#ترش_تره توجه کردین که سفره های شمالی مث طبیعت این سرزمین سبزه #ماهی_دودی حالا بریم برای طرز تهیه ترش تره مواد لازم: جعفری، گشنیز،تره ،اسفناج، برگ چغندر : ۱ کیلو برنج : ۱ قاشق غذاخوری آب :۱ پیمانه آب لیمو یا آب نارنج : ۱  پیمانه( ازگوجه سبزکوچک ترش هم می توان بجای ترشی در ابتدا داخل سبزی ها ریخت تا ترش مزه شود) سیر : ۱ بوته ویا برگ سیر نصف دسته نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن : به میزان لازم اگر از کره استفاده شود غذا  خوشمزه تر می شود تخم مرغ : ۲ تا۳ عدد طرز تهیه : توی سبزیجات مواد اولیه دقت کنین که میزان تره زیاد نباشه ولی اسفناج و برگ چغندر باید بیشتر باشه. بدون سبزیجات محلی قید شده در مواد لازم هم می تونین این غذا رو بپزین . اما  کمی  نعنا به خوش طعم شدنش کمک می کنه در صورتی که نعنای تازه نداشتید می تونین از نعناع خشک و و سبزیهای معطر  خشک استفاده کنین . اگر از سبزیجات خشک استفاده می کنین ، اول پخت اضافه کنین تا به همراه سیزیهای تازه بپزد. طرز تهیه سبزی ها وسیر رو کمی خرد کنین داخل قابلمه همراه یک قاشق برنج خیس خورده،زردچوبه، در قابلمه بریزین و  با نصف لیوان آب بزارین بپزه، اب زیاد نریزین ، اگه آبش کم بود می تونید کمی آب جوش دوباره به آن اضافه کنین.چون سبزی هم خودش اب داره با حرارت ملایم بپزین. بعداز پختن سبزی که تقریبا آبش هم تمام شده بعد ترشی رو  نزدیک آماده  شدن  اضافه کنین و بزارین به خورد سبزیجات بره. کره یاهرروغنی که دوست داشتید بهش اضافه کنین به همراه نمک وکمی تفت بدین ( فقط تفت بدین)  تا خوشمزه تر بشه ولی آبش زیاد خشک نشه.  تخم مرغ ها رو توش بشکنید.  وقتی کمی خودش رو گرفت هم بزنید تا تخم مرغ باتمام سبزی مخلوط بشه ولی خیلی ریز نشه و در خورشت  تکه های تخم مرغها  نمایان باشه.  فلفل رو هم اضافه  کنید. خورشت آمادست، با برنج کته وترب و زیتون در گیلان سرو میشه. . نکات : ترشی اصلی این غذا آب نارنجه اما در صورتی که آب نارنج در دسترس نداشتین می‌تونین از آبغوره یا آبلیمو استفاه کنین. میزان ترشی این غذا به ذایقه شما بستگی داره می‌تونین کم‌تر و یا بیشترش کنین.  می‌تونین مثل میرزاقاسمی، تخم‌مرغ هار در آخرین مراحل پخت؛ داخل خورشت بشکنین و هم بزنید که در این صورت باید سیر رو با سبزیجات کمی تفت بدین و به خورشت اضافه کنین. در صورتی که سبزیجات محلی گیلانی در دسترس نبود می‌تونین اونارو حذف کرده از اسفناج بزنین.