کیک خیس شکلاتی با محلبی 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

کیک خیس شکلاتی با محلبی پیشنهاد میکنم حتماااااا یبار امتحانش کنید دیوونه ش میشید😋👌👌.کیک خیس شکلاتی با بافتی نرم ومغزمحلبی که تودهن آب میشه واووو باز دلم خواست🤗 #کیک_خیس_با_محلبی_فرشته_پز مواد لازم برای کیک؛ تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱ لیوان شیر ۱ لیوان سرخالی(یک بند انگشت کمتر از ۱لیوان باشه) روغن مایع ۱۰ ق غ آرد ۲لیوان وانیل ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ ق م پودر کاکائو ۳ ق غ تخم مرغ وشکر راحدود ۸دقیقه هم بزنید تاسفیدوکشدارشه،اواسط کاروانیل رواضافه کنید.بترتیب روغن مایع وشیررواضافه وخوب مخلوط کنید.آرد+پودرکاکائو+بیکینگ پودر را۳بارالک کرده ودردومرحله به مواداضافه،ابتدابالیسک مخلوطوبعدبادورکندهمزن درحد یکدست شدن بزنید.داخل قالب۲۰×۳۰که باکره چرب شده بریزیدوتوی فربادمای۱۸۰درجه بمدت۲۵الی۳۰دقیقه بپزید.ازقالب که جدا کردید قسمت برجسته کیک روباچاقوجداکنیدودوباره داخل قالب برگردونید .با وسیله ای که تو کلیپ مشخصه قسمتهایی از کیک رو سوراخ کنید. برای خیس کردن کیک: ۱ لیوان شیرراروی حرارت گرم کنید و۴۰گرم شکلات تخته ای خردشده اضافه وخوب مخلوط کنید وتمام سطح کیک را بااین مایه خیس کنید(طبق کلیپ) مواد لازم برای محلبی؛ شیر ۴لیوان شکر ۱لیوان تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۲ ق غ نشاسته ذرت ۲ق غ وانیل ۱ ق چ کره ۵۰ گرم شکلات چیپسی سفید ۴۰ گرم تمام مواد غیر از شکلات رو باهم مخلوط روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلظت برسه درآخر شکلات رو افزوده ومخلوط کنید واین مخلوط را روی سطح کیک ریخته وصاف کنید.تودمای محیط بزارید تا خنک شه دراین فاصله گاناش رو آماده کنید. مواد لازم برای گاناش؛ ۲۰۰گرم خامه صبحانه را داخل قابلمه کوچکی ریخته روی حرارت بزارید تا از اطراف شروع به حباب زدن کنه مواظب باشید نجوشه .حرارت رو خاموش و۸۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده اضافه وخوب مخلوط کنید.وروی محلبی بریزید وداخل یخچال بزارید یک شب بمونه وبعد برش زده وتزیین ونوش جان کنید. نکته؛تو قالب کوچکترم میتونید درست کنید اونوقت ارتفاع کیکتون بیشتر میشه. 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

الاسکا با میوه طبیعی😍😍 شما میتونین با هر میوه ای که دوست دارین درست کنین من از میوه انبه چون خیلی دوست دارم خوشمزه ست هندوانه و طالبی استفاده کردم هر کدوم از میوه ها رو جدا ریختم تو مخلوط کن و پوره کردم و ریختم تو قالب ودر فریز قرار دادم به همین راحتی و به همین خوشمزه گی😋😋 با این روش واسه بچه هایی که میوه نمیخورن گزینه خوبیه 👌 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#باسلوق_با_طعم_نارنگی 🍊😍 دو لیوان آب پرتقال سه قاشق نشاسته و نصف لیوان شکر باهم خوب مخلوط میکنیم و تقریبا ۵۰گرم کره هم اضافه میکنیم و میزاریم رو اجاق تا به غلظت برسه میزاریم یک ساعت خنک بشه بعد از این که به خوبی سرد شدمثل خمیر میمونه که به اسانی با دست میتونی بهش شکل بدی من همین جوری با دست گرد کردم و تو پودر نارگیل غلطاندم و گذاشتم ظرف 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

