فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
رنگینک جز دسر های خوشمزه و اصیل ایرانیه ك سرشار از انرژی و مقویه، بنابراین الان که ماه رمضونه میتونه گزینه خوبی برای خوردن همراه چای سحری و افطار باشه و از طرفی موندگاری این دسر هم خیلی خوبه و میتونین به راحتی داخل یخچال تا مدتی نگهش دارين.
.
.
مواد لازم: كره ٢٠٠گرم،ارد دو ليوان، پودر هل يك قاشق مرباخوري،پودر دارچين نصف قاشق مرباخوري، گردوي خرد شده و رطب ب مقدار لازم.
.
.
طرز تهيه: پوست و هسته خرما(ترجيحا رطب تازه) رو ميگيريم و با چنگال كمي لهش ميكنيم و گردوهاي خردشده مون رو بهش اضافه كرده و مخلوط ميكنيم.حالا كره رو تو ماهيتابه اب كرده و ارد رو بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم تا رنگش طلايي بشه. زيرش رو خاموش ميكنيم و دارچين و پودر هلمون رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم.
ته قالب سليكونيمون رو كمي از مواد ارديمون مي ريزيم و بعد كمي از مواد خرمايي رو وسطش ريخته و مجدد از مواد ارديمون روش رو ميپوشونيم.حدود دو ساعت تو يخچال و يا نيم ساعت تو فريزر قرار ميديم تا خودشو بگيره.(من خودم فريزر رو ترجيح ميدم😄)بعد رنگينك ها رو از قالب جدا كرده و تو ظرف ميچينيم و با چيزايي ك دوست داريم تزيين ميكنيم مثل خلال بسته ، مرواريد خوراكي و .. .
نكته : حتمااااا از كره يا نهايتا روغن جامداستفاده بشه(روغن مايع هرگز😄) .
نكته:براي پوست گرفتن راحت خرما كافيه تو كاسه خرماخا روًكمي اب جوش بريزيم و بعد چند ثانيه خاليش كنيم👌😉 .
.
نكته: با توجه ب حجم قالب ها و ظرفتون ميتونيد نسبت مواد رو كم و زياد كنيد☺️.
.
.
#رنکینگ_لقمه_ای_مجلسی
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
كرم زردآلو
پوره ى زردآلو: 2 لیوان
پودر ژلاتين:3ق.غ
خامه صبحانه: نصف پاکت
آب سرد: نصف لیوان
مواد کرم👇👇👇
زرده تخم مرغ :يك عدد
شير : 2لیوان
شكر:1لیوان
نشاسته ذرت: نصف لیوان
وانيل: يك چهارم ق چ
نشاسته ذرت و شيرو شکر را باهم مخلوط و روى حرارت ملايم قرار دهيد .
زرده را نيز اضافه كرده و مدام هم زده تا كرم به غلظت فرنى برسد وانيل را نيز اضافه كنيد و از روى حرارت برداشته واجازه دهيد كمى خنك شود
نيم كيلو زردآلوى خُرد و هسته گرفته و دويست گرم شكر و داخل غذاساز پوره كنيد .ژلاتين را روى آب سرد پاشيده و بعد از اينكه حالت اسفنجى پيدا كرد روى بخار كترى يا داخل ماكرو ، ژلاتين را كاملا حل كنيد و اجازه دهيد كمى از حرارت بيفته .پوره ى زردآلو و كرم وانيلى و خامه را با هم مخلوط كنيد و ژلاتين سرد شده را نيز اضافه كنيد و داخل قالب ريخته و براى ٤ ساعت داخل يخچال قرار دهيد .
روش رو با مربای زردالو تزئین کردم که شربتشو جدا کردم و ژلاتین زدم . در پستهای بعدی دستور مربا زردالو رو میزارم.
#کرم_زردآلو
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
#شله_زرد
برنج نیمه ۱پیمانه
شکر ۲پیمانه
اب ۹پیمانه
زعفران و خلال بادام به میزان لازم
کره۵۰ گرم
گلاب یک دوم لیوان
رنده ی پوست پرتقال ۱ق م
طرز تهیه:
اول برنجمون از ۳ ساعت قبل با آب خیس می‌کنیم بعد ابشو خالی کرده و بریزیم داخل قابلمه و تا کشیده شدن آب اضافی برنج رو هم میزنیم بعد و اب رو میریزیم ، روی حرارت تا برنج ها پخته شن بیست دقیقه از پخت برنج که گذشت کمی از زعفران رو اضافه کنید تا بصطلاح مغز برنج هم رنگ بگیره دوباره میزاریم خوب پخته بشه
بعد که برنج خوب پخته شد ما بقی زعفران
شکر و گلاب و را اضافه کنید تا موقعی که شکر باز بشه و به خورد برنج بره
بعد هم کره و بادام را اضافه کنید و در آخر سر
رنده ی پوست پرتقال رو که اختیاری هست رو اضافه کنید و شله زرد و رو برای ۱۵ دقیقه دم کنید
#شله_زرد
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
#نون_خرمایی
نون خرمایی
نون خرمایی با یه نوع پیچیدن دیگه
خمیر جادویی رو با شیر و کمی شکر بیشتر درست کردم داخلش کمی اسانس نارگیل و پودر هل هم زدم.
دستور خمیر 👇
#خمیر_جادویی
.
مواد داخلش شامل (خرما. گردوی ریز خرد شده. کره. کمی آب. پودر هل و دارچین و زنجبیل که باهم تفت دادم)
(((سی عدد خرما رو با کره 25گرمی و نصف فنجان آب. گردوی ریز خرد شده. یه قاشق پودر دارچین. کمی پودر زنجبیل. نصف قاشق پودر هل روی حرارت گذاشتم و مدام همش زدم تاخرماها له و نرم شدند.)))
1. ابتدا خمیر رو بصورت مستطیل ده در سی پهن کردم .
2.از مواد خرمایی روی سطح خمیر پخش کردم.
3و 4.بعد از طول بزرگتر مستطیل شروع به رول کردن کردم.
5. بعد ابتدا و انتهای رول رو بهم وصل کردم
6.بعد با چاقو یا قیچی شروع به برش کردم .
7. بعد برش هارو بادست پیچوندم بسمت بالا
8.همین مراحل رو با سایز کوچیکتر از خمیر انجام دادم و اونم داخل همین دایره قرار دادم.
9. این مراحل رو چهار بار دیگه هم تکرار کردم تا کامل شد.
بعد روشو رومال تخم.مرغ و کنجد پاشیدم و داخل فر گذاشتم .
میتونید نون نوتلا یا نون دارچینی هم با این روش درست کنید.
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
مواد لازم :
ارد ٥٠٠ گرم
اب ١٤٠ ميلي ليتر
شير ١٤٠ ميلي ليتر
شكر ١٠٠ گرم
كره اب شده خنك ١٠٠ گرم
خمير مايه ٨ گرم
وانيل ١/٢ ق چ ، يا هل ١ ق چ
نمك ١ ق چ
زرده تخم براي رومال
طرز تهيه خمير :
يك ق س شكر را در اب ولرم حل مي كنيم سپس خمير مايه را اضافه كرده مخلوط مي كنيم و روي ظرف را مي بنديم تا خمير مايه فعال شده و مقداري پف كند
سپس شير ، نمك ، شكر ، كره اب شده سرد شده ، وانيل يا هل را اضافه مي كنيم مواد را هم نمي زنيم
نيمي از ارد الك شده را اضافه مي كنيم و با مواد مخلوط مي كنيم
بقيه ارد را در دو نوبت اضافه كرده و خمير مي كنيم
خمير اماده روي سطح ارد پاشي شده به مدت پنج دقيقه ورز دهيد
سپس بيست بار خمير را روي ميز بكوبيد ( يعني خمير را كمي بلند كنيد و روي ميز با كمي فشار رها كنيد )
خمير اماده را داخل ظرف قرار دهيد روي خمير را با سلفون بپوشانيد سپس با پارچه كلفت بپوشانيد و تا زماني كه حجم خمير دو برابر شود استراحت دهيد
خمير اماده را به هشت قسمت مساوي تقسيم كنيد ( يك قسمت كمي بزرگتر باشد) خمير ها را گلوله كنيد و با نايلون بپوشانيد
هر گلوله را روي سطح ارد پاشي شده به قطر چهار ميلي متر به شكل گرد باز كنيد
از وسط خمير يك برش تا مركز دايره بزنيد
مانند عكس مقداري نوتلا روي خمير بزنيد ( از انواع كرم ها براي روي خمير مي توانيد استفاده كنيد ) و از لبه برش شروع به رول كردن خمير مانند قيف كنيد به طوري كه لبه هاي خمير روي مركز خمير بچرخد
هفت گلوله از خميرها را به همين شكل بپيچيد و داخل سيني كه كاغذ روغني قرار داده ايد یا تفلون با مقداري فاصله بچينيد
دو سوم از خميري كه بزرگتر بود را جدا كنيد و مانند خمير هاي قبلي بپيچيد و قسمت ته ان را برش بزنيد و وسط خميرها قرار دهيد
روي خمير اماده را پارچه نخي بپوشانيد و بيست دقيقه استراحت دهيد سپس با فرچه رومال زرده و زعفران بزنيد و روي توپك هاي رود خمير ها كنجد بپاشيد و در فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه طبقه وسط به مدت ٣٠ الي ٣٥ دقيقه قررر دهيد تا روي نان طلایی شود
#نان_قیفی_مغزدار
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
❤️ افطار خرما بخورید
👈فیبر موجود در آن مانع از گرسنگی و افت قندخون در طول روز می شود
👈باعث شادابی و طراوت پوست شده
👈از کم خونی جلوگیری می کند،موها را پر پشت میکند
#اسرارخوراکیها
👸 #ایــده‌هـاے_بانــو 👩
👚 👕
👖 👖
💇👈 @idehbano 👉👰
#خورشت_مرغ
پياز متوسط رو تفت بديد با زردچوبه تا نرم و طلايي بشه كمي پودر سير ،پودر زنجبيل و پودر كاري اضافه كنيد.
