🌸 #خورشت_عناب_و_بادام 🌸 این خورش یا قلیہ مربوط بہ دوران صفوے بوده و در دربار جایگاه ویژه اے داشتہ و در مهمانےها تهیہ و سرو مےشده است. از عادات غذایے این دوران مےتوان بہ انواع دورچین ها در سفره ها اشاره ڪرد. بر اساس طبع هر خوراڪ،دورچین مناسب آن بر سر سفره آورده مےشد. حضور ماست گوسفندے بہ صورت خالص و یا با شیره،انواع ترشیجات، دوغ ،سبزے خوردن و البته نان تازه بر سر اڪثر سفره هاے صفوے و قجرے اجبارے بوده. ابتدا دو نفر از خدمتگزاران بہ همراه لگن و آفتابہ مسے مخصوص پادشاه براے شستن دست ایشان مے آمده اند و بعد از شستشو پادشاه با دست مشغول خوردن مےشده. معمولا بر سر سفره نوازندگان حضور داشتند و یا منشے دربار براے ایشان روزنامہ را میخوندند ( روزنامہ خوانے بر سر سفره از دوران قجرے رواج پیدا ڪرد). join🔜 @Afiyat 💥 #موادلازم 💥 🌿گوشت گوسفندے چرخ ڪرده 👈۵۰۰ گرم 🌿پیاز رنده شده 👈۱ عدد 🌿پیاز خلالے شده 👈 ۱ عدد 🌿بادام خام درستہ پوست گرفتہ شده 👈 ۲۵۰ گرم 🌿عناب خیسانده شده 👈۱ پیمانہ 🌿 سیر له شده 👈۱حبہ 🌿رب انار یا رب آلوچہ 👈 ۳ قاشق غذاخورے 🌿لپہ پختہ شده 👈 ۱ پیمانہ (در صورت دلخواه) 🌿شیره خرما یا انگور یا عسل 👈 بر اساس ذائقہ 🌿گردو خرد شده 👈۱ پیمانہ 🌿نمڪ،فلفل و زردچوبہ 👈 مقدارے 🌿نعنا خشڪ 👈 ۴ قاشق غذاخورے join🔜 @Afiyat 🍃 #طـــــرزتهیہ 🍃 ابتدا گوشت چرخ شده را بہ همراه پیاز رنده شده و ڪمے نمڪ و فلفل و زردچوبہ و نعنا خشڪ خوب ورز دهید. بہ صورت گلولہ هایے بہ اندازه گردو گرد کنید و در ڪمے روغن ارده ڪنجد یا ڪره حیوانے سرخ ڪنید و ڪنار بگذارید. پیاز خلالے شده را سرخ ڪرده تا عسلے شود و بہ آن نعنا خشڪ ،سیر لہ شده،نمڪ و فلفل و زردچوبہ،رب انار و شیره انگور ،بادام پوست گرفتہ و عناب ها را اضافہ ڪنید و تفت دهید. ۲لیوان آب اضافہ ڪنید و اجازه دهید ڪمے خورش قوام آید. بعد از نیم ساعت گردوے خرد شده را ڪہ ڪمے هم تفت داده اید اضافہ ڪنید. در صورت تمایل مے توانید لپہ پختہ شده نیز اضافہ ڪنید. بعد از ڪمے قل خوردن، گوشت هاے قلقلے را اضافہ نمایید. طعم این خورش بستہ بہ ذائقہ شما مےتواند ترش یا شیرین یا ملس باشد ڪہ با انواع رب ها (آلوچہ، انار،زرشڪ،میوه نسترن،بہ،سیب و ...)و شیره ها این طعم را تعدیل ڪرد. بعد از تعدیل طعم، اجازه دهید خورش جا بیفتد(با شعله ڪم). این خورش با برنج ساده سرو مےشود. 🌾 #خواص🌾 🍁طبع این خورش بہ دلیل حضور عناصر گرم مانند بادام و گردو عناصر سرد مانند عناب ،رب انار نسبتا معتدل است. 🍁این خورش بسیار مقوے مےباشد. 🍁مفید براے اختلالات جنسے و نازایے 🍁ضد بدخلقے 🍁داراے خاصیت آنتے اڪسیدانے و ضد التهابے 🍁خواب آور 🍁آرام ڪننده اعصاب 🍁تقویت دستگاه هاضمہ ⚡️غذای شما دوای شماست 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍩تکنیکهای عالی و خلاقانه برای تزئین شیرینی‌ها 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

آراستن #غذا پسنديده است، اما بہ ڪار بردن رُبها، سس‌ها و انواع #ادویه و #سبزیجات متضادِ هم در يڪ غذا مناسب نيست و بہتر است غذاها بہ صورت ساده مورد استفاده قرار گيرند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#ماءالشعیر_طبی 🍃 #مـــــــوادلـــازم🍃 🌿جوے پوست ڪنده 👈۵۰ گـرم 🌿آب سالم👈۴لیوان 🍂 #طـــــرزتــــہیـــہ🍂 ۵۰گرم جوے پوست ڪنده سالم را با چهار لیوان آب با حرارت ملایم، آهستہ بجوشانید (۵۰-۴۰ دقیقہ) تا وقتے ڪہ جوها بہ حالت شڪفتہ و ڪاملا پختہ برسند و سہ لیوان باقے بماند تا این ترڪیب سرد نشده صاف ڪرده و در جاے خنڪ قرار دهید تا سرد شود. join🔜 @Afiyat 📢 #نـــــڪـــــتہ📢 🗯رنگ این مایع سرخ ملایم و ڪم رنگ خواهد بود. 🗯اےن ماءالشعیر طبے را مے توان با عسل شیرین ڪرده و مصرف ڪرد. البتہ سرد مزاجان در مصرف بیش از حد آن احتیاط ڪنند. 🍁 #خــــــــــواص🍁 🌸طبـــیعـت 👈ســرد 🌸ماءالشعیر طبے براے ڪسانے ڪہ دچار آلرژے یا دچار جوش هاے پوستے فراوان یا ورم هاے مفصلي هستند مفید است. 🌸مصرف این ماءالشعیر سنتے بہ فرد (بہ خصوص فردے ڪہ مزاج گرم و خشڪ دارد) ڪمڪ مےڪند تا از خشڪے پوست، زردے رنگ پوست بدن، گودافتادگے چشم ها، یبوست، غلظت خون، تحریڪ پذیرے عصبے ،آزردگے هاے ڪلیوے احتمالے و ... دور بماند. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#لواشک 🍐🍎🍒🍑این لواشکا حاصل پخته شدن میوه های ته یخچال هست (سیب و هلو) + آلوهای ترررش وخوشمزه باهرمیوه‌ای میشه لواشک خونگی خوشمزه درست کرد😋 عکس از مراحل تهیه👆🏻 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#باقالی_پلو_باماهیچه_مجلسی 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat