#ترفند_خاص 🌺🌺 🍕پیتزا ماکارونی خوردید؟😍 #اشپزی_هنری

#کیک_زعفران_کنجدی تخم:مرغ 4عدد شکر:1 لیوان سرپر آرد:3 لیوان روغن مایع: سه چهارم لیوان شیر : 1لیوان زعفران آبشده 2 قاشق غذاخوری وانیل نصف ق.چ بکینگ پودر:1ق.غ کنجد بمیزان لازم . . 🚫همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کردم(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه) تخم مرغ و وانیل رو ۲ دقیقه با دور متوسط هم زدم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه و8دقیقه با دور تند زدم تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه شیر را اضافه و یک دقیقه هم زدم بعد زعفران اضافه کردم و سپس روغن رو اضافه و سی ثانیه هم زدم اردوبکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه کردم و فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره و کیک پفش کم میشه  کف قالب را با روغن جدا کننده خوب چرب کردم کف قالب و اطراف قالب رو کامل کنجد پاشیدم مایه کیک رو به ارومی داخل قالب ریختم و در فر که از قبل گرم کردم با حرارت 180 درجه بمدت ۵۰ دقیقه گذاشتم تا بپزه. اندازه قالبم ۲۳ سانت با ارتفاع ۸ سانت بود#کیک_زعفران_کنجدی تخم:مرغ 4عدد شکر:1 لیوان سرپر آرد:3 لیوان روغن مایع: سه چهارم لیوان شیر : 1لیوان زعفران آبشده 2 قاشق غذاخوری وانیل نصف ق.چ بکینگ پودر:1ق.غ کنجد بمیزان لازم . . 🚫همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه آرد+بکینگ پودر رو سه بار الک کردم(الک کردن باعث هوا دهی ب آرد میشه در نتیجه بافت و پف کیکتون عالی میشه) تخم مرغ و وانیل رو ۲ دقیقه با دور متوسط هم زدم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه و8دقیقه با دور تند زدم تا حجمش سه برابر و سفید و کشدار شه شیر را اضافه و یک دقیقه

به یکشنبه ۱۳مرداد ماه خوش امدید😍 خدایا🙏 در این صبح زیبا ☀️ رزق حلال،روزی فراوان🌺🍃 برکت بسیار،آرامش درونی🌺🍃 و آسایش و خوشبختی را🌺🍃 در زندگی دوستانم جاری بفرما🌺🍃 آمین یا قاضِیَ الْحاجات 🙏 ای برآورنده ی حاجت ها 🙏 #روزتون_بخیروخوشی🌺🍃🌺 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#پیده_قارچ_وتخم_مرغ مناسب برای #صبحانه مواد لازم برای خمیر 1لیوان آب ولرم 2تا3پیمانه آرد 1قاشق غذاخوری پودرخمیرمایه به اضافه یک حبه قند . 1عدد تخم مرغ و 5تا6قاشق غذاخوری روغن مایع ..ابتدا پودر خمیر مایع رو با یک حبه قند و نصف از آب ولرم حل میکنیم .میزاریم بادرپوش 10دقیقه بمونه.تاپف کنه. درظرفی باقی مونده مواد رو میریزیم و بعد مایع عمل اومده رو اضافه میکنیم و آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر بشه و بدست نچسبه. روشو میپوشونیم و میزاریم 1ساعت بمونه تاحجمش دوبرابر بشه. مواد رویش رو آماده میکنیم. 200گرم قارچ پنیر پیتزا ب مقدار دلخواه ادویه ب دلخواه من زردچوبه..فلفل سیاه..آویشن زدم. 1عدد تخم مرغ ریز و فلفل دلمه مقداری.. سوسیس ب دلخواه.من نزدم😊😁 قارچ ها رو خوب شسته با 3چهار قاشق کره تفت میدیم باشعله زیاد بهش مقداری فلفل دلمه میزنیم..سعی کنیم یخورده قارچ ها رو آبدار برداریم. خمیر ک آماده شد..به 4تا چونه تقسیم میکنیم .دوباره روشو میپوشونیم و میزاریم یکربع بمونه..فرو روشن میکنیم رو دمای 180... هرچونه رو باوردنه باز میکنیم و میزاریم تو سینی چرب شده...روشو پنیر میریزیم..وبعد قارچ . .از هردوطرف لبه ها رو میاریم رو وگوشه ها شو فشار میدیم بهم بچسبه ..وسطشو باقاشق ی مقدار باز میکنیم و یکدونه تخم مرغ میریزیم.ودوباره مقداری پنیر و گوجه گیلاسی😋 اطرافشو بازرده رومال میزنیم و مقداری کنجد میپاشیم..من ی مقدار ریحان خشک شده ریختم. میزاریم تو فر تاوقتی لبه هاش طلایی بشه و بعد کمی گریل بالا.برای صبحونه عالیه مخصوصا واسه بچه ها😍.🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

