#خورش_آلو_اسفناج_4 مواد لازم : گوشت : ۵۰۰ گرم آلو خورشتی یا جنگلی : ۳۰۰ گرم تره : ۴۰۰ گرم نمک : به میزان لازم فلفل سیاه : به میزان لازم روغن : به میزان لازم پیاز درشت : ۱ عدد اسفناج پاک شده : ۷۵۰ گرم ✍ طرز تهیه : ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و آن ها را در درون قابلمه ای مناسب با مقداری روغن نیمه سرخ کنید سپس تکه های گوشت را به پیاز ها اضافه کنید. بعد از اینکه تکه های گوشت تغییر پیدا کردند دو پیمانه آب به مواد درون قابلمه اضافه کنید و حرارت شعله گاز را زیاد کنید تا آب به دمای جوش برسد, سپس بعد از به دمای جوش رسیدن آب زیر شعله گاز را کم کنید تا گوشت پخته شود. در مرحله بعدی طرز تهیه خورش آلو اسفناج تره و اسفناج ها را به خوبی بشویید و سپس آن ها را خرد کنید و در درون تابه ای مناسب تره و اسفناج خرد شده را بریزید تا آب آن ها به خوبی تبخیر شود. سپس مقداری روغن به تره و اسفناج ها اضافه کنید و آن ها را تفت دهید. پس از تفت دادن سبزیجات خورش آلو و نمک و فلفل سیاه را به آن ها اضافه کنید و همه مواد خورشت را به خوبی سرخ کنید و سپس سبزیجات تفت داده شده را به گوشت اضافه کنید. اجازه دهید خورش به خوبی جا بیفتد و پخته شود. در ۳۰ دقیقه آخر پخت آلو اسفناج می توانید از گرد غوره و لیمو عمانی و آبلیمو به عنوان چاشنی در خورشت استفاده کنید. نکات طلایی برای پخت بهتر خورش آلو اسفناج خورش آلو اسفناج نباید به مقدار زیاد آب داشته باشید و همچنین این خورش باید به خوبی به روغن بیفتد. در ابتدای پخت خورش آلو اسفناج باید به اندازه ای که لازم است آب به آن اضافه کنید زیرا اضافه کردن آب بی موقع به خورش باعث بد طعم شدن آن می شود. اگر می خواهید خورشت آلو اسفناج با طعم بی نظیری را داشته باشید می توانید مقداری زعفران به این خورشت اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید به جای گوشت در دستور پخت خورش آلو اسفناج از مرغ استفاده کنید. اگر تمایل دارید که این خورش ترش تر شود می توانید به جای آلو خورشتی از آلو جنگلی استفاده کنید. اضافه کردن ۴ قاشق آبلیمو به همراه مقداری شکر به این خورش باعث لذیذ تر شدن آن می شود می توانید به جای آبلیمو نیز از ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی در پخت این خورش استفاده کنید. 🌟