7.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_شکلاتی وگان
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
هدایت شده از کیک شیرین🍰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزیین_کیک_خونگی
ایده های خوشگل براتزیین کیک
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کرپ_سالاد_اولویه 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
کرپ سالاد الویه😍❤️
تخم مرغ= ۳ عدد
روغن مایع= ۴ ق غ
شیر= ۱ لیوان
آرد= ۱ لیوان
نمک و فلفل و آویشن و زعفران= به مقدار لازم
تخم مرغ ها رو به همراه زعفران دم کرده و فلفل سیاه و آویشن با همزن برقی میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه( اگه میخواین که کرپ بوی تخم مرغ نده حتما از ادویه های تازه استفاده کنید و تخم مرغ ها رو به خوبی بزنید تا بوی زخم تخم مرغ گرفته بشه)
روغن مایه رو اضافه و با همزن مخلوط میکنیم و بعد شیر رو اضافه و با همزن میزنیم و در آخر آرد الک شده رو به همراه نمک اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست بشن
روی ظرف سلفون بکشید و داخل یخچال به مدت یکساعت استراحت بدید تا کف و حباب های روی مایه کاملا از بین بره
داخل تابه نچسبی رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین تا داغ بشه و بعد از مایه کرپ داخل تابه بریزید طوری که ضخامت کرپ نه خیلی زیاد باشه که خمیر بشه و نه خیلی کم باشه که خشک بشه
وقتی مایه کرپ بست ( مایه حالت مات پیدا میکنه) و کناره های کرپ طلایی شد کرپ رو از داخل تابه بردارین ( میتونید طرف دیگه کرپ رو هم سرخ کنید ولی چون کرپ خیلی نازکه و با سرخ کردن یک طرف کاملا میپزه من طرف دیگه اون رو سرخ نکردم چون ممکنه باعث خشک شدن کرپ و ترک خوردن موقع رول کردن بشه)
کرپ رو روی دستمال تمیزی پهن کنید و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و مابقی مایه کرپ رو به همین ترتیب آماده کنید و توجه کنید که بعد از پختن کرپ ها و وقتی هنوز کاملا خنک نشدند اونها رو روی هم نچینید چون به هم میچسبن
وقتی کرپ آماده مون کمی از حرارت افتاد با قاشق روی اون سس مایونز پخش میکنیم و در صورت دلخواه روی کرپ کالباس و پنیر گودا قرار میدیم این کار سلیقه ای هست در صورت دلخواه میتونید حذفش کنید
برای لایه بعدی میتونید از سالاد مرغی که برای جیب تاجر آموزش دادیم استفاده کنید و یا از سالاد الویه، اینکه مقدار مواد زیاد یا کم باشه به خودتون بستگی داره و اینکه دوست داشته باشید ضخامت رول کرپ تون بزرگ باشه یا کوچیک.
بعد از اینکه سالاد الویه رو کاملا صاف کردین کرپ رو از یک سمت تا انتها رول کنید و داخل کاغذ روغنی بپیچین و محکم ببندین و برای چند ساعت داخل یخچال بذارین تا کاملا خودش رو بگیره
و بعد با یک چاقوی تیز به ضخامت دلخواه برش بدین و برای تزیین روی کرپ میتونید از فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده و انواع سبزیجات استفاده کنید.
همراهمون باشید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#کیک_فنجانی😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_فنجانی_بدون_فر
مواد لازم
آرد 8 قاشق غ
روغن مایع 6 قاشق غ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 10 قاشق غ
شکر 7 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چ
وانیل 1/2 قاشق چ
پودر کاکائو 2 قاشق غ
طرز تهیه ی کیک فنجانی بدون فر
قبل از شروع کار فنجانها را انتخاب کنید و حتما دقت کنید که نسبت به گرما حساس نباشن که موقع پخت بشکنن. یکی از فنجانها را داخل قابلمه بذارین و به اندازه ی نصف قد فنجان داخل قابلمه آب بریزین و بذارین تا جوش بیاد.
شیر و تخم مرغ رو هم از قبل بیرون بذارین تا به دمای محیط برسه.
آرد بیکینگ پودر و وانیل سه بار الک کنید. توصیه میکنم برای داشتن یه کیک پوک و خوشمزه حتما این کار رو در همه ی کیک ها انجام بدین. شکر رو به مواد خشکتون اضافه کنید .تخم مرغ رو داخل مواد بشکونید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. اگه مرتب هم بزنید کاملا مواد با هم مخلوط و یه دست میشن.
در این مرحله شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنین تا مواد یک دست بشه.
اگه دوست داشتین که کیک فنجانیتون کاکائویی بشه 2 قاشق غذاخوری کاکائو رو هم داخل مایه کیک الک کنید و هم بزنین.
بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده داخل فنجونارو با روغن چرب کنید و به اندازه ی نصف فنجان رو مایه ی کیک بریزین و بذارین داخل قابلمه.
حرارت رو کم کم کنید و روی در قابلمه هم دمکنی بذارین تا بخار آب داخل فنجونا جمع نشه.
برای پخت این کیک 20 دقیقه زمان لازمه که باید در قابلمه بسته باشه و روی اون حتما دمکنی باشه و اصلا در رو برندارین چون پف کیکها می خوابه و بعد از 20 دقیقه شعله رو خاموش کنید 10 دقیقه با در بسته بهش استراحت بدین و حالا کیک شما آمادست.
برای زیبایی بیشتر میتونید داخل فنجانها از کاغذ روغنی استفاده کنید.
نکته
بدترین نوع فنجان برای تهیه این کیک، فنجان شیشه ای است.
من موادو چند برابر کردم ولی این مقدار ذکر شده برای 5 تا فنجان کاپ کیک کافی است.
در انتها می تونید روی کیک رو با خامه و شکلات و میوه تزئین کنید
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#تیتاپ_خونگی😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#تیتاپ_خونگی
مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد، آرد یک نیم پیمانه، شکر یک پیمانه( یک قاشق غذا خوری از روش بردارید) ، روغن ۱/۲ پیمانه، شیر ۱/۲ پیمانه، بکینگ پودر
مواد میانی، پودر کاکائو دوقاشق ، شکر یک قاشق غذا خوری، پودر دارچین نصف قاشق مربا خوری.
ابتدا تخم مرغ ها و شکر خوب هم میزنیم ( حدود ده دقیقه) تا سفید و سبک بشه ، بعد روغن و‌شیر اضافه میکنیم فقط چند ثانیه هم میزنیم ، بعد آردو بکینگ پودر سه بار الک میکنیم آروم با دست به مواد اضافه میکنیم مواد خوب مخلوط میکنیم، مرحله بعد قالب چرب میکنیم کف قالب کاغذ روغنی میزاریم(عکس قالب گذاشتم دقیقا بایدهمین سایزباشه)، (فر از قبل حتما ۲۰دقیقه گرم کنید با درجه ۱۸۰) نصف مواد داخل ظرف میریزیم میزاریم ۲۰ دقیقه داخل فر بپزه بعد کیک که پخت از فر بیارید بیرون ،بعدمواد میانی رو با هم مخلوط کنید (قبلش پودر کاکائو و دارچین الک کنید)، مواد میانی رو روی کیک پخش کنیدبه صورت یکنواخت، بعد قالب بزارید داخل فر حدود ده دقیقه تا شکر آب بشه ( میتونید فر بالا رو روشن کنید) شکر که آب شد بقیه مایع کیک بریزید روش حدود ۲۰ دقیقه دیگه تو فر باشه تا کاملا بپزه با شعله کم❤️
#تیتاپ_شکلاتی
تخم مرغ ۳عدد، آرد یک پیمانه، پودر کاکائو نصف پیمانه،شکر قهو ه ای یک پیمانه ( یک قاشق غذا خوری از روش بردارید) شیر ۱/۲ پیمانه ، روغن ۱/۲ پیمانه ،بینگ پودر ،❤️.
طرز تهیه.
ابتدا تخم مرغها و شکر خوب هم میزنید تا سفید و سبک بشه بعد روغن و شیر اضافه کنید، بعد آرد و پودر کاکائو وبکینگ پودرسه بار الک کنید آروم با دست اضافه کنید،قالب چرب کنید کاغذ روغنی بزارید( فر از قبل ۲۰ دقیقه گرم کنید با درجه ۱۸۰) نصف مواد داخل قالب بریزید حدود ۲۰ دقیقه بزارید داخل فر تا کیک بپزه کیک که پخت ،قالب بزارید بیرون یکم که از حرارت افتاد روش سس گاناش سفید بریزید بزارید جای خنک تا پنج دقیقه که ببنده ،باز بقیه مایع کیک بهش اضافه کنید بزارید داخل فر تا ۲۰ دقیقه با شعله کم ۱۶۰❤️دوستان چند نکته بگم مواد میانی مثل شکر حتما باید با درجه بالای فر آب بشه دوستانی که فر ندارند داخل تابه میخان درست کنند حتما قبلش شکر روی گاز آب کنند بعد روی کیک بریزند❤️دوستان من برای مرحله دوم کیک ۱۵ دقیقه گاز پایین روشن کردم پنج دقیقه بالای فر❤️دوستان این تی تاپ ها روبدون فر هم میشه درست کرد.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