#کورابیه_بادامی_با_طعم_رافائلو .

#کورابیه_بادامی_با_طعم_رافائلو مواد خمیر: ۲۵۰ گرم کره نرم (هم دمای محیط) ۱ عدد تخم مرغ ۱ لیوان پودر قند (۱۲۰ گرم) ۱ فنجان چایخوری روغن مایع (معادل نصف لیوان فرانسوی) ۱ فنجان چایخوری نشاسته ذرت (۸۰ گرم) ۱ ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی ۵ لیوان آرد (معادل ۶۵۰ گرم کنترل شده اضافه کنید) ۱ لیوان بادام پرک بو داده (۱۲۰ گرم) ۱ ق چ بکینگ پودر مواد رویه: ۱۸۰-۲۰۰ گرم شکلات سفید(آب شده به روش بن ماری) پودر نارگیل به میزان کافی طرز تهیه: ابتدا بادام های پرک خام را داخل تابه ای با حرارت کم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید دقت کنید نسوزد وقتی کمی تغییر رنگ داد از حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. همه مواد خمیر به غیر از بادام پرک و آرد را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید در آخر بادام پرک را اضافه کنید ورز دهید (خمیر نرم و لطیفی میباشد) از خمیر به اندازه های دلخواه جدا کنید و با دست گرد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد حرارت از بالا و پایین تنظیم باشد منظور از حرارت بالا گریل نیست و در فرهای گازی فقط با حرارت پایین (کنترل شده) حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید. بخشی از شیرینی های خنک شده را اول داخل شکلات سفید بزنید و با کمک چنگال این کار را انجام دهید و شکلات اضافی اش را بگیرید سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید و‌ وقتی شکلات سفت شد مقداری از شکلات آب شده را داخل کیسه فریزر بریزید و سرش را نازک برش بزنید و مثل عکس روی شیرینی ها را تزیین کنید و بخشی دیگر از شیرینی ها را ابتدا داخل شکلات فرو کنید و شکلات اضافی اش را بگیرید و بعد داخل پودر نارگیل بغلتانید میتوانید برای تزیین روی شیرینی کمی شکلات سفید روی شیرینی ها بریزید و یک عدد بادام با پوست و کمی بادام خرد شده هم روی شکلات سفید فیکس کنید. .