╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_چای تو منابع خارجی این دستور بعنوان اورجینالترین کیک چای(کیکی که همراه چای عصرانه سرو میشود) معرفی شده بود. همینطور که میدونید انگلیسیها به چای عصرانه خیلی اهمیت میدن و برای سرو چای عصرانه انواع کیک،شیرینی،و ساندویچهای ساده مخصوص دارن،از جمله ساندویچ اصیل کره وخیار. . انتخاب کیک و شیرینیهاشون معمولا در سایز مینی و فینگره که بتونی با یک فنجان حداقل ۴یا ۵ مدل از خوراکیهای همراهش و میل کنی. اینم یکی از اون کیکهاس. تخم مرغ ۱عدد مارگارین ۱۶۰ گ ارد ۱و۱/۴پ بکینگ پودر ۱و۱/۲ق چ شکر قهوه ای ۳/۸پ شکر سفید ۲/۳پ رنگ زرد ۱قطره ماست ۳/۴پ شیرخشک قنادی۱/۴پ نمک ۱پینج وانیل ۱/۸ق چ اب ۴ق غ پودر قند ۱/۴پ طرز تهیه: شکر قهوه ای و سفید و پودر قند و وانیل و کره رو حدود ۵دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و سبک بشه بعد تخم مرغ و اضافه کنید ۱دقیقه هم بزنید. اب و ماست و رنگ و اضافه کنید ۱دقیقه دیگه هم بزنید. ارد و شیر خشک و بکینگ پودر و الک کنید و به مواد اضافه کنید . هم بزنید تا یکدست بشن. در قالب مینی مافین کاغذ بندازید و ۲/۳قالبها رو پر کنید در فر ۱۷۵ درجه ۱۵ دقیقه بپزید. بعد سرد شدن سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چیز کیک شکلاتی مواد لازم: بیسکویت شکلاتی 150 گرم کره ذوب شده 100 گرم گردوی پودر شده 30 گرم پنیر ماسکارپونه 750 گرم شکر 150 گرم ماست خامه ای 300 گرم پودر ژلاتین 3 قاشق سوپ خوری شیر 300 میلی لیتر( حدود یک و 4/1 پیمانه) شکلات تلخ 150 گرم شکلات شیری 150 گرم توت فرنگی 200 گرم مواد لازم رویه: شکلات تلخ 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم کره یک قاشق سوپ خوری توت فرنگی و میوه دلخواه به مقدار لازم( جهت تزیین) طرز تهیه: بیسکویت شکلاتی پودر شده و پودرگردو را با کره ذوب شده خنک مخلوط کرده و داخل قالب کمربندی 23 سانتی متری پرس کرده و در یخچال قرار دهید. برای آماده کردن مواد پنیری: پودر ژلاتین را روی شیر سرد پاشیده و روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود( ژلاتین داخل شیر سخت تر حل می شود و امکان دارد ذوب کردن آن زمان بیشتری ببرد). شکلات شیری و تلخ را نیز ذوب کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. پنیر ماسکارپونه و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود سپس ماست خامه ای را بیافزایید. ژلاتین حل شده خنک را افزوده و با دور کند همزن مخلوط کنید. شکلاتهای ذوب شده را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید. دیواره قالب را با طلق پوشانده و توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و دور تا دور قالب چیده و مواد آماده چیز کیک را داخل قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. قالب را به مدت حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید. در هنگام سرو چیز کیک ها را از قالب جدا کرده و رویه آماده را روی چیز کیک ریخته و با پالت صاف کنید سپس با میوه تزیین کنید. طرز تهیه رویه: شکلات تلخ را روی بخار آب یا داخل ماکروویو ذوب کرده سپس به خامه صبحانه و کره اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکنواخت شود. کرم آماده غلظت مناسبی برای ماسوره زدن روی چیز کیک را نیز دارد. نکته: برای آماده کردن چیز کیک تمام مواد اولیه باید به دمای محیط رسیده باشد. تا هنگام افزودن شکلات به مواد پنیری راحت مخلوط شده و داخل مخلوط نبندد. استفاده از شکلات تلخ و شیری برای متعادل شدن طعم چیز کیک می باشد در صورت تمایل می توانید از یک شکلات به مقدار 300 گرم استفاده کنید. برای چیز کیک شکلاتی از شکلات خالص مرغوب استفاده کنید. از مخلوط ماسکارپونه و پنیر خامه ای نیز می توانید برای این چیز کیک استفاده کنید. برای آماده کردن ماست خامه ای می توانید 250 گرم ماست پر چرب را با 50 گرم خامه صبحانه مخلوط کنید. در صورت در دسترس نبودن توت فرنگی می توانید از دستور حذف و با دکور ساده سرو کنید. برای راحت جدا کردن چیزکیک از قالب، کف آن را با فویل بپوشاند سپس بیسکویت را کف قالب پرس کنید. انواع چیز کیک: این دسر را در طعم و اشکال مختلفی تهیه میشود ولی جدا از طعم و تزئینات متفاوت موجود، این دسر از پایه، به دونوع مختلف تقسیم بندی میگردد: 1) چیزکیک تنوری، که مواد رویه آن معمولاً شامل تخم مرغ می¬باشد و در فر پخته می شود و پس از پخت در یخچال خنک شده و با رویه و سس های متفوت سرو می شود.