‍ #نان_جو_رژیمی_اسکاتلندی مواد لازم آرد جو150 گرم پودر جوانه گندم2 قاشق غذاخوری پودر سبوس برنج 3 قاشق غذاخوری شیر 125 میلی لیتر نمک 1/8 قاشق چایخوری شکر 7 قاشق مرباخوری آب ولرم 40 درجه60 میلی لیتر تخم مرغ 2 عدد آرد گندم150 گرم مایه خمیر1 قاشق مرباخوری بهبود دهنده 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری مغز تخمه و کنجد و... به مقدار لازم طرز تهیه مایه خمیر را به همراه یک قاشق مرباخوری شکر در آب ولرم با گرمای 40 درجه سانتیگراد حل کرده و در یک ظرف در بسته بریزید و اجازه دهید تا 10 دقیقه بماند و مایه خمیر به عمل بیاید. آرد جو، پودر سبوس برنج و جوانه گندم، نمک و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید. شیر را کمی گرم کنید و باقی شکر را در آن حل کنید. وقتی شیر ولرم شد، مایه خمیر، شیر و شکر و یک عدد زرده تخم مرغ به اضافه 2 عدد سفیده تخم مرغ و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید و مواد را مخلوط کرده و سپس تدریجا آرد گندم را به خمیر اضافه کنید. مقدار آرد گندم اضافه شده به خمیر تا اندازه ای است که خمیر به دست نچسبد. بنابراین شاید کمی کمتر یا بیشتر از 150 گرم آرد گندم لازم باشد. خمیر را خوب ورز دهید تا سنگین نشده و آرد اضافه به آن نرسد. در نهایت خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید. سپس اجازه دهید تا خمیر زیر یک حوله تمیز و درون یک ظرفی که گنجایش 2 برابر حجم خمیر را داشته باشد، به مدت 1 ساعت استراحت کرده و حجم آن 2 برابر شود. خمیر را به اندازه 3 برابر سایز قالب خود با وردنه باز کنید. سپس اطراف خمیر را روی هم آورید تا یک خمیر 3 لایه به وجود آید. خمیر را درون قالبی که از قبل کمی چرب کرده اید، به صورت وارونه قرار دهید و روی قالب یک حوله بکشید و اجازه دهید مجددا خمیر 30 دقیقه استراحت کند فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک ظرف آب در کف فر قرار دهید. فر باید 15 دقیقه قبل از پختن نان خوب گرم شده باشد. روی خمیر داخل قالب را با کمی روغن زیتون و یک زرده تخم مرغ رومال کنید. کمی مغز تخمه و کنجد و یا زیره و ... روی نان بپاشید. قالب نان را روی پنجره وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا نان پخته شود. نوش جان💝 🥨🥨🥨🥨🥨🥨🥨 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #کوفته_تبریزی گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم ،نصف سینه ی مرغ ،لپه ۱ و ۱/۲ پیمانه ، برنج ۱ پیمانه ،پیاز دو عدد بزرگ، تخم مرغ یک عدد،سبزی معطر تازه یا خشک ( ترخون ،مرزه،ریحان،شوید،نعنا) به مقدار لازم،نمک ،زردچوبه ،فلفل،ادویه کاری،پودر سیر، مواد میانی کوفته (گردو ،زرشک،کشمش،پیاز داغ،تخم مرغ آبپز یکعدد) مواد سس کوفته :پیاز یک عدد بزرگ ،رب دو ق غ ،آلو خورشتی یک پیمانه،لیمو عمانی دو عدد،نمک ،زردچوبه،فلفل،پودر سیر،زرشک . ابتدا پیاز رو رنده ریز میکنیم آبشو که گرفتیم با گوشت چرخکرده و مرغ چرخ شده و نمک خوب ورز میدیم تا منسجم بشه بعد لپه ی پخته ی آسیاب شده و برنج پخته آسیاب شده و تخم مرغ و نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل و سبزیجات معطر خوب ورز میدیم . یکساعت داخل یخچال میزاریم .