حلوا سه رنگ مواد لازم : شیر …………………………۱ لیوان آرد الک شده ……………..۱ لیوان روغن مایع…………….. نیم لیوان آب ………………………….۱ لیوان شکر ………………………..۱ لیوان زعفران دم کرده ………..به مقدار کافی پودر کاکائو ………………. مقداری گلاب یا عرق هل یا هل کوبیده …..به مقدار کافی طرز تهیه : آب را با شکر بجوشانید وقتی که شهد آماده شد آنرا در سه ظرف جداگانه بریزید. به یک ظرف زعفران و گلاب، به ظرف دوم پودر کاکائو و به ظرف سوم فقط کمی گلاب اضافه کنید. آرد و روغن را روی حرارت بگذاریدتا حدی که گرم شود بعد شیر را اضافه کنید و مدام به هم بزنید و سعی کنید که حلوا ته نگیرد. اگر احساس کردید که به قابلمه می چسبد کمی روغن اضافه کنید به هم زدن را حدود نیم ساعت ادامه دهید اگر می خواهید رنگ حلوا تیره تر شود مدت زمان بیشتری لازم دارد . حالا حلوا را هم در سه ظرف جداگانه بریزید. به یک ظرف شهد زعفرانی، به ظرف دوم شهد کاکائویی و به ظرف سوم شهد ساده را اضافه کنیدو  خوب هم بزنید تا شهد جذب حلوا شود. میتوانید هل و زنجبیل هم به حلوای ساده اضافه کنید. حالا زیر شعله ها را خاموش کنید و اجازه دهید تا از دما بیفتد. روی یک سینی یا سطح مسطح نایلون کشیده و یک رنگ حلوا را روی آن کاملا پخش کنید. لایه دوم را روی لایه اول ریخته و مجددا پخش کنید. و مجددا برای لایه سوم هم همین کار را تکرار کنید. می توانید لابلای حلواها از کنجد ، پسته ، گردو  .. هم استفاده کنید. سپس به کمک کیسه فریزر رول کنید و  با کیسه فریزر آن را در یخچال گذاشته تا سرد شود. بعد از آن که حلوا سرد و سفت شد، آن را برش بزنید. 🔸با ارد کلوچه یکم سخته چون اگه سریع کار نکنید گلوله گلوله میشه ارد نانوایی رو هم چون سبوس داره زیاد تفت ندید که حلواتون تیره میشه ،فقط با شعله ملایم یکم خامیشو بگیرید اگه ارد قنادی استفاده کردید رنگ حلوا روشن تر خواهد بود 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 🔸 یکشنبه ها کارشناس پاسخگو برای سوالات اعضای کانال 🔸سرکار خانم بیابانی ✅ ساعت ۱۰شب در گروه بانوان برتر کاشان پاسخ میدهند 👇👇 https://t.me/joinchat/EhAFdkkhWHskDQYJZ81n3Q ✍✍✍✍ لطفا بین سوالات مطالب دیگری نگذارید 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#حلوا_شیره_خرما ◀میتونید به جای پیمانه استاندارد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید آرد سنگک 1 پیمانه ◀اگه در دسترس نداشتید آرد گندم از سوپرمارکت تهیه کنید...آرد قنادی مناسب این حلوا نیست شیره خرما یا انگور 3/4 پیمانه ◀اگر شیره خیلی غلیظ و شیرین بود میتونید 1/2 پیمانه بریزید و اگه شیره رقیق و کم شیرین بود تا 1 پیمانه شیره میتونید استفاده کنید آب 3/4 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه روغن جامد یا کره 1/4 پیمانه ◀میزان روغن مصرفی به جنس آرد بستگی داره بنابراین روغن رو یکباره نریزید...ممکنه روغن کمتری مصرف بشه پودر هل 1/4 قاشق چایخوری زعفران دمکرده به دلخواه ◀شما میتونید از دارچین یا هر ادویه طعم دهنده دیگه ای بنا به ذائقه استفاده کنید و مقدارشو بنا به ذائقه تون زیاد و کم کنید یا کلا چیزی اضافه نکنید. . ابتدا شیره را آماده کنید. آب+شیره+گلاب+زعفران+هل را با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیره در آب حل و یکدست شود. نیازی نیست شربت بجوشد همینکه گرم شود کافی ست...حرارت را خاموش و شربت را کنار بگذارید. آرد را در تابه با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. ◀اینکه چقدر آرد طلایی بشه به سلیقه شما بستگی داره...من دوست دارم این حلوا تیره بشه بنابراین آرد را تفت دادم تا طلایی شد...اگر خواستید حلوا روشن بشه،آرد رو کمتر تفت بدید. سپس آرد را الک و کنار بگذارید ◀الک کردن آرد مانع گلوله شدن اون در حلوا میشه. در تابه روغن+کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده صبر کنید تا روغن گرم شود.سپس آرد را اضافه و هم بزنید تا آرد و روغن یکدست شوند و یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم باهم تفت بخورند. سپس شربت را در سه مرحله اضافه و سریع و مدام هم بزنید تا شربت به خورد آرد و روغن برود. ◀دقت کنید در این مرحله حرارت کاملا ملایم باشد وگرنه شربت سریع تبخیر و حلوا خشک و ترک دار میشود. در آخر روی حرارت ملایم آنقدر هم بزنید تا حلوا جمع و گهواره شود. . 🌹😍🌹این حلوا طعم فوق العاده ای داره 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#دسر_شیر 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#تهچین_مرغ_بادمجان برای دو پیمانه برنج دو عدد تخم مرغ رو خوب هم بزنید.نمک بزنید و یک پیمانه و نیم ماست چکیده خوب مخلوط کنید.زعفران دم کرده به مقدار زیاد خوب مخلوط کنید.مرغ رو بپزید.میتونید هم از سینه مرغ استفاده کنید هم ران مرغ.از آب مرغ چند قاشق به مخلوط ماست بزنید و کمی روغن. برنج رو آبکش کنید.در ظرف مورد نظر کمی روغن و کمی مایه ته چین بریزید.برنج رو با مواد مخلوط کنید.مخلوط برنج رو در ظرف بریزید.یک لایه مرغ کمی زرشک و خلال پسته و بادمجان سرخ شده نازک.دوباره برنج و دوباره همه مواد رو بچینید و دوباره لایه آخر برنج‌. در فر دمای صدوهفتادو پنج به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت نوش جان ❤️ 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

بنیه موز🍌🍌 موادلازم: موز متوسط ۴عدد🍌🍌🍌🍌 تخم مرغ ۱عدد شکر ۱ق غ عصاره وانیل چند قطره شیر نصف لیوان آرد ۱لیوان سرخالی بیکینگ پودر ۱ق غ تخم مرغ وشکر را خوب هم بزنید عصاره وانیل را اضافه کنید . شیر 🥛را اضافه وخوب بزنید سپس آرد وبیکینگ پودر را بریزید مخلوط کنید تا مایه یکدست بشه.موزها رو به سه قسمت تقسیم کرده وبه وسیله یک سیخ چوبی اونها رو با مایه کاور کنید وداخل روغن شناور داغ سرخ کنید.بعد داخل صافی یا روی دسمال بزارید روغن اضافه گرفته شه وتا داغه روش عسل بریزید ونوش جان کنید. نکته؛غلظت مایه باید مثل فرنی باشه. اگر روون باشه موز رو پوشش نمیده ودرنتیجه داخل روغن وامیره. مقدار آردی که تو دستور گفته شده ممکنه بیشتر لازم بشه تا غلظت مناسب بدست بیاد چون نوع آردها متفاوته. اگر عصاره وانیل نداشتید پودری بزنید اشکالی نداره. اگه شیرینتر دوست دارید مقدار شکر رو بیشتر بریزید. اگر رژیمی دوست داشتید کلا شکر رو حذف کنید وبا عسل میل کنید. موز روحتما تکه تکه کنید.موقع سرخ کردن باید داخل روغن شناور باشن پس دست ودلباز روغن داخل قابلمه بریزید آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#فیلم_آموزشی #آموزش_یخمک زیپ لاک، تیغ یا چاقو، آبمیوه 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#فیلم_آموزشی #طرز_تهیه_پنیر_پیتزا_خانگی 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#بستنی_لیموترش ، #بستنی_لیمویی مواد لازم: خامه ١ پيمانه ژلاتين ٢ ورق آب ليموترش تازه ١/٤ پيمانه سفيده تخم مرغ ٢ عدد شكر ٣/٤ پيمانه آب ١/٢ ليوان شكر ١/٤ پيمانه طرز تهيه : در اين