#مرغ_شکم_پر👇
مرغ کامل با پوست یک عدد
پیاز و فلفل دلمه و هویج از هرکدام سه تا
ادویه شامل نمک زردچوبه فلفل
داخل شکم مرغ رو تمیز میکنیم و وبا آب کاملا تمیز میشوییم
حالا پیاز و فلفل دلمه رو خرد کرده همراه ادویه با مرغ مخلوط کرده و خوب تمام مرغ را به این مواد آغشته میکنیم و داخل ظرف دربسته حداقل پنج شش ساعت در یخچال قرار میدهیم
برای پخت داخل یک قابلمه که گنجایش مرغ کامل را داشته باشد مرغ را(🔴با مواد داخلش والبته دور ریختن آب اضافی ای که پس داده🔴) قرار داده و حرارت را کم میکنیم بدون اضافه کردن روغن 👈به این دلیل که پوست مرغ چربی بالایی دارد و با حرارت کم ومدت زیاد این روغن پس داده میشود
تقریبا به دوتا سه ساعت زمان نیاز هست تا مرغ کاملا پخته و برشته شود
بعد از این مدت مرغ بریان ما آماده است و به آرامی به ظرف سرو منتقل میشود
در صورت آماده کردن شکم پر ،مواد شکم پر را میتوانید قبل از پخت اضافه و شکم مرغ را بدوزید
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر👇
اول مرغها رو تمیز کردم وشستم وخشک کردم بعد همه جاشو با نمک دریا خوب نمک مالیدم وپیاز فلفل دلمه زعفران زردچوبه سس مایونز و ابلیمو زدم
زیر پوست مرغ وهمه جاهاشو خوب با پیاز پوشوندم درشو بستم ۱ روز استراحت دادم
فرداش درآوردم پیازاشو گرفتم
برای توی شکمش پیاز سرخ کردم جعفری وگشنیز سرخ کردم دونه انار الو وگردو
بعد از روی گاز برداشتم و شکم مرغ رو پر کردم ودوختم وتوی فر ۱۷۰ به مدت ۳ ساعت پختم البته درحین پخت هم زعفرون وکره زدم
@sofrebanovanbeheshti
#لونگی_مرغ
#مرغ_شکم_پر
(مرغ شکم پر آذری) 👇👇👇
دوستان در ابتدا عرض کنم هر مرغ متوسط برای 4_6 نفر کافی است
مواد لازم
پیاز رنده یا چرخ شده 4_5 عدد متوسط
گردو خرد شده ی 2 پیمانه
رب انار ملس به میزان لازم
ادویه نمک، فلفل، کمی زردچوبه
زعفران آب کرده چند قاشق
طرز تهیه
ابتدا پیازهای رنده شده را مانند فسنجان در ماهیتابه کاملا تفت داده و زمانی که آب آن گرفته شد و پیازها طلایی شد،
گردو را اضافه کرده، تفت میدهیم تا بوی آن بلند شود،
در انتها ادویه را اضافه کرده و سپس 2/3 از رب انار را با اندکی آب رقیق کرده به مایه می افزاییم
وقتی کاملا رب انار به خورد مایه رفت و آب آن برچیده شد
مایه را کنار گذاشته تا سرد شود.
حالا داخل مرغ متوسط کاملا شسته شده را با فرچه ی به رب انار آغشته کرده سپس از مایه ی تهیه شده داخلش را پر می کنیم
و برای اینکه در حین پخت مواد داخل شکم بیرون نریزد با نخ قسمت شکاف آن را میدوزم.
در انتها باز هم فرچه را به رب انار زده و سطح بیرونی مرغ را هم کاملا به رب آغشته می کنیم.
مرغ را داخل قابلمه گذاشته تا سطح مرغ به آن آب اضافه می کنیم2_3 لیوان
و روی شعله ی ملایم به مدت 1 ساعت می گذاریم
زمان سرو کشیدن نخ ها را فراموش نکنید
ضمن آنکه مواظب باشید در موقع سرو غذا آن را با کفگیر بزرگ بردارید که مرغ تکه تکه نشود و به اصطلاح وا نرود
روی مرغ را نیز از آب باقی مانده بریزید و بر سفره بگذارید.
از خوردن این غذا لذت ببرید.