بعد از یکساعت داخل تور قرار میدیم و وسطش رو باز میکنیم و تخم مرغ و پیاز سرخ شده و زرشک و کشمش و گردو رو میریزیم و کوفته رو میبندیم و تور رو گره میزنیم . و داخل سس کوفته( برای سس ابتدا پیاز رو سرخ شده رو با رب و ادویه ها تفت میدیم و لیمو و آلو و زرشک و سه لیوان آب میزاریم بپزه تا غلیظ بشه) میزاریم و یکساعت بهش زمان میدیم تا با حرارت ملایم بپزه در قابلمه رو نیمه باز بزارید. نوش جان 💝 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #زرشک_پلو_با_مرغ_زعفرانی_مستر_تابه زرشك پلو به شكل هاي مختلفي در كشور عزيزمون پخته ميشه ،من هم امروز سبك خودم رو براتون درست كردم كه پايه اصليش زعفران و پاپريكاست . مواد لازم (٤ نفر) مرغ >> ٤ تكه ساقه كرفس >> ٢ عدد پياز >> ٣ عدد هويج >> ١ عدد فلفل دلمه >> نصف ١ عدد رب >> ١ قاشق غ خ سير ساطوري >> ١ حبه زرشك>> ١٥٠ گرم شكر >> ١ قاشق غ خ زعفران دم كرده>> ٨ قاشق غ خ آب سرد >> ١ ليتر آب جوش >> نيم ليتر نمك >> ٢ قاشق چ خ زرد چوبه>> نصف قاشق چ خ پاپريكا >> ١ قاشق چ خ . روش پخت تكه هاي مرغ رو به همراه آب سرد و نمك و پياز و هويج و كرفس نيم ساعت ميپزيم و آبكش ميكنيم،بعد از سرد شدن داخل كمي روغن سرخ ميكنيم و كنار ميزاريم ،حالا پياز رو تفت ميديم،بعد فلفل دلمه وسير رو تفت ميديم،سبك كه شدن رب رو تفت ميديم تا خاميش از بين بره،تو اين مرحله ،نمك ،پاپريكا و زرد چوبه رو اضافه ميكنيم،ادويه هارو هم تفت ميديم ،مرغ سرخ شده رو روي پياز ميزاريم ،زعفرون اول رو روش ميريزيم بعد اب جوش رو اضافه ميكنيم ،در ظرف رو ميزاريم و نيم ساعت بعد مرغ هارو پشت و رو ميكنيم ،زعفرون دوم رو اضافه ميكنيم ،مقدار پخت به سليقه ي شما بستگي داره ،زرشك رو هم با كره و شكر تفت ١ دقيقه اي ميديم و برنج زعفروني رو بهش اضافه ميكنيم نوش جان 💝 🍗🍱🍗🍱🍗🍱🍗 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #بیسکویت_چای_چورگی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۳۰ گرم (یک لیوان) شیر ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) آرد سفید تقریبا ۶۰۰ گرم ( تقریبا ۴ لیوان) بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م) پودر خمیر مایه ۴ گرم (۱ ق چ) پودر هل نصف ق چ و یا وانیل ( هل حذف نشه طعم و عطر خوبی میده) گلاب ۲ ق غ ( قابل حذف) تخم مرغ و شکر و پودر هل رو با همزن زدم . همزن دستی یا برقی فرقی نداره فقط خیلی خوب زده بشه . بعد روعن مایع و بعد شیر رو اضافه کردم . آرد و بیکینگ پودر و خمیر مایه رو مخلوط و الک کردم .کم کم آرد اضافه کردم ممکنه که برای شما کمتر و یا بیشتر از این میزان آرد ببره . خمیرمنسجمی به دست میاد کمی چسبندگی داره وقتی با دست جمع میکنید خمیر رو دوباره دستتون رو بشورید و بیایید سراغ خمیر چون خمیر به دست چسبیده و این شکلی فکر می کنید ارد لازمه می ریزین . خیلی آرد نریزین چون بافتش رو سفت می کنید .خمیر رو داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش نایلون کشیدم و پارچه تمیز کشیدم توی محیط یک ساعت استراحت قرار دادم . خمیر بعد از استراحت پف نمی کنه فقط استراحت بابت انسجامش هستش از خمیرچونه های ۹۰ ، ۱۰۰ گرمی برداشتم و به شکل بیضی کردم و لوله ای و استوانه ای باریک و بعد با وردنه اون رو پهن کردم .عرضش زیاد نشه چون توی فر پف می کنه و شکلش ناجور میشه .ضخامت خمیر هم یک سانت الی نیم سانت . یک سانت بهتره .استراحت دوم نداره و بعد رومال که ترکیب مواد زرده و زعفران و روغن مایع و نمک رو با قلمو روش زدم و با چنگال روش کشیدم و طرح زدم و کمی کنجد پاشیدم . فر از یک ربع قبل روشن کردم . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم و آخر هم دو سه دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کردم که روی نون ها خوشرنگ تر بشه . دمای فرها فرق داره حتما حتما چک کنید. بعد از اینکه از فر بیرون آوردم . یک کم گذشت داخل نایلون قرار دادم چون در معرض هوا زود خشک میشه . با این مقدار مواد حدودا ۱۲ عدد چای چورگی میشه. امیدوارم درست کنید ولذتشو ببرید نوش جان 💖 🥖🥖🥖🥖🥖🥖🥖 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #فیله_و_چیپس به ازای یک کیلو فیله مرغ: نصف فنجون آب پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری پودر ‌پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل: نصف قاشق چای‌خوری رزماری: نصف قاشق چای‌خوری برای ورژن فلفلی(🌶) به ادویه‌های بالا مورد زیر رو اضافه کنید. فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری . بعد از مزه دار کردن فیله ها با موارد بالا، اونهارو مثل فیلم اول در آرد بعد در آب یخ، دوباره آرد، آب یخ و در نهایت در آرد وارد کنید و سرخ کنید. . ترکیب آرد: ۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا، ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و ۲ قاشق چای‌خوری نمک. زمانی که در آرد فرو میکنید خوب ماساژ بدید. فیله در روغن داغ (با توجه به حرارت) بین ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان برای پخت کامل می‌خواد. هر وقت روی روغن شناور شد یعنی آماده هست. . روغن اضافه رو بعد سرخ کردن به خوبی خنک کنید، از صافی رد کنید و در یک شیشه در دار بریزید و ۳ الی ۴ مرتبه از اون استفاده کنید. برای کباب کردن، بعد از مزه دار شدن اونهارو در ظرف مخصوص بذارید و در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه کباب کنید. (حدود ۳۵ دقیقه) سیب زمینی رو هم میتونید سرخ کنید هم کباب کنید. من با فلفل‌سیاه، نمک و روغن زیتون اونارو در فر (دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰) کباب کردم. تا زمانی که نرم و طلایی بشه. عزیزان این فیلمی که دیدید تکنیک سوخاری هست. شما می‌تونید هر چیزی رو که دوست دارید با این روش سوخاری کنید. (قارچ، میگو، بادمجون، پیاز، سیب‌زمینی و...) نوش جان 💖 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #قارچ_پلو_با_گوشت_چرخ_کرده قارچ ورقه شده:250 گرم پیاز:یک عدد زرشک و خلال پسته:از هر کدام 50 گرم کره:50 گرم نمک و فلفل و زعفران آب کرده:به میزان لازم برنج:4 پیمانه روغن:به میزان لازم گوشت چرخ کرده:200 گرم دستور تهیه قارچ پلو با گوشت چرخ کرده برنج تان را مثل همیشه آماده کنید ، ابتدا بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید و بعد بپزید و آبکش کنید. سپس قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و ته آن مقداری روغن بریزید و با نان یا سیب زمینی کف قابلمه را بپوشانید. بعد برنج آبکش شده را روی آن بریزید و روی حرارت کم دم کنید. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و به صورت توپ های قلقلی به اندازه یک فندق گرد کنید. گوشت های قلقلی را به همراه نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه ای بپزد و مغز پخت شود. به قارچ ها کمی آبلیمو بزنید تا سیاه نشود. بعد در مقداری روغن و با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ ها آب نیندازند. زرشک و خلال پسته را هم بشویید و به قارچ اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر هم زعفران دم کرده را با کره و مقداری نمک به قارچ ها اضافه کنید . قارچ های تفت داده شده را با گوشت قلقلی مخلوط کنید و بگذارید آب داخل آنها کاملا بخار شود. هنگامی که برنج آماده شد و خواستید در ظرف سرو کنید روی آن را با گوشت قلقلی و قارچ و زرشک تزیین کنید. نوش جان 💝 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #کتکوت_مکناس #مرغ_گریل_تند_مراکشی مواد لازم ۱ عدد سینه مرغ ۱ عدد لیموترش آب گرفته شده ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری زیره سبز ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده ۱ قاقشق غذاخوری گشنیز رنده شده ۱ قاشق غذاخوری جعفری رنده شده نمک به مقدار لازم طرز تهیه:🍲 برای تهیه این غذای لذیذ اول از همه باید سینه مرغ رو به صورت افقی از وسط نصف کنیم حالا هر دو تکه مرغ و هر دو طرفش رو خوب با بیفتک کوب میکوبیم بعد نوبت تهیه سسی هستش که مرغ باید توش بخوابه پس روغن زیتون، آب لیمو، فلفل، زیره، تخم گشنیز، سیر و به مقدار لازم نمک رو داخل کاسه میریزم. این کباب تند درست میشه پس میتونین بر طبق سلیقتون مقدار فلفل رو کم یا زیاد کنین بعد گشنیز و جعفری ای رو هم که ریز خورد کردیم بهشون اضافه میکنیم.حالا مواد و با هم مخلوط کرده و مرغ هارو بهشون اضافه میکنیم و خوب به مواد آغشتشون میکنیم. حالا روی کاسه رو با سلفون پوشونده و اجازه میدیم تا مرغ ها برای حدود ۵ ساعت داخل یخچال بمونن تا مزه بگیرن.بعد از طی مدت زمان لازم مرغ هارو از سسشون درمیاریم و داخل ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن میذاریم تا با حرارت متوسط بپزن.وقتی یک طرف مرغ ها طلایی شد اجازه میدیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه در نهایت کباب تند مراکشی ما حاضره و میتوینم با کمی پیاز کاراملی فلفل دلمه رنگی و سبز چیلی سروش کنیم نوش جان💖 🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

‍ #خوراک_برنج_با_چغندر_برگی مواد لازم روغن زیتون (فوق بکر) 2 قاشق سوپخوری قارچ (پاک کرده و حلقه شده) 300 گرم نمک به مقدار لازم سیر (ریز شده) 3 حبه چغندر برگی (فقط برگ، شسته و خرد شده) 1 دسته برنج سفید (پخته شده) 1 فنجان خشک شاخه نخود (بسته به میزان علاقه) نصف تا 1 فنجان تخم مرغ 4 عدد بزرگ سس سریراچا (اختیاری) به مقدار لازم طرز تهیه 1. روغن زیتون را در یک تابه ی نچسب 25 سانتی متری روی شعله ی متوسط داغ کنید. وقتی داغ شد قارچ خرد شده را اضافه کنید و نمک بزنید. 10 دقیقه گاهی هم بزنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم و قهوه ای شوند. قارچ ها را از داخل تابه در یک کاسه بریزید 2. تابه را مجدداً روی شعله قرار دهید و سیر را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید تا نرم و معطر شود. چغندر فرنگی را به تابه اضافه کنید. با استفاده از انبر آن را بچرخانید تا با سیر مخلوط شود. بگذارید 5 دقیقه بپزد و گاهی هم بزنید تا پلاسیده شود. چغندر برگی را به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند 3. برنج را به اندازه ی مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید. روی هر