سفره بانـوان بهشتـی
#لوازم_مورد_نیاز_قنادی(۱۴) همزن برقي اگر براي زمان و البته دستان مباركتون ارزش قائليد حتما خريدار
#لوازم_مورد_نیاز_قنادی (۱۵)
قالب هایی که برای سهولت کار خوبه داشته باشیم
قالب قطاب پیچ که در سه سایز هست اونا که سفید رنگ هستن
قالب فلافل کوچیک و بزرگ که من معمولا با بزرگه کتلت درست میکنم😉
شابلون اسامی متبرکه و اون زرده وسیله ای برای ورقه ورقه کردن تخم مرغ آبپزه و حلقه زولبیا و شکل گل سلیکونی برای کوکو و نیمروست
ادامه دارد.....
✍وبلاگ آشپزی های مامان
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#کوکو_پیتزایی😍😍😋😋👇
شام دیشب بودن😊
پیاز، سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه، قارچ، گوجه
تخم مرغ ۵ تا ۶ عدد
پیاز را تفت میدیم بعد هویج،سیب زمینی و فلفل دلمه نگینی رو با پیاز مخلوط میکنیم تا حدی که نرم بشن، قارچ را هم در آخر اضافه میکنیم، مواد آماده شده را کنار گذاشته تا خنک بشن.
در ظرف دیگر تخم مرغ ها و دو حبه سیر و جعفری خورد شده را کاملا هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند
سپس گوجه ها را نگینی کرده و به همراه مواد سرخ شده داخل تخم مرغ ها میریزیم و کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. ادویه هم فراموش نشه😉
تمامی مواد مخلوط شده را یکباره داخل ماهی تابه( که کمی روغن ریختیم و داغ شده است) ریخته و در ظرف را میگذاریم و یه ربع اجازه میدیم تا آماده بشه😋😋
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_گلاب_و_زعفران😋👇
دو عدد تخم مرغ متوسط
آرد سفید : یک و نیم لیوان
بکینگ پودر:یک و نیم ق مرباخوری
روغن مایع :نصف لیوان
گلاب:نصف لیوان
وانیل : نوک قاشق
شکر دانه ریز :یک لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
ابتدا همه زرده و سفیده رو از هم جدا کنید ، سفیده ها رو با دو قاشق غذاخوری شکر و نوک قاشق نمک مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سفید و برفی بشه.
بعد زرده ها رو با مابقی شکر و وانیل و دو قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پف دار بشه.
روغن رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و هم بزنید سپس گلاب و زعفرون را اضافه کرده و با همزن بزنید.
حالا همزن رو کنار بگذارین و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید.
حالا سفیده هارو بریزید و به صورت دورانی هم بزنیدتا یه مایه ی پفکی و یک دست داشته باشید. قالب رو چرب کرده و با الک آرد پاشی کنید و سپس آرد اضافی را خارج کنید و مایه کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فر صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید
به مدت پنجاه دقیقه قرار بدیداین کیک پف عالی و فوق العاده لطیفی داره.
اینم کیک من به مناسبت میلادحضرت رقیه (س)برای دخترم🎉🎊🎉🎊
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_با_سفیده_تخم_مرغ👇
مواد لازم برای۶ نفر
تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
روغن ۲/۳ لیوان
شیر یا ماست با کمی گلاب ۲/۳ لیوان
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آرد ۲ لیوان
۱- سفیده تخم مرغ رو خوووب میزنیم تا پف کنه و سفت بشه شکر رو کم کم میریزیم وانیل رو هم اضافه میکنیم .
۲- بعد روغن مایع رو میریزیم کمی هم میزنیم شیر و گلاب رو هم اضافه میکنیم و درنهایت آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم .
۳- و درنهایت ارد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم باهم مخلوط میکنیم و داخل قالب میریزیم
۴- و طبقه وسط فر باحرارت 180 درجه حداکثر یک ساعت میگذاریم بپزه .
من با نصف دستور درست کردم😉😉😋
فاطمه حسنا و علی عشقهای مامان😊😊
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_شکلاتی_خیس_قابلمه_ای👇
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف لیوان (با نصف لیوان یک کیک کم شیرینی میشه من خودم بیشتر میریزم)
روغن نصف لیوان
شیر یک ششم لیوان(تقریبا ۲سانتی متر از لیوان میشه)
ارد۱لیوان
پودر کاکائویه ۱ق غذاخوری
بیکینک پودرحدودا ۱ق مرباخوری
مواد سس شکلات:
نصف استکان شکر
نصف استکان شیر
یه قاشق پودر کاکائو
همه مواد سس باهم ترکیب کنید وحرارت بدید زمانی که به نقطه جوش رسید خاموش کنید
دستور تهیه کیک:
تخم مرغ و شکر خوب هم بزنید بعد روغن وشیرواضافه کنید و در اخر پودر کاکائو آرد و بیکینک پودر و اضافه کنید
بهتره ارد با دست هم بزنید
اگه میخواهید با همزن کارکنید با دور کند و کم(اگه زیاد و با دور تند هم بزنید کیک حالت کشدار پیدامی کنه و تردی کیک از بین میره)
من کف یک قابلمه سایز ۲۰ چرب کردم کاغذ روغنی انداختم مواد کیک تو قابامه ریختم،
دم کنی گذاشتم وزیرشو کمه کم کردم ۴۰_۵۰ دقیقه ای حاضر میشه
بعد پخت یه ربع میگذاریم داخل قابلمه بمونه تا یکم خنک بشه و پفش نخوابه تو این تایم سسو درست کنید وقتی کیک از قابلمه در آوردید با خلال دندون سوراخ کنید و سس داغ روی کیک بریزید .