چیز کیک نیویورکی از معروفترین نوع آن می باشد. در شماره های آینده بیشتر به چیز کیک های تنوری پرداخته خواهد شد. 2) چیزکیک یخچالی، که اغلب در آن از ژلاتین بعنوان سفت کننده مواد رویه استفاده می¬شود. در تهیه مواد رویه چیزکیک های یخچالی که پس از آماده سازی نیازی به پختن ندارند و در یخچال سفت می¬شوند، از انواع پنیرهای خامه¬ای بدون نمک وماسکارپونه استفاده می¬شود و این نوع چیزکیک ها، سبکتر از نوع تنوری آن بوده و چیزکیک کلاسیک یکی از متداولترین انواع آن محسوب می¬شود. چیز کیک شکلاتی نیز از پر طرفدارترین نوع چیز کیک می باشد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آشپزی کاپ کیک های خوشمزه بشکل درخت کریسمس با نون قیفی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

اموزش گل با بادکنک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بستنی_زمستونی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بستنی_زمستونی روز بخیر بچه ها 🙋 ،این ویدئو بستنی زمستونی خدمت شما عزیزانم مواد لازم: دوتا تا سفیده تخم مرغ نصف پیمانه شکر یا پودر قند ( لازم نیست حتما پودر قند یا شکر باشه با خود شکر هم میشه) وانیل نصف ق چ نمک خیلی کم ، نوک قاشق چایخوری ژلاتین یک ق چایخوری + یک قاشق مرباخوری گلاب یا آب ( ژلاتین قابل حذفه من کمی برای انسجام بافتش زدم، اگر زیاد بزنید بستنی سفت و بد طعم میشه ) نون بستنی ( نان میکادو) یک وررق سرکه سفید یا آبلیمو نصف ق چ _شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم + سه قاشق غذاخوری روغن مایع اگه شکلاتتون سفت بود یک تا دو قاشق غذاخوری دیگه روغن مایع اضافه کنید ❎برای بن ماری کردن دقت کنید که ته ظرف حاوی مواد با آب در حال جوش اصلا نباید تماس داشته باشه ❎ این بستنی تا سه روز در یخچال قابل نگهداریه _ _❎ من از دوبرابر مواد استفاده کردم اول نون بستنی رو با یک کاتر گرد کوچک(قطر۴/۵ سانت) برش بزنید و کنار بگذارید ماسوره سرگرد ساده را در قیف قرار بدید و کنار بگذارید ژلاتین و گلاب رو مخلوط کنیدو کنار بگذارید و از اواسط کار روی حرارت بنماری بذارید تا ژلاتین آب بشه _ حالا سفیده رو کمی بزنید تا کمی کف کنه بعد نصف وانیل و پودر قند و سرکه رو اضافه و روی حرارت بنماری بذارید (حرارت زیرش کم باشه) و دوازده دقیقه با دور تند همزن بزنید _ سپس از حرارت بردارید و خیلی سریع باقی وانیل و مخلوط ژلاتین آب شده رو به سفیده اضافه و سریع با دور تند هم زن سه چهار ثانیه مخلوط کنید فقط زیادی هم نزنید که شل میشه، همینکه ژلاتین مخلوط شه کافیه و بلافاصله در قیف بریزید و روی نان بستنی ها پایپ کنید و بعد برای یکی دوساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشه _ سپس شکلات و روغن مایع را در کاسه ای ریخته و روی حرارت بنماری ذوب کنید و مطابق فیلم روی بستنی ها بریزید سپس در سینی بچینید و در یخچال بگذارید تا شکلات ببنده(,❎بهتره کف سینی نایلون یا کاغذ روغنی بندازید تا بستنی بعد از خنک شدن راحت جدا بشه) وبعدش بستنی زمستونی خوشمزه مون آماده ست نوش جانتون باشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شربتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شربتی_بازاری .۳ عدد تخم مرغ و ۲۰۰ گرم شکر و یک قاشق مربا خوری پودر هل یا اسانس هل رو با همزن زدم تا حجمش زیادتر بشه و کرم رنگ وسبک بشه ( دقت کنید این مرحله هم زدنش مهمه باید عین اونیکه تو فیلم نشون دادم بشه) نصف لیوان گلاب ونصف لیوان آب و ۱۷۵ گرم ماست و۱۵۰ گرم روغن مایع و یک قاشق مربا خوری عسل رو اضافه کردم و با همزن مخلوط کردم ۳۰۰ گرم ارد قنادی و یک غذاخوری سر صاف پکینگ پودر و نوک قاشق جوش شیرین رو با ارد مخلوط کردم والک کردم و به مواد کیک اضافه کردم و چند دور با دور کند همزن مخلوط کردم تا مایه صاف و یکدست بشه داخل قالبهای کوچیک که با روغن جامد چرب کردم ریختم(داخل قالب مافین هم میتونید بریزید البته بدون کاغذ ) ودر فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه ۲۰ دقیقه گذاشتم تا زیر و روی کیکها طلایی بشه بعد از خنک شدن کیکها شربت داغ رو کیکها ریختم و چند ساعت گذاشتم بمونه و شهد رو جذب کنه و بعد چند ساعت هم داخل یخچال گذاشتم تا کاملا خنک بشه برا شربت کیک هم یک لیوان آب و دو لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم وقتی چند جوش زد نصف استکان گلاب و زعفران دم کرده و کمی هل و یک قاشق غذاخوری گلوکز (میتونید عسل بزنید)و کمی ابلیمواضافه کردم و از روی حرارت برداشتم من چون از زعفران استفاده کردم داخل کیکهام دو رنگ شده شما میتونید زعفران رو حذفش کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