کاسه 1/4 مخلوط قارچ و چغندر فرنگی را به همراه شاخه نخود ها بریزید و کنار بگذارید 4. یک تابه ی نچسب کوچک را روی شعله ی متوسط داغ کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و داخل تابه بریزید و بپزید. یکبار برگردانید تا تخم مرغ کلاً سفت شود اما زرده هنوز شل باشد. زمان پخت هر تخم مرغ 4 دقیقه است. روی هر کدام از کاسه های برنج یک تخم مرغ پخته قرار دهید. نمک زیاد بپاشید و در صورت تمایل با سس سریراچا سرو کنید. 5. قبل از میل کردن مخلوط کنید. 🍲🍲🍲🍲🍲🍲 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

نون شیر برای تهیه این نون فوق‌العاده حدود ۴_۵ساعت قبل از اینکه بخوایم خمیر رو آماده کنیم باید یه مخلوطی از آب و آرد آماده کنیم که این مخلوط باعث نرم تر و دیر بیات شدن نون میشه. به اینصورت که۴۰گرم آرد رو با ۲۰۰ گرم آب داخل تابه مخلوط میکنیم به شکلی آرد کاملا باز بشه و بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا به غلظت پودینگ برسه و بعد از روی حرارت برمی‌داریم و میزاریم کنار تا خنک بشه. این مخلوط در زمان پخت نون آب رو جذب می‌کنه و نمیزاره تا بخار بشه که این موضوع باعث نرم تر شدن نون میشه برای تهیه خمیر👇👇 ۶۰۰ گرم آرد ۶۰ گرم شکر ۱۰ گرم خمیر مایه ۱ ق م خ نمک ۱ عدد تخم مرغ ۵۰ گرم کره ۳۰۰ گرم شیر ( ولرم) عزیزان برای درست کردن خمیر این نون فوق‌العاده بهتر از خمیر زن استفاده کنید اگر هم ندارید با دست هم میتونید ورز بدید حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه باید خمیر رو ورز بدید. ابتدا یه ق م خ شکر و خمیر مایه رو باشی مخلوط میکنیم و ۵ دقیقه میزاریم تا استراحت کنه و عمل بیاد(بهتره که دمای شیر ۴۲ درجه باشه) بعد داخل ظرفی که میخوایم خمیر رو ورز بدیم مخلوطی که از قبل آماده کردیم رو به همراه نمک،مخلوط خمیر مایه،کره و تخم مرغ ارد مخلوط میکنیم وخوب ورز میدیم تا یه خمیر کش دار بدست بیاریم تقریبا ۲۰ دقیقه باید ورز بدیم،خمیر اول هاش بدست میچسبه این شمارو نگران نکنه وقتی آماده شد روش سلفون میکشیم و میزاریم ۱ ساعت استراحت کنه بعد از ۱ ساعت خمیر رو به ۸ قسمت تقسیم میکنیم و گرد میکنیم و روش یه دستمال میکشیم و دوباره ۱۵ دقیقه میزاریم استراحت کنه بعد ۱۵ دقیقه مثل تصویر داخل کلیپ خمیر هارو میچینیم توی ظرفی که میخوایم نون بپزیم دوباره روش سلفون میکشیم و ۴۵ دقیقه میزاریم استراحت کنه . برای رومال نون یه زرده تخم مرغ رو با یه ق غ خ شیر هم میزنیم ورودی نون میمالیم و بعد میزاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه تا بپزه. بعد از پخت نون با کمک فرچه روی نون هامون یکم آب میزنیم وبا یه کم پودر نارگیل تزیین می کنیم . ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

نونهای لقمه ای هستن باته مزه پیتزا خمیرخوش قلقی داره بایه نکته مهم واونم اینه که چون مقدار کره دستور زیاده وقاعدتا خمیرنرم میشه درمصرف اب رسپی دقت شه واب زیادی به خورد خمیرندیم. . صدوپنجاه میلی لیترآب ولرم و با ده گرم مایه خمیرخشک ونوک قاشق شکر مخلوط واجازه میدیم فعال شه.اگرمایه خمیرفوری استفاده کردین که این مرحله حذف میشه اما درکل رسپی احتیاج به دویست وپنجاه میلی لیتراب (بسته به نوع ارد کمتریا بیشتر) همدمای محیط دارین. . ششصد گرم‌ آرد نان +دوق چ شکر+یک دوم ق غ نمک+ دوتا تخم مرغ (یه زرده روبرای رومال کنارمیزاریم)+مایه خمیرفعال شده رومخلوط وورزمیدیم.صدمیلی لیتراب همدمای محیط داریم این اب وکم کم فقط درحدی که خمیرجمع شه اضافه میکنیم نه بیشتر. حالاصدوبیست گرم کره نرم اضافه میکنیم.(من کره طعم داراستفاده کردم)وقتی کره به خوردخمیررفت اگرخمیرنرم ولطیف شده بود دیگه اب بیشتری اضافه نمیکنیم. روی خمیرومیپوشونیم وده دقیقه استراحت میدیم. بعداز ده دقیقه ازخمیرچونه های پنجاه گرمی درست میکنیم وتوسینی که قراره نونها بپزه روی کاغذروغنی قرارمیدیم حتما بین چونه ها فاصله بزارین من ناچارشدم سینی مو بعدا عوض کنم مجددا روی چونه هارو میپوشونیم وده دقیقه استراحت میدیم. . وسط چونه هاروباانگشت یاهروسیله ای که دراختیاردارین یه حفره کوچیک درست میکنیم(برای دیدن مراحل لطفا عکسهارو ورق بزنین) ویکم پنیرمیریزیم.این پنیرحکم‌چسب وبرای مواد تاپینگ داره. داخلشو باهرفیلینگی که دوس دارین پرکنین من ازپیازوذرت وفلفل دلمه های رنگی واورگانو وپرک فلفل قرمز استفاده کردم.مجددا روی چونه هارو میپوشونیم برای چهل وپنج دقیقه تا یکساعت. . فرروبا دویست درجه کاملا گرم میکنیم. . اون یه دونه زرده تخم مرغ وبایکم شیریاخامه مخلوط میکنیم وقسمت خمیری ورومال میزنیم تاخوشرنگ شه وبه مدت بیست دقیقه داخل فرمیپزیم. . نونهای نرم ولطیف باطعم پیتزایی. کره طعم داری که من استفاده میکنم سیرواورگانو داره.درصورت تمایل شما میتونین پودرسیرواورگانو یاآویشن به خمیرتون اضافه کنین. ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨

#کلوچه_گوشت_با_دستگاه_ساندويچ_ساز ( #ميكر ) مواد لازم برای خمیر کلوچه تخم مرغ : ۲ عدد روغن مایع : نصف پیمانه ماست : نصف پیمانه بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری زعفران دم کرده : مقداری آرد : یک پیمانه سرخالی نمک : یک قاشق مربا خوری آویشن یا ادویه دلخواه: به میزان لازم کنجد : مقداری مواد لازم برای میان کلوچه پیاز ریز شده : ۲ عدد گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم سیر ریز شده : ۳ حبه فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد کوچک ریحان تازه خرد شده: دو قاشق غذاخوری هویج رنده شده : یک عدد متوسط رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری ادویه دلخواه : مقداری طرزتهیه:پیاز رو تفت بدید ، سیر رو بهش اضافه کنید ، بعد گوشت رو افزوده خوب تفت بدید بعد فلفل دلمه ای ، هویج ، نمک ، ادویه و رب رو افزوده ۱۰ دقیقه تفت دهید درانتها ریحان رو افزوده مخلوط کرده ازرو حرارت بردارید تخم مرغ و نمک و ادویه رو خوب هم بزنید بعد روغن رو بهش اضافه کنید ، ماست و بیکینگ پودر رو هم با هم مخلوط کرده و به مایع تخم مرغ اضافه کنید درانتها آرد وعفران رو افزوده خوب مخلوط کنید خمیر بدست آمده غلظتی مثل فرنی خواهد داشت ساندویج ساز رو گرم کنید ، نیازی نیست که چربش کنید ، کمی کنجد تو خببرههاش بریزیدتو هرخونه یه قاشق از خمیر بریزیدروی هر کدوم یه قاشق ازمایع گوشتی بریزید مجددا روی اونها یه قاشق خمیر بریزید و روروشن کنجد بپاشید ساندویج ساز رو ببندید و حدود سه دقیقه کلوچه هار و بپزید ، شاید کمی بیشتر یا کمتر بسته به اینکه بخواهید چقدر سرخ بشه زمان ببره نوش جان ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ با ما آشپز شو 👇👇👇 🍴✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀 👩‍🍳 @Ashpazshoo 👩‍🍳 ✨🎀✨🎀✨🎀✨🎀✨