کیک بالارو سه تخم مرغی درست کردم ارتفاعش تقریبا۷ سانتی متر شد
نوش جان😋
@sofrebanovanbeheshti
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#موارد_مصرف_بهارنارنج👇
بهارنارنج همون شکوفه های سفید درخت نارنجه
اول که مربای بهارنارنج باهاش درست میکنن😋
یا عرق بهار میگیرن ازش...
بعضیا هم خشک میکنن داخل چایی استفاده میکنن
من امسال شستم وتازه فریزکردم که هروقت خواستم برای داخل چایی استفاده کنم
@sofrebanovanbeheshti
#آرد_حلوای_مدرن👇
کسایی که میخوان آرد رو تفت بدن ولی رنگش عوضش نشه با شعله خیلی کم آرد رو تفت بدن ولی مرتب هم بزنن ولحظه ای ولش نکنن تا 30 الی45دقیقه رنگش اصلا عوض نمیشه😊
من همیشه برای حلواهای مدرن همین کارو انجام میدم
@sofrebanovanbeheshti
#مربای_بهارنارنج🍊🍊🍊
بهار نارنج رو دوتاسه بار بجوشونید وهربار باآب سرد بشورید بعد بگذارین توآب سرد کمی جوهرلیموبزنیدیه شب تاصبح بمونه
بعد بریزین توآبکش قشنگ آبشو بگیرید وبه اصطلاح بچلونید بعد به ازای هرکاسه بهار ۲کاسه شکر وتقریبایکی(کمتر) آب بریزین بگذارین روی حرارت
وقتی جوش اومد کمش کنید تا ریز بجوشه وبه قوام مناسب برسه آخرپخت هم جوهرلیمو یاآب نارنج و ... بزنید وخاموش کنید
بعضیا زعفرون هم میزنن سلیقه ایه من رنگ سفیدشو بیشتر میپسندم😉
🔴زدن جوهرلیمو توبهاری که توآب سردریختیم باعث میشه صدای قریچ قریچ نده بهارمون زیر دندون
🔴برای اینکه متوجه بشین قوامش مناسبه یانه کمی ازمرباداخل نلبعکی ریخته وتویخچال بگذارید .
اگه قوامش خوب شد سریع مرباتون رو خاموش کنید
🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊
@sofrebanovanbeheshti
سارا:
#نان_خرمایی👇
خرمای بدون هسته نیم کیلو
آرد سفید نیم کیلو
ماست 250 گرم
کره 250 گرم
پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2قاشق غذاخوری(هرکدام از مغزها هم نبود مشکلی پیش نمیاد من پودر سویق هم اضافه کردم )
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
زعفران آب شده 1 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
( من علاوه برنمک 2 قاشق غذاخوری سرخالی شکر هم به خمیر اضافه کردم)
کره را به صورت بن ماری بر روی حرارت آب کنید و با ماست ، بیکینگ پودر و زعفران مخلوط کنید.
آرد را هم با بکینگ پودر مخلوط کنید و 2 بار الک کنید. سپس کم کم به مخلوط ماست و زعفران(من زعفران استفاده نکردم) اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید .
خمیر را ورز دهید و بعد از آماده شدن در یک ظرف در بسته قرار دهید و خارج از یخچال ، جایی که نه سرد باشد و نه گرم به مدت 3ساعت استراحت دهید.
در این فاصله خرماهای بدون هسته را چرخ کنید و یا بکوبید تا له شوند.
سپس با پودر پسته ، بادام و گردو مخلوط کنید.
وقتی خمیر آماده شد و به اصطلاح ور آمد (بعد از ور اومدن خمیر مقداری روغن پس داده بود که من اونو جدا کردم و مشکلی هم پیش نیومد)به اندازه یک گردو از آن بردارید و داخل آن را باز کنید و از مخلوط خرما با پودر پسته و گردو پر کنید و روی آنها کنجد بریزید.
خمیر های پر شده را در داخل سینی فر بچینید و با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید
@sofrebanovanbeheshti
🔰 اگر می خواهید ثروتمند شوید در خانه نان بپزید.
◾️آرد بازار حاوی مکمل های شیمیایی است و سبوس آن جدا شده و بیماری و ضعف را به دنبال دارد.
◾️پخت با هیزم بسیار عالی است. و اگر امکانش نبود با ساج گلی کوچک در آپارتمان هم امکان پخت نان فراهم شده است.
◾️معصوم علیه السلام فرمود:
خرید گندم عزت،خرید آرد ذلت و خرید نان فقر می آورد.
پخت نان یعنی احیای سلامتی و اقتصاد مقاومتی 💪
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
🌿 #نخود_آب (لبلبی) غذای درمانی🌿
استفاده از نخود پخته (نخود آب) برای کمک به درمان و حتی درمان کمر درد و دیسک کمر می تواند بسیار مناسب باشد.
🍱 طرز تهیه: نخود را به اندازه کافی مثلا 50 گرم، یک شبانه روز بخیسانید. سپس برای مدت مناسب تا خوب پخته شود روی شعله ملایم قرار دهید.
این کار را حداقل تا یک هفته هر شب ادامه دهید.
🍽 میتوانید هنگام پخت مقداری ادویه و سبزی معطر اضافه کنید و میل بفرمایید.
یا برای رفع کم خونی و مقوی ترشدن روغن زیتون به آن اضافه کنید.
💥 این غذا برای بهبود مشکلات جنسی و بیماری های گلو هم می تواند مفید باشد.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزئينات_سوپر_لاكچری
"دعای فرج"
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ
اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ
وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ
واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى
وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ
اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ
اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ
فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً
كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ
يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ
اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ
يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ
الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ
اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى
السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ
الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ
يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ
التماس دعا🙏