#لواشک_دو_رنگ_طرحدار
دونوع لواشک لازم داریم که دو رنگ متفاوت باشن.
لواشک روشنتر میتونه از آلوی زرد.زردآلو. هلو یا سیب تهیه بشه.
و لواشک تیره تر از آلبالو. آلوی سیاه. یا شابلون تهیه بشه.
هر دونوع لواشک رو جداگانه تهیه میکنیم.
کف سینی رو پلاستیک بذارید یا چرب کنید.
لواشک روشنتر رو داخل سینی میریزیم.
و لواشک تیره تره رو داخل پارچ.
و دومی رو بوسیله پارچه بصورت خطوط موازی روی لواشک اولی میریزیم و با نوک چاقو به طرفین (جهت مخالف هم) خط میندازیم تا طرحدار بشه.
برای سینی دایره بوسلیه پارچ دایره های کوچیک تا بزرگ رو روی لواشک زیری میریزیم و از مرکز به سمت بیرون و بالعکس با چاقو خط میندازیم تا طرحدار بشه.
👇عکس پایین سمت راست خشک شده اش است.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#_دمی_باقالی
🔸دمپختک یا دمی باقالی یکی از غذاهای اصیل تهران است.
✍️ابتدا یک پیاز داغ درست کنید بعد زردچوبه و نمک و فلفل و ۱ پیمانه باقالی لپه شده رو بهش اضافه می کنیم وقتی نیم پز شد ۲ پیمانه برنج خیس خورده رو اضافه کرده و وقتی آبش کشیده شد زمان میدیم تا برنج خوب دم بکشه بعد به همراه نیمرو و چاشنی های مختلف سرو می کنیم.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🔷#روشهای_غلیظ_و_خوشمزه‌تر_کردن_سوپ
رایج ترین روش استفاده از آرد تفت داده است. کره را در ماهی تابه ذوب کنید و در حال هم زدن، آرد را به آن اضافه کنید تا مخلوط به شکل خمیر در بیاید و آرد بپزد. سپس شیر کم چرب را تا زمانی که مخلوط به صورت یک سس غلیظ ( تقریباً به غلظت خمیر پنکیک ) در بیاید به آن اضافه کنید. به این سس، بشامل (bechamel) می گویند. آن را به سوپ اضافه کنید
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
#کته_کباب
برای درست کردن کباب کوبیده ی خوشمزه من از شب قبل یک ونیم کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی رو با سه تا پیاز متوسط رنده کرده آبشو گرفته به گوشت اضافه به همراه دوتا نون باگت خیس خورده ونمک وفلفل خوب مخلوط کرده و چند بار به ظرف میکوبیم تا خودشو بگیره بعد گذاشتم یخچال تا برای ظهر فردا آماده کنیم.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
#هویج_پلو_با_گوشت_مرغ
هویج هارو خلال کنید و با روغن سرخ کنید وقتی حجم هویجها کم شد و نرم شدند خلال پسته و خلال بادام و شکر اضافه کنید و در آخر کمی آبغوره اضافه کنید تا مزه ملس پیدا کنه. مرغهارو که بهتره تکه هاش کوچیک باشه رو فقط با پیاز ریز خرد شده و نصف استکان زعفران دم شده و نمک بپزید (بدون آب )چون خود مرغ و پیاز آب میندازن و درشو ببندید تا پخته بشه و آبش کشیده بشه و در آخر پخت کمی روغن زیتون بزنید تا براق بشن و کمی تفت بدید با همون روغنی که ریختید .در آخر هم مخلوط رو با برنج قاطی کنید میتونید از زرشک تفت داده شده هم برای طعم و هم برای تزیینش استفاده کنید.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
لاسی انبه
انبه ۲ عدد
ماست کم چرب ۵۰۰ گرم
یخ ۱۰۰ گرم
عسل به میزان لازم
هل ۶ عدد
۱- انبه ها رو از وسط نصف کنید. هسته انبه ها رو در بیارید و پوستشون رو جدا کنید. اون ها رو خرد کنید.
۲۲- هل ها رو در هاون بریزید و بکوبید. پوست سبز هل ها رو جدا کنید و دانه های ریز داخلشون رو پودر کنید.
روش تهیه:
1- تکه های انبه رو به همراه آبی که موقع خرد کردنشون دراومده، ماست، یخ و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری عسل و پودر هل در مخلوط کن بریزید.
2- اون ها رو تا یکدست بشن، در مخلوط کن بزنید. نوشیدنی رو امتحان کنید و اگه خواستید عسل بیشتری بهش اضافه کنید و فورا میل کنید.
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
🍋 #برشهای_لیمو‌ترش
👈برای سالاد و تزئین کنار غذا و همینطور چاشنی و ترشی استفاده میشه
🌀لیموها رو باریک برش می‌زنیم، توی سنگ نمک آسیاب شده غلت میدیم و توی شیشه می‌چینیم. روش کمی آب جوشیده میریزیم و کمی روغن زیتون روی شیشه میریزیم که هوا به لیموها نرسه و کپک نزنه. بعد از ۲۰ روز آماده میشه.
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
🔷 #ترفند
نگهداری خیار در کنار میوه ها باعث حفظ ویتامین ها و کپک نزدن می شود. اما خیار از گوجه و سیب زیاد خوشش نمی آید، زیرا بوهایی که از آن ها خارج میشود سبب تسریع روند رسیدن و خرابی میشود
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazi_ba_bano🔷 #ترفند
نگهداری خیار در کنار میوه ها باعث حفظ ویتامین ها و کپک نزدن می شود. اما خیار از گوجه و سیب زیاد خوشش نمی آید، زیرا بوهایی که از آن ها خارج میشود سبب تسریع روند رسیدن و خرابی میشود
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزئین_خیار_به_شکل_گل 🌸
🎀ایده بگیرید👆
╭┄✵🍝🍔🍝
🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇
@AshpaziBano