👌✅😋
دوستان شمالی ها(خطه ی آستارا) نیز به نوعی دیگر لونگی را طبخ می کنند که دستور آن را نیز برایتان ارسال می کنم.👇👇👇
شاد باشید❤️❤️❤️
🆔 @sofrebanovanbeheshti
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆
💥 #لونگی_مرغ
#مرغ_شکم_پر
(ويژه #آستارا)
مواد لازم براي 4 نفر:
جوجه ي 800 تا 1000 گرمي : 1 عدد
قرص عصاره مرغ: 2 عدد
ُرب ازگيل : 350 گرم (رب آلوچه)
آبغوره : 1 فنجان
مغز گردوي آسياب كرده : 300 گرم
پياز رنده كرده : 1 عدد
جعفري و گشنيز خرد كرده : 200 گرم
شنبليله ي خرد كرده : 2 قاشق چايخوري
كره : 50 گرم
💥روش تهيه:
مرغ را از شب قبل با نمك و فلفل قرمز و سياه و 5/1 قاشق رب ازگيل وكمي آبغوره و یک عدد قرص عصاره مرغ مزه دار مي كنيم و در يخچال ميگذاريم(رب ازگيل فقط در آستارا پيدا مي شود به جاي آن مي توانيد از رب آلوچه ي ملس استفاده كنيد). دقت كنيد داخل شكم مرغ خوب مزه دار شود.
بعد دومين قرص عصاره را خرد كنيد و با نيمي از رب ازگيل مخلوط سازيد .
باقيمانده ي رب ازگيل را با مغز گردو ٬ پياز ٬ جعفري ٬ گشنيز و شنبليله٬كاملا مخلوط كنيد.
حالا مخلوط قرص مرغ و رب ازگيل را ٬داخل شكم و روي مرغ بماليد و مخلوط مغز گردو را همراه با كره درون شكم جوجه بريزيد و آن را بدوزيد.
اكنون مرغ را داخل كاغذ آلومينيومي بپيچيد و در سيني فر (تاون) بگذاريد و به مدت تقريبي 1ساعت در فر(تاون)گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد ٬بپزيد .
سپس لونگي را در ديس مناسبي قرار دهيد ٬ فويل روي ان را باز كنيد و به دلخواه خود تزئين نمائيد و ميل كنيد .
💥👈يادآوري : مي توان اين غذا را ٬ با انواع ماهي درسته نيز ٬ تهيه و نوش جان كنيد.💐👌
❤️
🆔 @sofrebanovanbeheshti
چالش یازدهم 😉 #چالش_غذای_محلی
سلام دوستان دوباره توی گروه #چالش داریم چه چالشی👌
حالا این هفته ما از شما میخواییم
لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید توی این هفته یک بار #غذای_محلی که بلد هستید 🍡بپزید و نوش جان کنید 😋💝
به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉
همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋
😉🤔
#چالش_غذای_محلی
غذاهای محلی همگی با نظر گرفتن اصول آشپزی و مصلحات آن تهیه میشود و این وظیفه ی ماست که این غذاها نگه داری کنیم.و در شناساندن به دیگران تلاش کنیم
حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉
دستور های مختلف در کانال موجود هست و البته هر نوع غذای محلی که بلد هستید درست کنید 👩🍳
در این یک هفته غذا های محلی خوشمزه درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌 در گروه قرار بدید 👍
خب بسم الله 😉
از📌 امروز شنبه ۲۲ تیر 📆 تا پنجشنبه۲۷ تیر🔖
لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇
با رویکرد طبخ اسلامی
http://eitaa.com/joinchat/3136421899Cbd65f0b2a7
برای آشنایی بیشتر با دستور انواع غذاهای محلی روی هشتگ ها بزنید تا دستور ها ی مورد نظر تون براتون بیاد👇👇
#آش_دوغ_اذربايجان
#خورش_گوجه.
#نان_محلی_در_تابه
#آش_جوشواره
#خورش_ترش_واش
#نان_محلی_استان_خراسان
#توله
#حلیم_بادمجان
#خشیل
#کماج_بیرجندی
#نان_جزغاله
#سبزی_فسنجون
#فروجاب
#آش_مصطفی
#خورش_شیش_انداز
#بادمجان_کباب
#فسنجون_ترش
#اناربیج
#لونگی_مرغ
#مرغ_شکم_پر
#خورش_نازخاتون_گیلانی_با_مرغ
#خورش_دانه_انار_شمالی_با_مرغ
#قنبر_پلو
و......
ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون
❤️❤️❤️
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#فهرست
#فهرست_یک (۱)
فهرست خوشمزه هایی که در کانال سفره های بانوان بهشتی به آنها پرداختیم👇👇
روی هشتگ مورد نظر بزنید و با فلشهایی که پایین صفحه میاد به مطالب مربوطه دسترسی پیدا کنید.
