت بودن رو جدا کردم وپر کردم وبقیه که رسیده تر وله تر بودن را جدا کردم برای مارمالاد.ابتدا هسته زردآلو ها رو جدا کرده ودرغذاساز پوره کرده ودرظرفی مقداری پوره زردآلو ویه لایه شکر میریزیم .یعنی لایه لایه مارمالاد وشکر میریزیم ودریخچال به مدت ۳ساعت قرار داده تا کمی آب بندازه.بعد روی حرارت ملایم قرار داده .وقتی به جوش اومد کف روی مربا رو میگیریم .از وقتی به جوش میاد حدود ۱۵تا۲۰دقیقه زمان لازمه تابه غلظت برسه وآماده بشه(باز چک کنید تا به غلظت مناسب رسیده باشه وقوام بیاد).اواخر پخت زعفران که من بایه تکه یخ توی ظرفی دربسته کنار گذاشته بودم رو اضافه کرده.زعفران مارمالاد رو خوشرنگ وخوش طعم میکنه.من یه قاشق گلاب هم ریختم.ژلاتین رو باچند قاشق آب سرد روی حرارت بن ماری کتری قرار دادم تاذراتش حل بشه وبه مارمالاد اضافه کردم(ژلاتین برای غلظت وانسجام به کار میره).آبلیمو رو هم برای جلوگیری از کپک اضافه کرده وهم میزنیم .از روی حرارت برداشته وقتی خنک شد درظرف دربسته دریخچال نگهداری کنید.معمولا برای مربا ومارمالاد به نسبت مساوی باید شکر استفاده کرد ولی بسته به شیرین بودن میوه میشه کمتر هم ریخت.زردالوی من شیرینیش درحد متوسط بود من ۶۰۰گرم ریختم ولی باز برای من شیرین بود.مارمالاد برای کیک ودسر وشیرینی کاربرد داره 💞مامان صبا @sofrebanovanbeheshti

#مربای_زردآلو #مارمالاد_زردآلو👇 من زردآلوهای سفت تر رو انتخاب میکنم،هسته هارو جدا کرده و پیمانه میزنم،به همون اندازه شکر میریزم و برای حدود سه کاسه آبگوشت خوری زردآلو و شکر تقریبا۱لیوان هم آب ریختم.شب تاصبح توی یخچال میگذارم.صبح دیگه آب انداخته بار میگذارم تا غلیظ بشه،سر آخر یه کم زعفران ساییده اضافه میکنم.بعدشم شربتشو جدا کردم.اونایی که له شده بودنو با گوشتکوب کوبیدم یه کم پودر ژلاتین حل شده ریختم توش،شد مارمالاد(برای یک کاسه آبگوشت خوری مربا،نصف ق چ پودر ژلاتین کفایت میکنه). @sofrebanovanbeheshti