#حلیم_گندم خونگی ابتدا 600 گرم گوشت گردن گوسفند را با یک عدد پیاز و مقدار خیلی کم زردچوبه و دو لیوان آب بزارین تا خوب پخته بشه بعد گوشت رو از استخوان جدا کنید و ریش کنید یا با گوشت کوب دستی بکوبید.یک و نیم لیوان بلغور گندم رو که از چند ساعت قبل خیس کردین با 4 لیوان آب بزارین تا بپزه اگه آب گوشت هم دارین بهش اضافه کنید سپس یک و نیم لیوان آرد گندم سبوسدار رو با 6 لیوان آب مخلوط کنید و به بلغور اضافه کنید بزارین حدود نیم ساعت تا با حرارت ملایم بجوشد سپس گوشت رو بهش اضافه کنید و مرتب به هم بزنید حرارت باید ملایم باشه و هر از مدتی در قابلمه رو بر دارین و به هم بزنین تا ته نگیره در ضمن اگه میخواین حلیم کشدار باشه اولا حتما از گوشت گردن استفاده کنید دوم اینکه از یک جهت به هم بزنید جهت هم زدن رو تغییر ندین اگه احساس کردین آب لازم داره اضاف کنید کمی نمک بزنید حلیم حدود 3 ساعت باید روی حرارت بسیار ملایم باشه میتونید برای سرو اون از روغن شکر و دارچین استفاده کنید.❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢

#حلیم #حلیم_گندم گندم سیصد گرم .... گوشت سیصد گرم...‌‌...پياز 1 عدد ..... زردچوبه نصف قاشق چایخوری......نمک 1 قاشق چایخوری.......روغن يا کره مقدار لازم.......آب تقریبا ده لیوان.....شکر و دارچين به مقدار بیشتر برای تهیه حلیم از گندم پوست کنده مخصوص حلیم استفاده میکنن. اما اگر گندم بدون پوست کنده در دسترس نداشتین میتونی گندم با پوست استفاده کنید و بعد از جوشاندن و نرم شدن گندم از آبکش رد کنید تا پوست‌های آن گرفته بشه.ابتدا گندم را 5 تا 7 ساعت در آب خیس کنید و بگذارید تا خوب آب جذبش بشه . اینجوری مدت طبخ کوتاهتر میشه .( میتوتید از بلغور گندم استفاده کنید سایز خیلی ریز نباشه چون له میشه همون سایز وسطش خوبه) گوشت ( میتونه مرغ یا ماهیچه یا بوقلمون باشه) را همراه با 3 لیوان آب و پیاز ، زردچوبه میپزیم شعله اجاق ملایم باشه. وقتی گوشت پخت رشته رشته کنید. گندم را با پنج لیوان آب در قابلمه دیگر بریزین و روی اجاق بزارید و با شعله ملایم انقدر بپزید تا نرم شود و دانه های آن له شوند. دقت کنید که ته نگیره هر چند دقیقه‌ای هم بزنید. اگر قبل از نرم شدن گندم آب آن رو به اتمام گذاشت کمی آب گرم یا آب گوشت یا مرغ پخته شده را بهش اصافه کنید که خیلی بهتره. دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند . اگر گندم با پوست مصرف کرده‌اید حالا باید پوست آنرا با کمک یک آبکش جدا کنید ، بعدش که خنک شد توی غذاساز ریختم که خوب له بشه با اینکه با گوشکوب برقی یا مخلوط کن له کنید. دوباره توی قابلمه ریختم و گوشت هم رشته رشته کردم بهش اضافه کردم . دقت کنید در این مرحله حتما باید حلیم را زیر نظر داشته باشید تا ته نگیرد. حلیم باید نه زیاد سفت و نه زیاد شل و ابکی باشد . برای همین گفتم صبوری میخواد دیگه 👌 پس از اماده شدن حلیم و در زمان مصرف روی آن را با دارچین ، روغن حیوانی یا کره داغ و کنجد و پودر نارگیل و شکر تزئین کنید ، البته بعضی ها حلیم را با نمک میل میکنن ‌ ما باشکرودارچین دوس داریم. 💜 #آشپـ♡ـزےبانـ♡ـو ↬ 💛 ░҉⃟🧚🏼‍♀₯↬ @AshpaziBano ↶🌸⃝⃡