#سمبوسه
#کیک_سیب_زمینی
#نان_ماست
#حلیم_بادمجان
#نخود_آب
#تزئین_الویه
#کوکو_سبزی_در_نان_تست
#قیمه_جنوبی
#فسنجون
#طرز_تهیه_خلال_پرتقال
#تزئین_میرزا_قاسمی
#تزئین_آش_دندونی
#پاکوره
#مرغ_شکم_پر
#تزئین_تخم_مرغ
#رشته_پلو
#خورش_داوود_پاشا
#ترشی_کلم_مجلسی
#گرد_لیمو
#برنج_قالبی_تصویری
#پوست_لیموشکری
#زنجبیل_شکری
#گرد_لیمو
#کدو_حلوایی_شکری
#سس_سزار
#انواع_سس_سالاد
#منو_پیش_غذا
#سس_یونانی
#سس_سرکه_بالزامیک_و_تمشک
#سس_حیوانی
#سس_پنیر_آبی
#سس_عسل_و_خردل
#سس_آسیایی
#سس_دانه_خشخاش
#سس_فرانسوی
#کیک_گلابی_برگردان
#چیز_کیک
#کیک_یزدی
#پای_سیب
#سرکه_سیب_خانگی
#سبزی_فسنجون
#بیسکوئیت_سیب_زمینی
#کباب_دورنگ
#نان_خرمایی
#کویشینی
#سالاد_فسون
#بادمجان_شکم_پر
#کوفته_تبریزی
#حلوای_شیره_انگور
#مافین_کیک_سبزیجات_تک_نفره
#نون_خامه_ای
#کیک_زبرا
#فینگر_فود_سوسیس_خمیری
#لواشک_هلو
#لواشک_شلیل
#لواشک_آلو
#کیک_ژله_ای_پرتقالی
#شیش_انداز
#کیک_درون_قابلمه
#جامبو_شلز
#کیک_یخچالی
#کوکو_سبزی_مجلسی
#کیک_موز_و_گردو
#حلوای_سنتی
#کیک_لوبیا_سبز
#کشک_بادمجان
#دسر_ژله_بستنی
#پاناکوتای_خرما
#کیک_شیره_انگور
#دوپیازه
#یتیمچه
#سس_آلفردو
#روغن_دنبه
#لازانیا
#کیک_میکری
#کراکت_برنج_کنفی
#لیمو_عمانی_خانگی
#شیرینی_گل_محمدی_یا_دانمارکی
#بورک_اسفناج
#کوکی_کدوحلوایی
#پنیر_خانگی
#سبزی_فسنجون
#پاناکوتای_موز
#کیک_قاشقی
#نان_فوری
#مرغ_دورچین
#کیک_کدوحلوایی
#شورینی_گل_آفتابگردان
#ماکارونی_با_مرغ_و_سیر
#بستنی_زمستونی
#شیره_خرما
#کیک_شکلاتی
#پلو_سه_رنگ
#ژله_کمپوتی
#شیرینی_پفکی_یا_گردویی
#کیک_اسفنجی
#خامه_کشی
#کیک_خرمالو
#کاسترول_بادمجان
#تزئین_کیک
#کیک_شکلاتی
#ایده_تزیین_یخ_مهمانی
#تزیین_شله_زرد
#پیراشکی
#ماقوت
#تزئین_چند_مدل_سالاد_فصل
#دسر_زعفرانی
#حلوا_کدو_حلوایی
#سوپ_شیر
#لخلخ_ماهی
#سمبوسه_سیب_زمینی_با_خمیر
#دسر_کرم_کاستارد_با_بیسکوییت
#باسلوق_یا_راحت_الحلقوم
#خوراک_مرغ_مدرن
#میگو_سوخاری
#کیک_کدوحلوایی
#کتلت_کدوحلوایی
#سینه_کباب_یا_کباب_مرغ
#کوکو_پیازچه
#ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
#املت_سیب_زمینی_پنیری
#دملمه_غذای_محلی_ساوه
#پیتزا_تک_نفره_با_چونه_بربری
#ته_چین_میگو
#خورش_کدو_با_گوشت_قلقلی
#کماج_بیرجندی
#قلیه_ماش_وچشمک
#بستنی_سنتی
#پیتزا_با_نان_فانتزی_آماده
#پیتزا_با_خمیر_جادویی
#پاناکوتا_وانیلی
#پاناکوتا_نسکافه
#پاناکوتا_قهوه
#پاناکوتا_سه_رنگ
#طرز_تهیه_نان_خانگی
#ترشی_انگور_سیاه
#پیاز_داغ_چیپسی
#کاچی
#تزیین_کیک
#سرلاک_اسلامی
#کیک_کدوحلوایی
#ماست_خیار_قالبی
#ته_چین
#کالباس_خانگی
#خورشت_بادمجان
#املت_فرانسوی
#پنکیک_وانیلی_با_روکش_گردو_عسل
#خورشت_بادمجان
#خوراک_مرغ
#سرخ_کردن_بادمجان_در_فر
#چیپس_سیب
