#مرغ_سوخاری_اسپایسی
روی تکه های مرغ برشهایی برای مرینیت و پخت بهتر ایجاد کنید.
باترمیلک:به ازای هر لیوان شیر،1 قاشق سرکه یا آبلیمو اضافه و 5 دقیقه صبر کنید تا شیر ببرد، باترمیلک آماده ست.
باترمیلک باعت ترد و نرم شدن و تسریع روند پخت میشود.
میزان باترمیلک در حدی باشد که روی مرغها را بپوشاند
مرینیت:در ظرفی باترمیلک+پیاز خلال+سیر ورقه+آویشن و کمی نمک را مخلوط کنید.
برای طعم اسپایسی از چاشنی بندری آلس پایس استفاده کردم که مرغ رو بینهایت خوش طعم و تند و اسپایسی میکنه.
میزان چاشنی به سلیقه شما در تندی بستگی داره،من 3 قاشق مرباخوری اضافه کردم.
مرغها را در مواد مرینیت بخواباید و 4 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد کاور: ظرف حاوی مرغ را از یخچال خارج و صبر کنید به دمای محیط برسد سپس مرغها را از سس درآورید.
در ظرفی 2 تا 3 عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و با مقداری باترمیلک رقیق کنید.
1/5 لیوان آرد سفید+نصف لیوان نشاسته ذرت(مانع سفت شدن کاور سوخاری مرغ در زمان سرخ شدن طولانی مدت میشود)+2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر+نمک+پودر سیر+آویشن+پودر زنجبیل+پاپریکا را مخلوط کنید.
پولکی کردن:مخلوط آرد را در کیسه فریز بریزید مرغ ها را در کیسه انداخته و تکان دهید تا کاملا با آرد کاور شود سپس در تخم مرغ زده و دوباره در کیسه آرد انداخته و تکان دهید.
مرغها را از کیسه خارج کرده و تکان دهید تا آرد اضافی آنها گرفته شود.
در این مرحله مرغها پولکی میشوند.
سرخ کردن:مرغهای پولکی را در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.
تایم پخت برای ران مرغ 20 تا 25 دقیقه
و برای سینه مرغ 12 تا 15 دقیقه است
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#مرغ_سوخاری_اسپایسی
روے تڪه هاے مرغ برشهایے براے مرینیت و پخت بهتر ایجاد ڪنید.
باترمیلڪ:به ازاے هر لیوان شیر،1 قاشق سرڪه یا آبلیمو اضافه و 5 دقیقه صبر ڪنید تا شیر ببرد، باترمیلک آماده ست
باترمیلڪ باعت ترد و نرم شدن و تسریع روند پخت میشود
میزان باترمیلک در حدے باشد ڪه روے مرغها را بپوشاند
مرینیت:در ظرفے باترمیلڪ+پیاز خلال+سیر ورقه+آویشن و ڪمے نمک را مخلوط ڪنید.
برای طعم اسپایسے از چاشنے بندرے آلس پایس استفاده ڪردم ڪه مرغ رو بینهایت خوش طعم و تند و اسپایسے میڪنه
میزان چاشنے به سلیقه شما در تندے بستگے داره،من 3 قاشق مرباخورے اضافه ڪردم
مرغها را در مواد مرینیت بخواباید و 4 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید
مواد ڪاور: ظرف حاوے مرغ را از یخچال خارج و صبر ڪنید به دماے محیط برسد سپس مرغها را از سس درآورید
در ظرفے 2 تا 3 عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یڪدست شود و با مقدارے باترمیلک رقیق ڪنید
1/5 لیوان آرد سفید+نصف لیوان نشاسته ذرت(مانع سفت شدن ڪاور سوخارے مرغ در زمان سرخ شدن طولانے مدت میشود)+2 قاشق چایخورے بیڪینگ پودر+نمڪ+پودر سیر+آویشن+پودر زنجبیل+پاپریڪا را مخلوط ڪنید.
پولکی ڪردن:مخلوط آرد را در ڪیسه فریز بریزید مرغ ها را در ڪیسه انداخته و تڪان دهید تا ڪاملا با آرد ڪاور شود سپس در تخم مرغ زده و دوباره در ڪیسه آرد انداخته و تڪان دهید.
مرغها را از ڪیسه خارج ڪرده و تڪان دهید تا آرد اضافے آنها گرفته شود
در این مرحله مرغها پولڪے میشوند
سرخ ڪردن:مرغهای پولڪے را در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ ڪنید تا مغز پخت شوند.
تاےم پخت براے ران مرغ 20 تا 25 دقیقه
و براے سینه مرغ 12 تا 15 دقیقه است