دستور دو ميزان شكر داريم كه مقدار اولى يعنى ٣/٤ پيمانه را با ميزان آب دستور و ژلاتين مخلوط ميكنيم و روى حرارت قرار ميدهيم و مراقبت ميكنيم كه سر نرود ٥ دقيقه ميجوشانيم تا مواد كاملا در آب حل شود . اين مايه را كنار ميگذاريم تا كاملا خنك شود سپس خامه و آب ليموترش را با آن مخلوط كرده در فريزر قرار دهيد تا كاملا ببندد . سفيده تخم مرغ را با ١/٤ پيمانه شكر ( ميزان دوم شكر دستور ) با همزن خوب ميزنيم تا كاملا فرم بگيرد . ظرف را از فريزر خارج كنيد و هم بزنيد تا از هم باز شود مخلوط سفيده را با آن اضافه كرده و خوب مخلوط كنيد مايه بستنى را مجددا در فريزر قرار دهيد تا كاملا خودش را بگيرد . بستنى را با دستگاه مخصوص بستنى اسكوپ بزنيد و در ظرف قرار داده و تزئين كنيد 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#حلوای_شیره خرما مواد لازم: آرد گندم ۱ لیوان خرما نیم کیلو روغن به میزان لازم دارچین یک قاشق هل یک قاشق خلال پسته پودر نارگیل طرز تهیه: آرد را الک کرده در روغن تفت میدیم تا رنگ آرد طلایی بشه. خرماهای هسته گرفته شده را له میکنیم. سپس همراه با پودر دارچین و هل به آرد اضافه کرده با حرارت ملایم، کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. بعد از روی حرارت برمیداریم. بعد در ظرف مناسب ریخته، با خلال پسته و پودر نارگیل تزیین میکنیم. اگر این حلوا را با رطب درست کنید بافتش لطیف و خوشمزه تر خواهد شد. 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

برنامه یکشنبه ها آموزش آشپزی #خورشت_انار طرز تهیه: 🔸مرغ رو به همراه نمک و زردچوبه سرخ می کنیم. سپس به همراه آب میزاریم تا بپزه. پیاز خلالی خرد شده را با کمی روغن در تابه تفت می دیم،بعد دانه های انار (ک بهتره گوشتی و قرمز و ترش باشه) را بهش افزوده وبعد کمی تفت دادن دو ق.غ رب انار و ی قاشق رب گوجه رو باهاش تفت دادم و آخر سر دو ل اب مرغ و مرغ سرخ شده رو اضافه او گذاشتم با حرارت کم ی ربعی جا بیفته خورش اناردانه مسما باید غلیظ و کم آب باشد. نکته :می تونید کمی شکر به این خورش انار اضافه تا طعم اون شیرین تر شه. 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#کوکو_عدس 🍘 😋 ▫️ ۱ پیمانه عدس ▫️سیب زمینی متوسط ۲ عدد ▫️پیاز متوسط ۱ عدد ▫️تخم مرغ ۲ عدد ▫️نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر و پاپریکا به میزان لازم ▫️آرد سوخاری ۱ ق غ(آرد سفیدام میشه) ▫️کنجد مقداری 🔸عدس رو از قبل خیس کنید به همراه ۱ عدد سیب زمینی بزارید بپزه بعد از پخت آبی نمونه یا اگه آب داشت از صافی رد کنین .. بعد از پخت عدس و سیب زمینی بدون آب رو با میکسر لهش کردم.(یا با گوشت کوب برقی یا دستی) یک عدد سیب زمینی باقی مانده و پیاز رو هم رنده کنید. همه مواد رو با هم مخلوط کرده . تابه ای رو روی حرارت قرار دهید و با قاشق از مواد برداشته و داخل تابه ریخته و سرخ کنید یا مثل من کل مواد و یک جا ریخته وقتی یه طرف سرخ شد برگرداننده تا طرف دیگرم سرخ بشود ♦️حتما آب پیاز و سیب زمینی و بعد رنده کردن بگیرین و همینطور آب عدس پخته شده رو اینجوری کوکوتون وا نمیره 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