#کیک_شیفون
#پوست_کندن_انار_مجلسی
#آش_مصطفی
#دلمه_برگ_مو_بقچه_ای
#دلمه_برگ_مو
#دلمه_فلفل_های_رنگی
#توپک_خرمایی
#خورش_هویج_تبریزی
#نان_جزغاله
#کیک_قاشقی
#بامیه_هندی
#خشیل
#ژله_رولی
#بلغور_شیر
#معجون
#کیک_خامه_ای
#پیتزا_مخلوط
#نون_کوهی
#برشتوک_شکلاتی
#ایده_های_اینترنتی
#تزئین_کوکو_سیب_زمینی
#تزئین_زرشک_پلو
#تزئین_شله_زرد_نذری
#تزئین_ژله_رولی
#تزئین_ماست_خیار
#تزئین_عدس_پلو
#تزئین_نیمرو
#تزئین_ته_دیگ
#تزئین_حلوا
#تزئین_قورمه_سبزی
#تزئین_آش
#تزئین_املت
#تزئین_کشک_بادمجان
#تزئین_سالاد_شیرازی
#تزئین_حلیم_گندم
#تزئین_تربچه
#تزئین_سالاد_فصل
#تزئین_الویه
#تزئین_حلوا
#تزئین_لقمه_نان_پنیر_سبزی
#قیمه_مجلسی
#کیک_گوشت
#کیک_هویج_و_گردو_با_دوشاب
#یلدای_نود_و_هفت
#نان_شیرمال_خوشمزه_و_سبك
#جدا_کردن_ژله_از_انواع_قالب #تزئین_سالاد_کدبانوهای_گروه
#نان_خرمایی
#خورش_بامیه
#تفاله_هویج
#فسنجون_با_کدو‌مسمایی
#کدوپلو
#کیک_شربتی_یا_باقلوا
#سمبوسه_سیب_زمینی
#پاستیل_آلبالویی_باژلاتین_حلال
#نان_شیرمال_با_خمیرجادویی
#کتلت_مراکشی
#ماکودا
#کوفته_آذربایجانی_مامان_پز
#نان_کروسان_شکلاتی
#نحوه_درست_کردن_نان_به_صورت_انگور
#ته_چین_مرغ
#جوش_پره
#کروسان_شکلاتی
#نان_با_مغز_پنیر_و_گردو
#کیک_سیب_و_دارچین_و_پرتقال
#تخم_مرغ_شیره
#کشک_بادمجان_رژیمی
#چیپس_سیب_زمینی
#پاناکوتا
#مراحل_تزئین_کیک
#دلمه_عدس
#ساندویچ_مرغ_و_پیازچه
#سیب_زمینی_شکم_پر_سوخاری
#فلافل
#پیراشکی
#مربای_زرشک
#مارمالاد_زردک
#حلوای_خوشمزه_مقوی_شیره_خرما
#سوپ
#میکادو
#باسلوق_با_شیره_انگور
#بیسکویت_شکلاتی
#کیک_ساده
#باسلوق
#جامبو_شلز_گرم
#حلوای_زعفرانی
#خشک_کردن_فلفل
#خورشت_کدو_حلوایی
#شوشتری_پلو
#چرا_آرد_را_الک_میکنیم
#نکات_کیک_اسفنجی
#علت_پف_نکردن_کیک
🆔@sofrebanovanbeheshti
#فهرست_دو (۲)
#علت_خرابی_کیکها
#حلوای_زنجفیلی
#ته_چین_مرغ
#فلافل_با_سس_ارده
#آش_بلغور_گندم
#کیک_انگلیسی
#کوفته_برنجی
#کتلت_سویق_عدس
#پیتزا_تخم_مرغی
#حلوای_لبو
#دلمه
#باقالی_پلو
#حلوای_زعفرونی_باآردبرنج
#آبگوشت_سیب_زمینی_لیمو
#آش_سرما_یا_آردیم_آش
#کیک_دورنگ_بدون_روغن
#دونات
#خمیر_طلا
#پودر_سیر
#خورشت_مرغ_با_به_و_آلو
#بورانی_سلیمک
#ته_دیگ_سمبوسه_ای_زرشک_پلو
#کیک_خرمایی
#حلوا_بیسکوییت_پتی_بور
#کیک_مرغ
#کیک_شیفون
#ژله_چند_رنگ
#پیتزا_فوری
#حلوای_زعفرونی_آردبرنج
#شیر_پلو
#آش_دوغ
#دسر_یخچالی
#پیراشکی_گوشت_و_مرغ_داخل_فر
#مراحل_تهیه_شورینی_گل_آفتابگردون
#پیتزا_آفتابگردون
#شورینی_گل_آفتابگردان
#کیک_فوق_العاده_هویج_و_گردو
#دسر_بوراتوس
#مرغ_نودالیتی
#کیک_خیس_شکلاتی
#پتله_پلو
#لیته_خرفه
#ترشی_خرفه
#ترشی_لیته_بامیه
#ترشی_پیاز
#خورش_قیمه_با_گوشت_بوقلمون
#اشکنه_تخم_خربزه
#دسر_کدو_حلوایی
#حلیم_با_بوقلمون_
#حلیم_بادمجان
#ترشی_لیمو
#شور_بامیه
#قطاب
#سمبوسه
#آش_بلغور
#سیرقلیه
#کالباس_خانگی
#کالباس__خانگی__قبل_از_پخت
#کوکوی_ماش
#نان_شیرمال
#دسر_هویج
#مراحل_تهیه_کیک_اسفنجی
#مرغ_اناری
#آیسینگ_برای_تزیین_کوکی
#بیسکویت_با_تزیین_رویال_آیسینگ
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#ژله_در_پوست_میوه
#قلفی
#ژله_پاستیلی_نسکافه_ای
#دسر_عربی
#ژله_ویترینی
#مرغ_شکم_پر
#کاپ_کیک_کاکائویی
#ترشی_مخلوط_و_شور_و_بادمجان_شکم_پر
#سبزی_پلو_محلی_قالبی
#کیک_چای
#شنیسل_مرغ
#کیک_گلاب_زعفران_داخل_قابلمه
#پف_پفی
#آش_شلغم
#کشکول_پسته_ای
#کیک_سیب_و_دارچین
#کیک_جنگل_سیاه
#کیک_کشمشی
#کیک_ساده_در_توستر
#کراکت_سیب_زمینی
#آلبالو_پلو
#جوجه_عربی
#پاستیل_انار_و_بستنی
#گل_قند
#آش_بادمجان
#فرنی_بستنی
#ماست
#شیرینی_نان_برنجی_های_کرمانشاه
#ترشی_لبو.
#شیرینی_پاپاتیا
#کیک_ساده_داخل_قابلمه
#سوسیس_خانگی
#فسنجون
#اشترودل_گوشت_و_قارچ
#آش_دوغ_اردبيل
#کاچی_خرفه
#چیز_کیک_یخچالی_توت_فرنگی
#رول_حلوا_زعفرانی
#کیک_یخچالی
#سیب_زمینی_پلو_باگوشت
#حلوا_عربی
#حلوا_بوتیکی
#فرم_دادن_خامه
#دوپیازه_سه_رنگ
#ترشی_سیر_هفت_ساله_فوری
#کوفته
#نان_کماج
#نان_تافتون
#نان_خانگی
#کیک_قابلمه_ای
#دسر_شکلاتی
#کیک_خیس
#لهمجون
#کلوچه_سیب_زمینی
#پشمک_شکلاتی
#ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده
#خورش_مرغ
#آش_شلغم_و_پیاز
#گز_اردی
#کیک_نارنگی_خوشمزه
#پنکیک
#لونگی_مرغ
#دویماش
#آش_رشته_کدو
#مربای_هلو
#خورش_دال_عدس
#کیک_یزدی_عالی
#شامی_لپه
#_حلوا_سیاه_اردبیل
#کیک_قابلمه_ای
#کیک_یک_تخم_مرغی
#نان_شکم_پر
#رولت_تخم_مرغ
#نان
#خیار_شور_یک_روزه
#پیتزا_با_چونه_بربری
#پیتزا
#حلوای_مجلسی
#ترشی_انبه
#حلوای_زنجبیلی_با_نان_میکادو
#شکلات_یلدایی
#كوكو_سيب_زمينی_مجلسی
#آش_رشته_اردبیل
#کلوچه_خرما_گردو
#کشمش_پلو
#خورش_کرفس
#ژله_قالب_گل_لاله
#شربت_گل_ختمی
#میگو_پلو
#کیک_فنجانی
#باسلوق_خانگی
#دسر_کاسترد
#کیک_بدون_نیاز_به_فر
#کیک_اسفناج
#ژله_رنگین_کمان
#حلوای_زنجفیلی
#حلوا_زنجبیلی
#حلوا_شیر
#حلوا_شیر
#پاناکوتا_زعفرونی
#کیک_سبزیجات
#آش_محلی
#راحت_الحلقوم
#لوکوم_گل_محمدی
#سرگنجشکی
#دسر_موز_و_کدو_حلوایی
#باتر_میلک
#کیک_وانیلی
#به_شکری
#کدو_حلوایی_سرخ_شده
#تخمه_کدو
#پودر_لبو
#میرزا_قاسمی
#ترشی_ناز_خاتون
#کلیچه
#آش_جو
#کیک_فنجونی_سویق
#نان_شیرمال_وانیلی
#حُمُص
#نحوه_استفاده_از_دیزی
#چای_بهشت
#کوکو_لوبیا_سبز
#نان_گردویی
#کتلت_مرغ
#سالاد_الویه_بدون_سس_مایونز
#کباب_ترش
#باقلا_قاتوق
#کوکو_سبزی_با_نان_باگت
#عدس_پلو
#کره_تهیه_شده_از_ماست
#قند_تزئینی_با_شکر_قهوه_ای
#حلوای_هویج
#کشک_بادمجان
#خوراک_گوشت_قلقلی
#ماکارونی