يك سينه مرغ رو خرد كنيد به پيازداغ اضافه تفت بديد تا رنگش برگرده و نيم پز بشه و بعد اب نمك فلفل اضافه كنيد بزاريد مرغ ها بپزه و خورشت كمي جابيفته در اخر كمي خامه رو بزنيد تا شل و رون بشه بهش اضافه ي جوش خورد غليظ شد سريع خاموش كنيد با برنج و كمي جعفري سرو كنيد .
اندازه خامه به ذائقه شما بستگي داره چشمي ميتونيد متوجه بشيد
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎞 #کلیپ_اموزشی
🎬 #گوش_فیل🍭😋👆
تخم مرغ ۱عدد
شیر۱/۲ فنجان
شربت ۲ ق غ خ
بیکینگ پودر ۱ ق م خ
ماست ۱ ق غ خ
روغن جامد یا کره۲ ق غ خ
آرد به مقدار لازم
هل و وانیل و گلاب به مقدار
👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
کف گوشت در حال پخت را نگیرید و دور نریزید❗️
مایعی که در پخت گوشت از آن خارج میشود ، بیشترین پروتئین های در آب و ویتامین های گروه B ، دارد که هنگام پختن از بافت گوشت خارج میشوند !
👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋
👕 👗
👖 @ashpazibano 👖
#_سالاد_کلم_بنفش_وشوید
✍️پنج لیوان کلم باریک خرد شده میتونید از پوست کن استفاده کنید +سه چهارم لیوان شوید خرد شده +چهار تا خیارشور ریز خرد شده +گردوی خرد شده سه ق غ .برای سس این سالاد دو روش داریم :
1️⃣ دو ق مایونز +سه ق ماست سفت +یک ق مربا خوری شکر +دو ق آبلیموی تازه +نمک و فلفل + یک حبه سیر رنده شده.
2️⃣ سه ق غ روغن زیتون + سه ق آبلیموی تازه + یک ق غ سرکه سیب +یک ق سرخالی عسل + کمی نمک و فلفل
⇦♡•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
#دسر_موز
شكر. ١/٢پيمانه
شير. ٢پيمانه
ژلاتين. ١/٥ق س
موز. ٣عدد
خامه. ١پيمانه
آب. ١/٤پيمانه
ژلاتين با آب بن مارى شود.شير و شكر رو روى حرارت ميذاريم تا شكر در شير حل شود.خامه را كمى با همزن ميزنيم تا كمى غليظ شود سپس ژلاتين و شير را مخلوط ميكنيم وقتى كمى خنك شد خامه را اضافه ميكنيم و در آخر موز هاى خرد شده و در قالب ميريزيم.
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
#خورشت_کاری_مرغ
مرغ 500 گرم
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 2 عدد
شیر نارگیل 1 قوطی
کاری 6 قاشق غذا خوری
کره 25 گرم
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
نمک 1 قاشق غذا خوری
ابتدا پیازها را به ابعاد نسبتاً بزرگ خرد کرده و با کره کمی تفت می دهیم.
مرغ هایی که به تکه های کوچک جوجه کبابی خرد کرده ایم را به پیازها اضافه کرده و با پودر کاری، زردچوبه و نمک کمی تفت می دهیم.2 لیوان آب به مرغ ها اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه اجازه می دهیم کمی پخته شود. بعد از نیم ساعت سیب زمینی هایی که بصورت تکه های نسبتاً بزرگ برش داده ایم به همراه شیر نارگیل را به خورش اضافه می کنیم و می گذاریم که مرغها و سیب زمینی ها پخته و غذا جا بیافتد.
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡
هدایت شده از
#گوشفیل
طرز تهیه:
برای درست کردن گوشفیل ابتدا شربتشو درست کردم کنار گذاشتم تا خنک بشه برای شربت یک لیوان شکر بایه لیوان آب گذاشتم روی حرارت یه ق غ خ گلوکز ونصف فنجان گلاب کمی هل وزعفران دم کرده اضافه کردم گذاشتم تا قوام بیادبرای خمیر گوشفیل یه تخم مرغ ودوقاشق روغن جامد یه ق چ خ بکینک پودر کمی نمک ویه قاشق از شربت بار ونصف لیوان شیر یک سوم ق چ خ جوش شیرین باهم مخلوط کردم یه لیوان آردو الک کردم با قاشق مخلوط کردم لیوان دومو کم کم به خمیرم اضافه کردم با نوک انگشتام مخلوط کردم سه قاشق از دو لیوان آرد من باقی موند خمیرمو ورز دادم دوساعت استراحت دادم بعد به قطر چهار میل به صورت لوزی برش زدم توروغن داغ سرخ کردم وداخل شیره سرد شده گذاشتم. امیدوارم برای سفره افطارتون درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.
•°•°•°•🌸 #اشپـزی_بانو🌸•°•°•°•
♡⇨💚 @ashpazibano 💚⇦♡