#سالاد_سیب_زمینی ۴-۵ عدد سیب زمینی آبپز ۱ عدد هویج جعفری ۲-۳ عدد پیازچه آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون برای روی سالاد: ۲ ق غ ماست چکیده ۱ ق غ سس مایونز ذرت و جعفری سیب زمینی را له کنید و هویج را رنده کنید و با کمی روغن زیتون تا زمانی که آب آن کشیده شود بپزید، و آن را به سیب زمینی اضافه کنید. پیازچه و جعفری را ریز خرد کنید و با نمک و فلفل سیاه و کمی روغن زیتون به مواد اضافه کنید خوب مخلوط کنید، میتوانید در قالب بزرگ بریزید یا در قالبهای سیلیکونی تک نفره، یا حتی با دستتان گرد کنید و یا به هر شکلی که دوس دارید دربیاورید. سپس رو آن را با سس مایونز و ماست چکیده و ذرت تزئین کنید. نوش جان 🌸 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

فینگر فود 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

برای ۱۰ عدد سینه مرغ ۱ عدد فلفل دلمه ای نصف عدد مخلوط نخود فرنگی و هویج و ذرت به میزان لازم نان تست ۱۰ عدد پنیر پیترا به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل و آویشن و سس گوجه به میزان لازم سینه مرغ رو به تکه های ریز و کوچک برش دادم . داخل تابه ای سینه ها رو با روغن تفت دادم و نمک و زردچوبه و آویشن هم ریختم و بعد فلفل دلمه ای خرد شده و بعد سبزیجات هویج و نخود فرنگی و ذرت پخته شده رو اضافه کردم این مواد دل به خواهی هست شما می تونید از قارچ و یا سبزیجات دیگه هم استفاده کنید . دور نان تست ها رو گرفتم و داخل دستگاه ساندویچ ساز نون ها رو که کفش رو کمی کره زدم و چیدم و روش کمی سس گوجه زدم و از مواد ریختم و بعد روش پنیر پیتزا ریختم و دوباره روش نان تست قرار دادم . روی نان تست هم کمی کره زدم . در دستگاه رو بستم و حدودا ۷ دقیقه تایم برای پخت هست ولی باز خودتون چک کنید . دستگاه ساندویچ ساز من اولا که کار می کردم نیاز به چرب کردن هم نداشت و راحت بود و نمی چسبید جدیدا کمی چرب می کنم . اما دوستانی که میگن هر کاری می کنیم می چسبه می تونند کاغذ روغنی بندازن . #اسنک مرغ 😋 #کدبانوی_برتر کانال بانوان کاشان @women_kashan

کوکوسیبزمینی شکم پر😋 ‌ مواد لازم🔻 * سیب زمینی آب پز ۲۵۰ گ * روغن مایع ۱ ق غ * نمک ۱/۲ ق چ * آویشن ۱/۲ ق چ * سبزیجات معطر ۱/۲ ق چ * فلفل سیاه ۱/۲ ق چ * فلفل قرمز ۱/۲ ق چ * بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ * آرد سفید ۲/۳ پ * سفیده تخم مرغ ۱ عدد ‌ برای مواد داخل شکم🔻 * پنیر پیتزا ۱ پ * ژامبون اسلاید شده ۱ برگ #کوکو سیب زمینی شکم پر 😋 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

بورک گوشت😋 آموزش آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 مواد لازم بورک گوشت🔻 گوشت چرخکرده:۳۰۰ گرم خمیر یوفکا:۱بسته پیاز:۱ عدد نمک،فلفل،پودر سیر ، زرد چوبه به مقدار لازم رب گوجه:۲قاشق فلفل دلمه ای : به مقدار دلخواه پنیر پیتزا : به میزان لازم 🔶برای درست کردن مایع گوشتی پیاز رو به همرا گوشت با روغن تفت بدید و وقتی نیم پز شد رب و فلفل دلمه اضافه کنید و اجازه بدید کاملا سرخ بشه 🔶😋 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه ساوارین کیک😍 مواد لازم : وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱/۵ ق چ پودر کاکائو ۱/۴پیمانه شکر۳/۴ پیمانه شیر نصف پیمانه آرد ۱و ۱/۳ پیمانه تخم مرغ دو عدد روغن مایع نصف پیمانه طرز تهیه: شکر و وانیل و تخم مرغ رو با دور تند همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه، بعد روغن رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید دیگه از اینجا به بعد به همزن نیازی نیس .شیر رو اضافه میکنیم و با همزن دستی یا لیسک فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم . پودر کاکائو و آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و دوبار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. ته قالب ساوارین و چرب کنید و با پودر کاکائو کاور کنید و اضافی ته قالبو بتکونید. مواد رو بریزید و بزارید تو فر از قبل گرم شده ب دمای ۱۷۰ به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. بعد از پخت بزارید کامل سرد بشه و کیک رو برگردونید. حفره رو میتونید با هر کرمی که دوست دارید پر کنید، من از این مواد استفاده کردم: ۲۰۰گرم پنیر ماسکارپونه، ۱۰گرم پودر قند، ۸۰گرم خامه صبحونه، ۱تا ۲ گرم پودر ژلاتین که تو ۲۰ گرم شیر گرم حل شده، ۱۰۰ گرم نوتلا و یک قاشق پودر کاکائو. این مواد رو بریزید تو همزن تا کامل یکدست بشه و بریزید روی کیک بزارید ۴۵ دقیقه تو یخچال بمونه. نوش جان❤️ 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 #یکشنبه #كرم_طالبي پوره طالبي چهار پيمانه خامه صبحانه ۲۰۰ميلي ليتر( يك بسته خامه صورتي) شكر بين نصف تا يك پيمانه پودر ژلاتين ٤ق غذاخوري آب نصف پ پودر ژلاتين رو روي آب بپاشيد، حالت اسفنجي كه پيدا كرد بزارين روي بخار كتري و مرتب هم بزنيد تا كاملا حل و شفاف بشه و بزارين كنار تا خنك بشه، طالبي رو خرد كنيد و با بلندر يا گوشتكوب برقي ميكس كنيد، كمي كه ميكس شد اندازه بزنيد و از مواد چهار پيمانه بردارين، حالا چهار پ پوره طالبي و شكر و خامه رو مجدد با هم ميكس كنيد ، ميزان شكر كاملا بستگي به طعم طالبي داره و ممكنه بين نصف تا يك پ شكر نياز داشته باشين، در نهايت ژلاتين خنك شده رو اضافه كنيد و حسابي هم بزنيد و مواد رو در قالب سيليكوني بريزيد و حدود شش ساعت در يخچال بزارين، براي خارج كردن دسر از قالب لبه هاي دسر رو با چاقو از قالب جدا كنيد و بعد براحتي دسر از قالب جدا ميشه و در ظرف نمدار برگردونيد بجاي پوره طالبي ميتونيد از پوره هندوانه، انبه،.. استفاده كنيد #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه #شيرينى_زعفرونى 🧇 😋 🔸350 گرم روغن و 250 گرم پودر قند را کاملا با هم مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ‌ را دانه دانه اضافه کرده، سپس یک دوم قاشق چایخوری وانیل و محلول زعفران 3 قاشق سوپخوری را نیز اضافه کنید. آرد را به آرامی به مواد بیفزایید تا خمیر به دست نچسبد. گلوله‌های کوچکی به اندازه فندق از خمیر برداشته، روی سینی قرار دهید. این شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه بپزید. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه #حلوا_شیر ارد:یک پیمانه شیر:یک پیمانه اب:یک پیمانه شکر:یک پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه گلاب:یک چهارم پیمانه عرق هل:یک قاشق غذاخوری زعفرون دم کرده غلیظ:به مقدار لازم ارد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ ارد تغییر نکنه) بزارید خنک بشه ارد رو الک کنید ودوباره بریزید داخل تابه روغن مایع رو بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه وبا لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف ویکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید. در این فاصله اب وشکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب وهل وزعفرون رو اضافه کنید  مخلوط ارد وشیر وروغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید ومخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید ومرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید(تکان