‍🌸روزتون معطر به ذکر شریف🌸 🌸صلوات بر حضرت مُحَمَّدٍ ﷺ 🌸 🌸و خاندان پاک و مطهــــرش 🌸 🌸اَللّهُــــــمَّ 🌸صَلِّ عَلی 🌸مُحَمَّــــــدٍ 🌸وَ آلِ مُحَمَّدٍ 🌸وَعَجِّلْ فَرَجَهُمْ ☘☀️سلام صبحتون بخیر☀️☘ 🌸🌸🌸🌸🌸

#قارچ_پلو 🍛 😋 🔸ابتدا چندتیکه سینه یافیله مرغ ومکعبی برش زدم وبااب گذاشتم جوشید آبش وکفهاروکامل خالی کردم ‌کامل شستم ودوباره آب ریختم وباپیاز وزردچوبه،نمک،فلفل،کمی زعفرون گذاشتم پخت تو یه ظرف دیگه قارچهارو برش زدم وباکمی ابلیموگذاشتم روی حرارت تاابش کامل کشیده بشه وبابرشهای نواری فلفل دلمه ای های رنگی باکمی کره تفت دادم ومرغ پخته شده هم اضافه کردم وباهم تفت خوردند حالا برنج ‌ابکش میکنید موقع ریختن داخل قابلمه لابه لاش ازاین مواد میریزیم ومیزارم روی حرارت ملایم تادم بکشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_سوخاری_آمریکایی🍗🧀😋 ▫️450 گرم سینه مرغ فیله شده ▫️1/4 لیوان سس مایونز ▫️1 قاشق غذاخوری سس خردل ▫️1 حبه سیر رنده شده ▫️1/2 لیوان پودر سوخاری پانکو ▫️1/2 لیوان آرد سوخاری معمولی(آرد نان باگت) ▫️1/4 لیوان پنیر پارمسان رنده شده ▫️1/2 قاشق چایخوری نمک ▫️1/8 قاشق چایخوری فلفل 🔸ابتدا به تکه های فیله شده ی مرغ نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید همزمان در یک کاسه سس مایونز،خردل و سیر رنده شده را کامل با هم مخلوط کنید و مرغ را اضافه کرده هم بزنید تا به سس آغشته شود سپس حداقل چند ساعت و حتی بهتر است یک شب در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود در یک بشقاب گود آرد سوخاری،آرد پا نکو،پودر پارمسان و نمک،فلفل را باهم مخلوط کرده و مرغ های مرینیت شده را در مخلوط آرد بغلتانید،سپس روی توری فر گذاشته و روی مرغ ها مقداری روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه برای مدت 20 تا 25 دقیقه یا بسته به حرارت فرتون تا زمانی که دو طرف مرغ ها ترد و طلایی شود قرار دهید در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید،و با انواع سس دلخواه سرو کنید

#سالاد_زیتون 🍲 😋 ▫️ 1 کاسه بزرگ زیتون سبز بدون هسته ▫️ 2 عدد فلفل کاپیا(قرمز و دراز) دودی شده ▫️ 2-3 پیازچه سبز ▫️ کمی جعفری ▫️ کمی شوید ▫️ کمی نعناع ▫️ نصف فنجان گردو ▫️ 2 قاشق غذاخوری سس انار ▫️ نصف لیوان چای خوری روغن زیتون ▫️ 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی ▫️ آب نصف لیمو 🔸 زیتون های سبز بدون هسته را حلقه حلقه خرد کرده و زیتون ها را درون ظرف بریزید.در یک ظرف جداگانه جعفری ، نعناع ، پیازچه سبز و شوید ریز خرد شده و نصف لیوان چای خوری گردوی ریز خرد شده را روی زیتون ها اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری سس انار ، لیمو ، روغن زیتون ، یک قاشق چایخوری فلفل چیلی و نمک اضافه کرده و مخلوط کنید