ژله توت فرنگی توت فرنگی برش زده یا هر میوه دلخواه  شیر یا بستنی  طرز تهیه:: هر بسته ژله توت فرنگی رو با یه لیوان اب جوش حل کرده و وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان شیر(یا یک بستنی لیوانی وانیلی برو بهش اضافه میکنیم(شیر رو اگه تو ژله داغ بریزیم شیر دون دون میشه) و داخل قالب ریخته و میزارم تا کاملا ببنده.  وقتی بست یه قسمتایی از قالب رو برش زده و خالی میکنیم .و تو هرقسمت خالی میوه ها رو میزاریم و ژله توت فرنگی شفاف را (بدون شیر) رو تو قسمتایی که میوه گذاشته شده پر میکنیم و میزاریم تو یخچال تا ببنده... .وقتی کاملا ژله بست قالب رو چند ثانیه تو اب گرم میزاریم و تو ظرف برمیگردونییم نکته. اندازه ها رو به ازای هر بسته گفتم. شما با توجه به قالبتون تخمین بزنید .قبل ریختن ژله داخل قالب چندتا نکته رو حتما رعایت کنین  1.قالب رو ابکشی ویا چرب کنین بیست دقیقه تو فریزر بزارین  2.ژله کاملا سرد بشه بعد توی قالب بریزین.ژله داغ به قالب میچسبه 3.(میوه های مثل، کیوی، نارنگی، انبه و آناناس نمیذارن ژله ببنده. قبلش باید با دو قاشق شکر و کمی آب به مدت خیلی کمی جوشانده بشن)🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#_کیک_شیرازی #_کیک_شربتی  مواد لازم📝 آرد سفيد 200گرم معادل ۱/۵لیوان تخم‌مرغ 3 عددکوچک  شکر 150 گرم معادل نصف لیوان ماست 150 گرم معادل دو سوم لیوان روغن مايع 175 گرم دو سوم لیوان  بيكينگ پودر يك قاشق غذاخوری هل سبز ساييده يک قاشق چايخوري وانيل نصف قاشق چايخوري شربت بار یک ق غ ✍طرزتهيه: 1- تخم‌مرغ و وانيل را در کاسه‌اي با هم‌زن برقي میزنیم تا از لختگی دربیاد سپس شکر را اضافه میکنیم و به مدت 5 دقيقه مخلوط مي‌کنيم. 2-روغن مایع و ماست و شربت بار را اضافه میکنیم و هم میزنیم و 3 - در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد ومخلوط مي‌کنيم و الك مي كنيم سپس به موادمون اضافه مي‌کنيم و هم مي‌زنيم. با دور کند همزن چند ثانيه آرد را به خورد مواد دهيد در حديكه مواد كيك صاف و يكدست شودقالبهای سیلیکونی را چرب میکنیم و از مواد داخل قالب‌ها را تا دو سوم پر مي كنيم در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 200درجه در فرهای برقی و گازی ۱۹۰ درجه به مدت 20 دقيقه.البته بازهم به دمای هرفربستگی داره. : .. شربت سرد شده را روی کیک داغ میریزیم و بعد کیک را از قالب خارج میکنیم  منظور از لیوان ؛لیوانهای دسته دار فرانسه است.  شربت بار👈 شکر 2

#فينگرفود . 💞يكي از پرطرفدار ترين آيتم هاي فينگرفود براي مهمونيا س راحت و خوشگل و بي درد سره، نكته اي كه داره اينه كه اصلا لازم نيست داغ سرو بشه، ولي نبايد كه يخ ماسيده باشه ها، مثلا صبح سرخ كنين بذارين در دماي محيط بعد دو ساعت قبل از مهموني ساندويجشو درست كنين، با اين وضعيت تا چند ساعت هم ميني برگر هاتون سر حال و تر و تازه هستن، نكته اي كه هست اينه كه سس به نون نزنين و گوجه فرنگي هم سفت باشه كه نونش خيس و خراب نشه ، 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#فینگر_فود نان باگت برش خورده مقدارى سبزى جعفرى كالباس سرخ شده مقدارى سالاد الويه خلال دندان كالباس هارو خيلى كم روى حرارت سرخ كنيد مقدارى سالاد الويه بينشون بزاريد و بپيچونيدشون... 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

