👨🍳 #آشپزی_اسلامی
#غذای_ترکیبی_زیرباجه👇
#آبگوشت_زیرباجه #زیرباجه
🔆 امام باقر علیه‌السلام :
از میان غذاهای رنگارنگ، #زیر_باجه و #زبیبه را دوست می‌داشتند.
[دعائم الاسلام، ج۲، ص۱۱۱]
در حدیث فوق در تعریف زیر باجه آمده است:
زیر باجه آبگوشتی با سرکه و میوه خشک است که با زعفران معطر می‌شود و زیره در آن می ریزند و یک شیرینی به آن می افزایند.
🥣 مواد لازم :
🔸گوشت کبوتر یا گوسفند
🔸سرکه
🔸میوه خشک
🔸ادویه جات گرم مثل: دارچین، میخک، زعفران و ...
🔸شکر سرخ یا عسل (در صورت دلخواه)
🔸روغن کنجد
♨️ طرز تهیه:
ابتدا گوشت را ریز ریز کرده و در روغن کمی تفت دهید (می‌توانید با پیاز تفت دهید)
سپس مقداری آب روی آن می‌ریزید تا شروع به پختن کند.
میوه جات خشک مانند: آلو سیاه را می‌توانید در ظرف دیگری با روغن و کمی آب تفت دهید و ادویه جات و عسل یا شکر را به آن اضافه کنید.
بگذارید تا جا بیفتد و پس از پخته شدن گوشت، آن را در ظرف گوشت قرار دهید و در نهایت زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد.
✍ معروفست که این غذا، برای #شکم_درد
استفاده می‌شود.
🌐شفاخانه طب و تمدن اسلامی
@tebeaemeh
1.6هزار دنبال‌کننده
10هزار عکس
5.1هزار ویدیو
51 فایل
ارتباط با استاد نادری
@darentezaryar
فروشگاه
https://eitaa.com/teb120
کانال اصلی در تلگرام
https://telegram.me/tebeaemeh
مطالب این کانال، از جریانات مختلف بارگزاری می‌شود، صحت و سقم و رد و قبول آن با شماست.
مشاهده در ایتا