#دسر_کیوی
#پیتزا_سیب_زمینی
#حلیم
#زرشک_پلو_با_مرغ
#ویفر_سویق
#کتلت_گوشت_کوبیده
#محلبی
#دمنوش_به_سیب_دارچین_زنجبیل_عناب
#کلوچه
#کاکا_کدو_حلوایی
#کلم_پلو
#خیارشور
#لازانیا
#قیمه_نجفی
#کیک_وانیلی_بدون_فر
#کیک_سیب_و_دارچین_و_پرتقال
#کیک_پنبه_ای
#سوپ_جو_و_شیر
#آش_دندونی
#مقیاس_های_آشپزی
#پیمانه_های_اندازه_گیری_آشپزی
#کوکو_تره
#کتلت_لوبیا_چشم_بلبلی
#گز_خانگی
#کوفته_نخود
#دمنوش_به_سیب_گل_محمدی
#پلو_اسفناج_با_گوشت_چرخ_کرده
#پیراشکی_با_خمیر_جادویی
#خورش_کدو
#نان_جزغاله_دنبه
#بیسکویت_کرمدار_دورنگ
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_نان_برنجی_های_کرمانشاه_با_روغن_حیوانی
#کلوچه_فومن
#فلافل
#نان_خانگی_ساده
#حلیم_با_گوشت_گوسفندی
#کتلت_بلغور_گندم
#مراحل_روغنگیری_از_سرشیر
#مافین
#کباب_تابه_ای
#تاس_کباب
#گل_کلم_سوخاری
#حلوایِ_برشتوک
#دستور_پان_اسپانيا
#نان_با_خمیر_جادویی
#قطاب
#طرز_پیچیدن_قطاب
#لوبیا_چشم_بلبلی_پلو
#کوکوباسیب_زمینی_پخته
#عدس_پلو_مجلسی
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر👇
یه دونه پیاز متوسط رو نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن ارده کنجد تفت میدیم.کمی نمک،فلفل،ادویه،زرچوبه اضافه میکنیم. بعد 3 تا دونه گردو رو با گوشت کوب،کمی نرم میکنیم ومیریزیم قاطی پیازا.
یه مقدار سبزی مرغ شکم پر شمالی بهش اضافه میکنیم. اگه نداشتین میتونین به جاش از سبزیهای دیگه،مثل ریحون ونعنا استفاده کنین.
حدود دو قاشق زرشک ودوقاشق دونه انار،4 تا دونه آلو خورشتی هم به موادمون اضافه میکنیم.آخر سر دو قاشق رب گوجه و دو قاشق رب انار،ودوقاشق آب نارنج میزنیم به موادمون و خوب همه رو باهم مخلوط میکنیم و شعله گاز رو خاموش میکنیم.
مرغ رو با پوستش تمیز میشوریم وباید حواسمون باشه که پوستش پاره نشه.
بعد از بالای گردنش با نخ وسوزن پوست پاره شده گردن رو کامل میدوزیم که نتونه از اون بالا موادمون بیاد بیرون.
شکم مرغ رو با موادی که آماده کردیم پر میکنیم و بازم چندتا بخیه ساده لازمه تا کامل شکم مرغ بسته بشه. دوتا ران مرغ رو هم روی همدیگه میگذاریم وبا یه تکه نخ میبندیم.
حالا مرغ رو از طرف سینه میگذاریم تو قابلمه وبا کمی روغن سرخ میکنیم و بعد با احتیاط برمیگرونیم تا طرف دیگه ش هم کامل سرخ بشه.
یه پیاز کوچیک رو خرد میکنیم و میریزیم کنار مرغمون وکمی زرچوبه،فلفل ویه قاشق رب گوجه و یه نصف استکان آبلیمو و نمک.. نمک خیلی مهمه تا حین پخت مزه بگیره مرغمون.
آب اندازه ای که تا نصفه بیشتر مرغ رو بگیره می ریزم وبعد از جوش اومدن شعله رو کم میکنیم و اجازه میدیم حدود 3 ساعت بپزه.
بعد از زمان پخت کمی زعفران دم کرده میریزیم روی مرغ وبا احتیاط تو ظرف مورد نظر میکشیم....