ایده خوشمزه #بیسکوییت_شکلاتی 🍪 🍫😋 💢ابتدا شکلات تلخ یا شیرین رو به روش حرارت غیر مستقیم , روی بخارکتری ذوب کنید، سپس شکلات آب شده رو روی بیسکوییت های ساقه طلایی یا پتی بور یا هر بیسکوییتی که دوست داشتید بریزید و با انار و خلال پسته یا هر نوع ترایفلی که در دسترس داشتید تزیینشون کنید. 💡↶【 #ایـده_هاے_بانـوان 】↷👇 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🎎〰➿ @IdehBano ➰🎀➰

#کوکوی_گل_کلم 💢نیم کیلو گل گلم را با دوتا سیب زمینی بخار پزش کردم بعد رنده کردم بهش سه تا تخم مرغ درشت و دو قاشق ارد نخودچی و نمک و فلفل و زرد چوبه و دو ق ماست و دو قاشق جعفری خرد شده وکمی ب پ باهم مخلوط کردم و سرخش کردم 💡↶【 #ایـده_هاے_بانـوان 】↷👇 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ 🎎〰➿ @IdehBano ➰🎀➰

مرغ بریان زعفرانی مخصوص سر آشپز 😊 ......................................................... معمولا مرغ بریان پای ثابت تمامی مهمانی ها و مجالس مهم میباشد بنابراین در این پست طرز تهیه مرغ بریان زعفرانی را با استفاده کردن از آب لیمو ترش تازه برای شما قرار داده ام تا یک غذای بسیار عالی و خوشمزه ویژه مجالس و مهمانی هایتان تهیه کنید. مواد لازم: مرغ کامل با پوست ۱ عدد روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری  آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری آب پیاز ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری ادویه گراماسالا ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه مرغ بریان زعفران دم کرده ، آب لیمو ترش ، روغن زیتون،آب پیاز،گراماسالا، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.مرغ را با سس زعفرانی ماساژ دهید و به مدت ۲ – ۴ ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا کباب شوند.در اواسط پخت مجدد روی مرغ ها سس زعفرانی بریزید تا به خوبی طعم دار شوند ، این مرغ های زعفرانی را میتوانید با سیب زمینی سرخ کرده ، انواع پلو ، سالاد و … سرو کنید. .🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#روکر_آناناس تخم مرغ......1عدد پنیر خامه ای......150 گرم شیر.....2لیوان خامه.....200 گرم گردو خرد شده......نصف پیمانه ژلاتین.....3قاشق غذاخوری شکر.....1پیمانه نشاسته ذرت......3قاشق غذاخوری آناناس.....6حلقه ژله آناناس......1بسته طرز تهیه: ابتدا ژلاتین را روی نصفه پیمانه آب سرد می ریزیم.روی بخار کتری می زاریم تا صاف و یکدست بشه. شکر و نشاسته و شیر مخلوط کرده با همزن دستی می زنیم.از صافی رد کرده و روی حرارت می زاریم.تا گرم بشه.تخم مرغ را با چنگال می زنیم و به مخلوط شیر اضافه می کنیم.بعد ژلاتین بن ماری شده رو اضافه می کنیم.می زاریم تا به غلظت فرنی برسد.از روی حرارت برداشته می زاریم خنک بشه.در ظرف دیگر پنیر و خامه رو مخلوط کرده.سپس گردو رو اضافه می کنیم.وقتی مایع شیر خنک شد مخلوط پنیر و خامه رو اضافه می کنیم. در قالب مورد نظر ژله رو درست می کنیم.و حلقه های آناناس رو روش می چینیم.داخل یخچال می زاریم تا سفت بشه(می تونیم آناناس رو خرد کنیم داخل مایعون بریزم.)بعد از مایع درست کرده، روی ژله و آناناس می ریزیم.داخل یخچال می زاریم تا کاملا سفت بشه.قالب من توش گود بود.ژله رو گذاشتم نیم بند شد، روی سطح دسر و گودی قالب ریختم🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#پای_سیب سیب ها رسیده و شیرین باشند. شکر رو با شعله کم کاراملی کنید بعد کره را اضافه کنید حال سیب ها را کامل مخلوط کرده داخل ظرف فر بچینید خمیر و روی ظرف قرار داده و با دمای ۱۹۰ درجه چهل و پنج دقیقه بپزید و در آخر با توجه به ذائقه از بستنی های مختلف استفاده کنید. پ.ن: برای تهیه خمیر از آرد گندم شکر و شیر و بیکینگ پودر و وانیل استفاده کنید 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