دادن تابه به چپ وراست) این حلوا شلتر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره مزه بهشت میده نکته؛در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتمااا واز هم زدن مخلوط آردی غافل نشید 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه #شلکینه پنج تا تخم مرغ و کمی وانیل رو با همزن زدم بعد چهار قاشق شکر و یک لیوان شیر رو ریختم بعد خیلی کم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . همزن رو گذاشتم کنار و سه چهارم لیوان آرد شیرینی رو الک کردم و اضافه کردم با همزن دستی هم زدم و در آخر بهش دو قاشق مرزه و ترخون و نعناع و شوید خشک ریختم ماهی تابه رو چرب کردم و هر بار یک ملاقه از مواد میریختم گل که مینداخت برش میگردوندم طرف دیگه شم گل بندازه. شلکینه رو من دوس دارم باز کمی شکر بزنم حین سرو. نکتە : البتە مادربزرگا رو ساج درست میکنن. میتونین بەجای شیر از ماست استفادە کنید. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه کیک فنجانی😍 مواد لازم برای۶ نفر شیر یا آب ۱۰ قاشق غذا خوری شکر سرخ ۸ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۲ عدد هل ۱/۲ قاشق چای خوری روغن کنجد ۶ قاشق غذا خوری آرد سبوس دار ۱۱ قاشق سوپ خوری طرز تهیه ۱- ابتدا تخم مرغ و پودر هل(برای از بین بردن بوی تخم مرغ) با هم مخلوط و بهم زده.بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم(میتوانیم از کره ذوب شده به جای روغن هم استفاده کنیم)خوب بهم زده. ۲- بعد شکر اضافه کرده خوب بهم میزنیم. ۳- در مرحله آخر آرد رو الک کرد در چند مرحله اضافه کرد البته به آرومی بهم زده چون پف کیک میخوابه اگر زیاده بهم زده بشه. ۴- فنجان ها را خوب چرب کرده ،به اندازه کمتر از نصف فنجان یعنی حدوا یک سوم فنجان از مواد کیک پر کرده. ۵- داخل قابلمه قرار داده و قابلمه را آب کرده تا نصف فنجان آب باشد.شعله گاز متوسط باشد درب قابلمه را نمیگذاریم ،وقتی آب جوش اومددمکنی گذاشته درب قابلمه رو میزاریم تا 15 دقیقه با شعله کم کیک پخته شود. ۶- بعداز این مدت شعله رو خاموش کرده اما درب قابلمه رو تا 10 دقیقه باز نمیکنید اگر زودتر درب قابلمه رو برداریم پف کیک می خوابه.بعداز این مدت کاپ کیک ها رو از فنجان خارج کرده ومیتوانید تزئین کنید و سرو کنید. سایر نکات بهتر است فنجان شما چینی باشد ، فنجان شیشه ای احتمال اینکه شکسته شود بهتر هست استفاده نشود. توجه داشته باشید برای نچسبیدن کیک باید داخل فنجان را به خوبی چرب کنید. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه ‍ #خاگینه_گردویی #موادلازم : 🔹گردوی آسیاب شده 3 ق سوپخوری سر پر 🔹تخم مرغ محلی 1 عدد 🔹آرد گندم کامل سبوس دار 1 ق سوپخوری سر پر 🔹شیر گاو محلی2 ق سوپخوری 🔹دارچین یا زنجبیل به مقدار دلخواه برای شیره:🔻 🔸عسل یک پیمانه 🔸آب سه چهارم پیمانه 🔸گلاب یک چهارم پیمانه 🔸زعفران دم کرده چهار قاشق سوپ خوری #طرزتهیه: تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ محلی را با همزن دستی بزنید،شیر گاو را اضافه و خوب هم بزنید،حالا مواد خشک را هم اضافه و مخلوط کنید. قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-18 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت و سرد شدن خاگینه ها را داخل شربت داغ قرار دهید. 🔸 #طرزتهیه_شربت: آب و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید بجوشد،سپس گلاب را به آن اضافه کنید. 