کیک نوتلا مواد لازم: ۳عدد تخم مرغ ۱لیوان شکر از یک‌ لیوان یک‌بند انگشت کمتر شیر از یک لیوان یک بند انگشت کمتر روغن مایع ۳ق غ نوتلا ۳ق غ پودر کاکائوو ۲لیوان پر ارد ۱۰گرم بیکینگ پودر وانیل ۵گرم طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا‌ کنید. شکر را نصف کنید‌،نصف روی زرده‌و نصف دیگر‌را روی سفیده بریزید. سفیده تخم مرغ را با سرعت اخر همزن تا زمانی که فرم بگیرد بزنید. زرده و شکر را تا زمانی که شکر اب شود بزنید. روغن و شیر را به زرده اضافه کنید و هم بزنید. ارد ،بیکینگ پودر و پودر کاکائو را هم به زرده ها اضافه کنید و تا وقتی یکدست شود بزنید. نوتلا را هم اضافه کنید و‌هم بزنید. این ترکیب بسیار غلیظ است. به این ترکیب سفیده خوب فرم‌گرفته را اضافه کرده و با کمک لیسک به ارامی طوری که پفش نخوابد بصورت دورانی هم بزنید. کف قالب کمربندی را چرب کنید ،دیواره های قالب را چرب نکنید که کیک بعد از پخت پفش نخوابد. اگر قالب کمربندی نیست کل قالب را چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰درجه بپزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پاناکوتا دو رنگ وانیلی شکلاتی 🍮😍 . مواد لازم : شیر 4 لیوان شکر 1 لیوان خامه صبحانه 100 میلی لیتر پودر ژلاتین 4 قاشق غذاخوری آب سرد نصف لیوان پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری . . دستور تهیه : ● ژلاتین رو روی آب سرد میریزیم تا اسفنجی بشه، بعد رو بخار آب جوش بن ماری کرده و هم میزنیم تا رقیق بشه. نصف شیر رو روی حرارت گذاشته تا گرم بشه، خامه و شکر رو هم با هم مخلوط کرده و به شیر گرم اضافه میکنیم. بعد ژلاتین رقیق شده رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم. . ● بقیه شیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. دو سوم مواد رو جدا کرده و بهش پودر کاکائو اضافه میکنیم و به بقیه مواد وانیل میزنیم. نصف مواد شکلاتی رو تو قالب ریخته و توی یخچال میذاریم تا نیم بند بشه، حالا لایه وانیلی رو میریزیم و تو یخچال میذاریم تا نیم بند بشه و در آخر بقیه لایه شکلاتی رو ریخته و 4 ساعت تو یخچال میذاریم تا کامل ببنده. 😉 . ● نکته: لایه ها باید نیم بند باشه جوری که وقتی انگشت روش زدیم کمی مواد به انگشت بچسبه. اگه کامل ببنده بعد لایه ها از هم جدا میشوند ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بورک لاح معجون ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بورک لاح معجون مواد لازم : ۳ عدد یوفکا ۱ استکان ماست ۱ استکان روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱۰ گرم بیکینگ پودر مواد داخل بورک: ۳۰۰ گرم چرخکرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ عدد فلفل سبز ۲ حبه سیر ۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۱ ق مرباخوری سس فلفل ۱ استکان آب نمک ،فلفل سیاه،فلفل قرمز طرز تهیه: ماست،شیر،روغن مایع و بیکینگ پودر را دریک کاسه بزرگ ریخته و خوب هم میزنیم .در یک ظرف گرد یا مربع فر کاغذ روغنی باز میکنیم و رویش یوفکای اول رو بصورت مرتب باز میکنیم طوری که کمی از یوفکا بیرون بماند سپس از سسی که در بالا درست کردیم بصورت مساوی روی تمام قسمت های یوفکا میزنیم و کناره های یوفکا را به درون آن برمیگردانیم .دوباره یوفکای دوم و یوفکای سوم به همین شکل سس زده آماده میکنیم ‌ . در ظرف دیگر مواد داخلی بورک را مثل مواد ماکارونی آماده کرده و روی یوفکاها به صورت مساوی پخش میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و سپس ۱۰ دقیقه صبر کرده همراه با کاغذ روغنی یوفکا را به شکل رول در میاوریم .و بعد از ۱۵ دقیقه برش میدهیم و نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دلمه کلم برگ