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر 👇
ابتدا مرغ را با پیازو فلفل دلمه ای وآب لیمو ترش ۴ساعت مزه دارکردم
بعدپیازو فلفل دلمه ای وگردو و زرشک ورب انار وخوداناروآلو تفت دادم باادویه وداخل شکمشو پر کردم وروی مرغ را با زعفران وکره آب کرده می مالیم
توی سینی فر با فویل پوشانده ودر فر گذاشته تا پخته بشه یک تا دوساعت وآخر فویل برمیداریم ودوباره باقلم مو روی مرغ را زعفران وکره آب کرده آغشته کرده وتوی فر میگذاریم تا طلایی بشه
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر 👇
ابتدابا پیازو فلفل دلمه ای وآب لیمو ترش ۴ساعت مزه دارکردم
بعدپیازو فلفل دلمه ای وگردو وزرشک ورب انار وخوداناروآلو تفت دادم باادویه وداخل شکمشو پر کردم وروی مرغ را با زعفران وکره آب کرده می مالیم توی سینی فر با فویل پوشانده ودر فر گذاشته تا پخته بشه یک تا دوساعت وآخر فویل برمیداریم ودوباره باقلم مو روی مرغ را زعفران وکره آب کرده آعشته کرده وتوی می گذاریم تا طلایی بشه
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر👇
مرغ درسته یک عدد که جوجه باشه اونم محلی عالیه👌
سبزی شکم پری😄 به مقدارلازم
عمه خانوم محبت کردن برام فرستادن😌😉
آلو خورشتی یا هرنوع آلویی موجود بود به میزان علاقه😋😋
اول مرغ رو گذاشتم باکمی اب ویک عدد پیاز وادویه بپزه درحد 20دقیقه
اب روخالی کردم
مرغ روسرخ کردم
شکمش روباسبزی و الو پرکردم بعد ازباقی مونده سبزی و الو وکمی رب ی سس غلیظ درست کردم مرغ روگذاشتم توش ودر قابلمه رودم کنی گذاشتم شعله کم از ساعت 11تا 1 به ارامی پخت واماده شد😌😋
جعفری وفلفل ازگلدون☺️
@sofrebanovanbeheshti
چالش چهل و هفتم 🌸🍃 #چالش_غذای_محلی
سلام خانمهای کدبانو 😁✋خداقوت
برای چالش این هفته ما از شما میخواییم
لطفا بین خوشمزه های خودتون که همیشه درست میکنید سعی کنید توی این دو هفته یک بار #غذای_محلی که بلد هستید 🍡بپزید و نوش جان کنید 😋💝تا بقیه هم با غذاهای شهر های مختلف آشنا بشن 🇮🇷🇮🇷
به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉
همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋
😉🤔
#چالش_غذای_محلی
غذاهای محلی همگی با نظر گرفتن اصول آشپزی و مصلحات آن تهیه میشود و این وظیفه ی ماست که این غذاها نگه داری کنیم.و در شناساندن به دیگران تلاش کنیم 🇮🇷🇮🇷
حالا یه کمی همت و اراده و عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و یه یاعلی بگید و شروع کنید😉😉😉
دستور های مختلف در کانال موجود هست و البته هر نوع غذای محلی که بلد هستید درست کنید 👩🍳
در این دو هفته غذا های محلی خوشمزه درست کنید و با یه تزیین زیبا 👌 در گروه قرار بدید 👍
خب بسم الله 😉
از📌 امروز شنبه ۴ بهمن ۱۳۹۹ 📆 تا پنجشنبه۱۶ بهمن ۱۳۹۹ 🔖
لینک گروه آشپزی بانوان بهشتی
https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756
برای آشنایی بیشتر با دستور انواع غذاهای محلی در کانال عبارت #غذای_محلی رو جستجو بفرمائید و یا در کانال روی هشتگ ها بزنید تا دستور ها ی مورد نظر تون براتون بیاد👇👇
#آش_دوغ_اذربايجان
#خورش_گوجه.
#نان_محلی_در_تابه
#آش_جوشواره
#خورش_ترش_واش
#نان_محلی_استان_خراسان
#توله
#حلیم_بادمجان
#خشیل
#کماج_بیرجندی
#نان_جزغاله
#سبزی_فسنجون
#فروجاب
#آش_مصطفی
#خورش_شیش_انداز
#بادمجان_کباب
#فسنجون_ترش
#اناربیج
#لونگی_مرغ
#مرغ_شکم_پر
#خورش_نازخاتون_گیلانی_با_مرغ
#خورش_دانه_انار_شمالی_با_مرغ
#قنبر_پلو
#کئی_پته
#کشتا
#آش_کدو_حلوایی
#دوشاب_برنج
#جگر_قلیه
#ترش_پلو
#کشک_و_گردو
#کچلیک
#املت_بادمجون
#باقلاقاتق
#خورش_آلو_قیسی
#اشکنه_تاجری
#خورش_تره
#مجبوس
و......
ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون
❤️❤️❤️
@sofrebanovanbeheshti
#سوال👇
برای پختن مرغ درسته برای مهمونی چطور بپزم که نرم باشه پیش سینه ها خشک نباشه ظاهرش زیبا باشه؟؟؟
پوستش بگیرم یا نه؟
چطور مزه دار کنم؟
#پاسخ👇
درکانال
#مرغ_شکم_پر
سرچ کنید دستورات زیادی هست اگر خواستید شکم مرغ پر باشه که طبق دستور درست کنید اگر نخواستید هم میتونید شکمشو چیزی نگذارید
اگر مرغتون با پوست باشه بهتره
@sofrebanovanbeheshti
#سئوال
برای پخت #مرغ_شکم_پر خیلی خوشمزه چه روشی رو پیشنهاد میکنید.
#پاسخ
یه روز قبل با زعفرون و زردچوبه و زنجبیل و نمک خوب داخل و بیرون مرغ رو مواد بزنید و اجازه بدید استراحت کنه بعد پیاز سرخ کرده با گردو و جعفری و رب انار و زرشک قاطی میکنید داخل شکم مرغ میزنید و میدوزید
بعد تو قابلمه پیاز داغ و رب گوجه میریزید و یه کم ادویه و نمک و مرغ رو میزارید یه کم آب هم میریزید با چند تکه هویج و فلفل دلمه میزارید کامل بپزه عالی میشه.
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر
مرغ درسته یک عدد
سیب زمینی آبپزشده یک عددکه چهارقسمت شده وسرخ کردم
قیسی درسته یاخلالی ۱۵تا۲۰عدد
خلال بادام به مقدار لازم
الو خورشتی ۶تا۱۰ عدد
زرشک به مقدار لازم
زعفران
برنج دم شده ۲تا۳قاشق غذاخوری
نخود لپه ابپزشده یک تا۲ قاشق غذاخوری
مرغ رو شسته پاهای اون رو میبندیم که موقع ابپزشدن وا نره بعداز ابپزشدن مرغ روچرب کرده وشکم ان را باموادی که باهم مخلوط کردیم پرمیکنیم(نکته
روغن روکمی داغ کنیدقیسی،الو،خلال،زرشک روبه ترتیب اضاف کنید که کمی سرخ بشن کمی شکر اضافه کنیدواخرسرزعفران شعله روخاموش کنید برنج ونخود رو اضاف کنید
شکم مرغ رو پرکنید ومرغ روتوی فر روشن شده قراردهید که سرخ شود🐔🐔🐔
توی کاسه ها هم ترشی سیر،سوپ
ترشی کلم برگ بنفش
اوناهم برگه قیسی زرشک خلال بادام
والو که توی روغن تفت دادم و روش کمی زعفران ریختم
برای توی شکم مرغ
به اضافه سیب زمینی ابپز که سرخش کردم
@sofrebanovanbeheshti
#مرغ_شکم_پر 😊
مواد میانی:
انار دون شده یک پیاله کوچک
گردو خرد شده یک پیاله کوچک
زرشک یک پیاله کوچک
پیاز و سیر و فلفل دلمه ای
نعنا چند شاخه
آلو خشک ۶ عدد
زعفران دم کرده
رب انار ۵ ق غ
لیمو ترش
کره ۵۰ گرم
مرغ را تمیز و شسته و اول به زعفران آغشته میکنیم ، بعد مقداری پیاز خلالی و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل و لیمو ترش داخل مرغ و زیر پوست مرغ میذاریم و حداقل ۴ ساعت و اگر وقت دارین، شب قبل اماده کنید تا فردا داخل یخچال و ظرف درب بسته مزه دار بشه.
پیاز و ۴ حبه سیر و فلفل دلمه رو با روغن تفت میدیم و گردوها رو اضافه میکنیم و آلو و نعنا و ادویه ها رو اضافه میکنیم یک دقیقه انار و زرشک رو تفت میدیم و در آخر رب انار رو اضافه کرده یک دقیقه هم میزنیم و بعد رنده یک پوست لیمو ترش و خاموشش میکنیم.
مرغ رو از یخچال بیرون آورده و موادی که با اون مزه دارش کردیم از داخل شکمش خارج میکنیم .
با مواد میانی داخل شکم مرغ را پر میکنیم
مقداری از مواد را برای سرو کنار پلو نگه دارید.
کف سینی فر هویج و سیب زمینی میچینیم که مرغ نچسبه و بسوزه.
مرغ رو روی سبزیجات قرار میدیم و روی مرغ رو با فویل کاملا میپوشونیم وبا کره اب شده و زعفران و لیمو ترش رو مال میزنیم و به مدت یک تا یک و نیم ساعت میره داخل فر ۱۸۰
بعد این مدت فویل رو خارج کرده و مجدد با برس کره و زعفران میمالیم و نیم ساعت دیگه میره تو فر تا کاملا قرمز و خوشرنگ بشه.
طعم بی نظیری داره و حتما خوشتون میاد☺️
ببخشین این عکس داخل تنور هست
بچه ها مهلت تزیین و عکس روی میز ندادن
@sofrebanovanbeheshti