#ترشی_هفته_بیجار . مواد لازم : مقدار مواد کاملا سلیقه ای و اختیاریه گل کلم سیر خشک (سیر تر نمیشه) فلفل سبز خوراکی ریز و درشت (ترجیحا تند) هویج خیار چنبر کرفس سبزی ترشی سیاه دانه پودر گلپر نمک سرکه زعفران دم کرده طرز تهیه به سبک شادی : اول از همه اینو بگم فلفل سبزها رو اول شستم بعد کاسبرگش رو جدا کردم که آب نره داخلش ، بعد ریختم تو قابلمه که زرد کنم روش زرد کردن: دو پیمانه سرکه و یک پیمانه ریختم رو فلفل ها و با قاشق چوبی هر یک دقیقه یه دور پشت و رو میکردم که فلفلا خیس بخورن وقتی زرد شدن ریختم تو آبکش اما آب کشی نکردم یه بشقاب وارونه گذاشتم و به ظرف آب گذاشتم روش که تلخی فلفل ها بره نیم ساعت بعد فلفل درشت ها رو خورد کردم یه پیمانه هم فلفل کوچک ریختم خیار چنبر رو از وسط نصف کردم و تخم هاشو با قاشق مرباخوری کامل برداشتم و خورد کردم ساقه کرفس رو خورد کردم و برگاش رو ساطوری کردم سیر رو دو ساعت خیسوندم که راحت پاک بشه هویج رو پوست کندم و خورد کردم گل کلم رو هم پاک کردم من فقط گل هاش رو ریختم تو ترشی. سبزی ترشیم شامل : جعفری،نعناع سبز و بنفش،شوید،مرزه،ترخون بود خورد کردم ولی ساطوری نکردم. کل مواد رو ریختم تو ظرف بزرگ و روش فقط سرکه ریختم با قاشق چوبی هم زدم بعد دو قاشق نمک درشت و دو قاشق سیاه دانه و نصف قاشق پودر گلپر و کمی زعفران دم کرده زدم بیست و چهار ساعت تو آون ظرف با در بسته موند تا مرینت بشه بعد ریختم تو ظرف مخصوص و رفت داخل یخچال. ↩بعد یک هفته قابل خوردنه ↩حتما حتما تو یخچال نگهداری بشه ↩تخمای خیار چنبر رو حتما در بیارین چون ترشی تون رو خراب میکنه به خاطر بافت نرمی که داره ↩برای این ترشی فقط باید سرکه بریزین اصلا آب نریزین چون آب بریزین میشه شور ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁👇 @Ashpazibano ❁✧❢