دلمه کلم برگ😋😋😋 ✔✔اول مواد میانی دلمه رو آماده میکنم ک شامل : گوشت چرخ کرده .. برنج ۲ پیمانه آبکش شده .. نصف لیوان لپه ... نصف لیوان عدس ...سبزی های معطر مخصوص دلمه ( تره جعفری گشنیز شنبلیله مرزه نعنا ترخون و شوید) میشه اگه سبزی تازه نداشتیم از سبزیهای خشک استفاده کنیم . کشمش . اینا مواد اصلی دلمه های منه پیاز رو ریز خرد میکنم تفت میدم زردچوبه میزنم و گوشت چرخی رو بهش اضافه میکنم تا خوب بازشه و تفت بخوره .. نمک و فلفل و ادویه میزنم .. کشمش شسته شده رو هم باهاشون تفت میدم ..سبزی هارو چ خشک و چ تازه اضافه میکنم .. دو ق رب میزنم و نصف استکان رب انار . میچشم و چون طعم ترش و شیرینشو دوس دارم کمی شکرو سرکه هم میزنم . داخل ظرف بزرگی برنج آبکش شده و عدس و لپه ی پخته شده و مواد تفت داده شده رو همه رو باهم مخلوط میکنم .. یکم روغن مایعم اضافه میکنم بخاطر برنجش . دوتا کلمه درسته رو داخل یه قابلمه آبجوش قرار دادم و چند دیقه جوشوندم تا برگاش از هم باز بشن و نرم تا راحت بتونم بپیچمشون . داخل قابلمه مرتب چیدمشون طوریکه تقریبا فشرده باشن ک موقع پخت از هم باز نشن . برای سس روی دلمه ها هم : یه پیاز رو خلالی کردم و تفت دادم.. کمی رب زدم همراه یک استکان زرشک و باز نصف استکان رب انار و کمی سرکه یا آبلیمو و شکر .. تا طعم ملسی رو ب شیرین داشته باشم همراه دولیوان آب . وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش میکنم و قابلمه رو روی حرارت گذاشته سس رو روی دلمه هامیدم و یه بشقاب چینی ک سنگین باشه روی دلمه ها گذاشته و سپس در قابلمه رو میذارم . یکم ک سس جمع شد دم کنی میذارم و بعد نیم ساعت دم کنی رو برمیدارم و قابلمه رو داخل فر قرار میدم تا از همه جهات حرارت یکسان ببینه و خوب بپزه . ۲و نیم ساعت داخل فر بود.

#بهاردونه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بهاردونه #شیرینی_سنتی_مازندران برنج رو چند ساعتی خیس کنید بعد مثل پلو که درست میکنید بزارید اب جوش بیاد بعد برنج رو که از قبل خیس کردین داخل آب درحال جوش بریزید نرم که شد آبکش کنید نزارید شل بشه در حدی که نرم بشه ولی نه جوری که ازهمه بپاشه بعد رو پارچه پهن کنید تو آفتاب خشک بشه یا جلو پنکه (من اول یکمی گذاشتم داخل آبکش آبش رفت بعد روی پارچه نخی پهن کردم وقتی دیدم کاملا آبش پریده داخل یه سینی بزرگ ریختم و روی بخاری گذاشتم و هر یه ربع بیست دقیقه زیرورو کردمشون تا بهم نچسبن و یکدست خشک بشن) باید خشک خشک بشه... خب حالا روغن رو داغ کنید یه توری بزارید داخل قابلمه ی روغن داغ یه مشت برنج بریزید داخلش سریع پف میکنه بعد برش دارید و تو یه ظرفی خالی کنید همینطور ادامه بدید تا برنج تموم بشه سپس یه لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری آب نارنج و نصف لیوان آب بزارید رو حرارت قوام بیاد(برای تست قوامش یه قاشق کوچولواز شهد رو داخل آب سرد بریزید اگه اگه تونستین با دست جمعش کنین شهدتون آماده س ولی اگه درآب حل شد هنوز باید بیشتر بجوشه) قوام که اومد برنجای پفکی شده رو بریزید داخلش و خوب هم بزنید و تو سینی چرب شده پهن کنید بزارید دو سه ساعتی بمونه سفت بشه بعد برش بزنید ( قاعده کلی اینه که به ازای هر چهار لیوان برنج پفکی شده یک لیوان شکر و نصف لیوان آب و یک قاشق آب نارنج ) برنجتون حتما ایرانی و طارم باشه؛حدودا هر لیوان دسته دار برنج خام چهارلیوان برنج پفکی بهمون میده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