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🍭 رولت حلوا خرمایی🍭 مواد لازم برای ۲۰ نفر 👈خرما۱ کیلوگرم 👈آرد۳ پیمانه 👈دارچین و پودر هل 👈روغن به مقدار لازم 👈مغز گردو یاپودر پسته طرز تهیه : 1️⃣هسته های #خرما رو در بیارید و حسابی با دست ورز بدید.بعد بزارید تو تابه و رو شعله متوسط با مقدار کمی روغن تفت بدید و به کمک قاشق چوبی باز نرمش کنید. 2️⃣از رو شعله بردارید و دارچین و هل رو اضافه کنید. تا حلوا گرمه، گلوله های کوچیکی بردارید و تو دستتون ورز بدید تا نرم بشه و تا انتها همین کارو بکنید 3️⃣واسه مواد وسطش آرد و روغن رو مخلوط کنید. روغن رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید. فقط در حدی روغن لازمه که آرد مثل یه خمیر غلیظ بشه. پس زیاد روغن اضافه نکنید. اگر هم روغن زیاد شد میتوانید آرد بهش اضافه کنید. 4️⃣حالا بگذاریدش روی حرارت و مرتب هم بزنید تا آرد از خامی دربیاد ولی تغییر رنگ نده.غلظت این مخلوط باید مثل حلوا باشه 5️⃣رو سطح کار یه نایلون باز کنید مقداری از خرما رو با کمک وردنه چرب رو سطح کار باز کنید. 6️⃣وقتی به ضخامت دلخواه رسید ،مخلوط آرد رو روش بریزید و به کمک قاشق کمی چرب شده رو خرما پهنش کنید 🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan

🌹 آشپزی و پخت کیک 🍔🍳 یکشنبه 🏵🏵آموزش حلوا شیره انگور 🏵🏵 🔺شیره انگور یا دوشاب۱٫۵ پیمانه 🔺آرد۲ پیمانه 🔺روغن یا کره۳/۴ پیمانه 🔺زعفران دم‌کرده۱ ق غذاخوری 🔺هل آسیاب شده به میزان لازم 🔺گلاب نصف پیمانه 🔸دستور تهیه حلوا با شیره انگور:👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ✅برای تهیه حلوا با شیره انگور ابتدا طبق روال تهیه انواع حلوا، آرد را الک کرده و داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و کمی تغییر رنگ بدهد. ✅وقتی رنگ آرد تغییر کرد، دوباره آن را الک کرده و به تابه برگردانید. ✅کره ذوب‌شده 🧈یا روغن را به آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا روغن به خورد آرد برود. ✅در این مرحله، شیره انگور 🍇را کم‌کم به تابه اضافه کنید. ✅سریع مواد را هم بزنید تا نسوزد و شروع به جمع‌شدن کند. ✅گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را به تابه اضافه کنید. ✅دوباره کمی مواد را با سرعت تفت دهید وبعد حرارت را خاموش کنید. ✅تابه را از روی حرارت برداشته و باز مواد را هم بزنید. ❇️حلوا با شیره شما آماده است.🥣 این حلوا مانند دیگر انواع حلواها به صورت کامل از ظرف جدا نمی‌شود و کمی حالت کش‌دار دارد. شما می‌توانید حلوا را داخل ظرف ریخته و به سلیقه خود تزیین نمایید. ✳️چند نکته درباره تهیه حلوا با شیره: برای تهیه حلوا با شیره هم از شیره انگور و هم از شیره خرما می‌توان استفاده کرد. شیره انگور کمی ترش است پس در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر به مواد اضافه کنید در غیر این صورت یک حلوای خوشمزه ترش و شیرین خواهید داشت. شیره خرما کاملا شیرین است و به افزودنی نیاز ندارد. بسیاری از افراد برای لذیذتر شدن حلوا با شیره، مقداری گردو و شیر🥛 نیز اضافه می‌کنند که این مورد کاملا سلیقه‌ای است. در صورتی که بخواهید حلوای سفت‌تری داشته باشید که بتوان آن را در قالب ریخته و یا با قیف و ماسوره شکل داد، می‌توانید ۲/۳ شیره‌ای که باید به حلوا اضافه شود را شیره انگور ریخته و مابقی را شکر بریزید نوش جان😋 🔸🔸🔸🔸🔸🔸 آموزش بهترین آشپزی🥘 #کدبانوی_برتر 👩‍🍳 #کانال_بانوان_برتر_کاشان @women_kashan