جوجه ماستی و کدو⭐️ خوراک مورد علاقه من هست این سینه مرغ: ۱ کیلو روغن زیتون: ۲ قاشق ماست کم چرب (یا بدون چربی): ۲ قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه فلفل قرمز کدو: ۲ عدد مرغ رو که طعم دار کردید، کدوهارو کف ظرف بچینید، نمک فلفل و روغن بریزید، مرغ هارو روی اون بریزید و چند حبه سیر برای عطر روی اون قرار دهید و به مدت ۶۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ قرار بدید. فلفل ها و سیر در این خوراک، علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده، نقش متعادل کردن طبع غذا رو دارن و از سردی جلو گیری میکنن. پس از اونها غافل نشید🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#دسر_محلبی👌 💢دسر محلبی یا همون پودینگ شیر که یکی از انواع دسرهای موجود در ترکیه ست که خیلی خیلی خوشمزه هست. #محلبي مواد اولیه: شیر ۲ پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی یا پیمانه استاندارد آشپزی) شکر یک دوم پیمانه خامه ۱۰۰‌گرم نشاسته ذرت ۶۰‌ گرم= ۶ قاشق سوپ خوری گلاب دو قاشق سوپ خوری 🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano

#طرز_تهیه: 💢شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید، خامه، شکر و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. قابلمه را روی حرارت ببرید و روی شعله ملایم بگذارید، مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شده و به غلظت ماست برسد (حدود یک ربع زمان میبرد) پودینگ را در لیوان یا ظرفهاي مورد نظر تقسیم کنید، از داغی که افتاد روی هر لیوان را سلفون بکشید و برای ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شوند سپس تزیین و سرو کنید. (برای قسمت صورتی) ۱/۴پیمانه شکر ۱/۴پیمانه نشاسته ذرت ۱/۵پیمانه آب 💢کمی رنگ صورتی (همه این مواد رو با هم مخلوط کتید روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا غلیظ بشه .سپس روی دسر رو با این سس پوشش بدید) علاوه بر اون برای روی پودینگ یه سس راحت تر میتونین درست کنید با مخلوط آب و شکر و رنگ قرمز یه سیروپ غلیظ درست كنيد و پودینگ رو با این سیروپ تزیین كنيد و يا با ژله توت فرنگي یا با مغزهای مختلف روی پودینگ ها رو پوشش بديد، مغز گردو، پسته، بادام زمینی، بادام یا پودر نارگیل. ┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷ ┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛

نان_تافتون خانگی بدون صف 😁👇 موادلازم: خميرمايه فوري٢ق چ شكر١ ق چ آب ولرم ١.٢پيمانه ماست ٣.٤پيمانه تخم مرغ ١عدد  نمك ١ق چ روغن مايع ١.٤پيمانه آرد شيريني پزي يا لواش يا تافتون بطور تقريبي٣پيمانه  طرز تهیه خمیر: خمیر مایه و شکر و١ق غ آرد را داخل ظرف ريخته و سپس آب ولرم بریزید ومخلوط كنيد در بزاريد ودورش رو با حوله بپيچيددرجاي گرم ١٥ دقیقه صبر کنیدتا فعال شود سپس روغن مايع تخم مرغ و نمك و ماست را باهم مخلوط كنيد و هم بزنید و بعد به خميرمايه فعال شده اضافي كنيدبعد ارد را ٣تا٤بار الك كنيد و بعد ارد را كم كم به بقيه مواد اضافي كنيد تا زماني كه خمير لطيفي به دست بياد البته كمي چسبندگي دارد ميزان ريختن ارد بستگي به كيفيت آن و بزرگي و كوچكي تخم مرغ هاتون دارد بنابراين امكان دارد ارد كمتر يا بيشتري استفاده كنيد به مدت ١٥دقيقه ورز دهيد. داخل ١كاسه را ارد پاچي كنيد و خمير را داخل ان قراردهيد روی خمیر را با كيسه بپوشانید و دور ظرف حوله بپيچيد ودرجاي گرم گذاشته به مدت١٥دقيقه استراحت دهيد  بعد خمير را به ٨قسمت مساوي تقسيم كنيد در حين كار روي خميرها سليفون يا پاكت فريزر كشيده بعد با يك دستمال تميز بپ🍄↶【 #اشپــزی_بانـــو 】↷👇 @AshpaziBano