حلوا شکری خانگی یک و نیم لیوان شیر خشک قنادی الک شده رو با یک و نیم لیوان پودر شکر الک شده مخلوط میکنم یک لیوان ارده رو بهش اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم وقتی به خورد مواد رفت کمی هم با دست مخلوط میکنیم تا حالت بریده بریده پیدا کنه داخل مواد میتونین هل یا وانیل اضافه کنین اما اگه طعم خود ارده رو دوس دارین میتونین حذفش کنین داخل قالب مورد نظرمون نایلون فریزر میندازیم و خلال پسته یا کنجد میپاشیم مواد رو کم کم روش میریزیم و با پشت قاشق یا لیوان حسابی فشرده میکنیم و این کارو ادامه میدیم تا قالب پر بشه بعد روشو میپوشونیم و چهار ساعت داخل فریزر قرار میدیم بعد میتونید داخل ظرف برگردونید و داخل یخچال قرار بدید و استفاده کنید 👨🍳 👩🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

زرشك_پلو_مرغ_مجلسى طرزتهيه📝 بهتر است ابتدا مرغ ها را تهیه بفرمایید بدین منظور مرغ ها را به سلیقه ی خود به قطعات چهارتایی یا هشت تایی تقسیم کنید البته استفاده از ران و سینه و چهار قطعه ای مجلسی تر است سپس به تمام سطح مرغ نمک بزنید و آنرا داخل یک تابه با مقدار کمی روغن و روی حرارت کم سرخ کنید پس از آنکه دو طرف مرغ ها سرخ شدند آنها را از تابه خارج کنید در همان تابه یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و کمی تفت دهید تا طلایی شود سپس رب و نمک و فلفل و ادویه های مورد علاقه ی خود را هم اضافه بفرمایید و تفت دهید تا رب هم سرخ شود پس از سرخ شدن رب تکه های مرغ را که سرخ کرده اید را داخل تابه قرار دهید و سه لیوان آب هم اضافه بفرمایید درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها به همراه سس بپزند. پس از پخته شدن کامل مرغ و غلیظ شدن سس آن ، کمی زعفران را در مقداری آب جوش حل کرده و داخل آن بریزید و پس از 5 دقیقه مرغ ها را از روی شعله بردارید. حال نوبت به آماده کردن پلو میباشد ؛ اول باید برنج را خوب پاک کنید ، سپس خوب شسته و داخل یک ظرف پر از آب به همراه نمک ریخته و اجازه دهید به مدت دو ساعت خیس بخورد بعد از خیس خوردن یک قابلمه را پر از آب کرده و بعد از جوشیدن برنج را به آن اضافه کنید بعد از گذشت چند دقیقه زمانیکه آب کمی کف کرد و برنج ها کمی نرم شدند و چند دانه از برنجها روی سطح آب آمدند زمان آبکشی آن رسیده است پس از اینکه برنج را ابکش کردید ، داخل قابلمه دو قاشق روغن به همراه کمی زعفران ریخته و ته دیگ را با نان یا سیب زمینی ته قابلمه بچینید سپس برنج را داخل قابللمه ربخته و دم کنی را روی درب قابلمه قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم دم بکشد. حال نوبت به خلالها و زرشک است ، ابتدا در یک تابه با حرارت کم کمی کره بریزید و خلالها را با کره یک تفت کوچک دهید بطوریکه فقط طعم کره را به خود بگیرد نه اینکه سرخ شود. بعد زرشک را هم با اب سرد شسته و به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید بعد داخل تابه به همراه کره تفت کوچکی دهید طوریکه آب دار باشد کمی شکر و زعفران حل شده را هم اضافه کرده و مختصر تفتی بدهید. پس از آماده شدن برنج با زشک و زعفران و خلال بادام و پسته آنرا تزیین کرده. 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#جوجه_ناردونی_شیرینک . جوجرو رو بانمک وفلفل وزردچوبه مزه دار وباچند حبه سیر هم گذاشتم باکمی آب(نصففف یک بندانگشت) ویک قاشق روغن میزاریم هم بپزه وهم توروغن خودش سرخ شه اگع حین پخت آبش کشیده شد مجددا کمی آب اضافه کنید تابپزه خوب واما خورشت ناردونی 👈تلفیق پیاز تفت داده شده وفلفل قرمز تند چرخ شده وسیر بعد اوجی(سبزی محلی و معطر 👈مختص مازندران ومیشه گفت معادل پونه شماست ) ساطوری و میزنیم تنگش ی ۲_۳قاشق کفایت می کنه باانارتیم خشک یاهمون اناردون ترش خشک شده وآلوملس وآلو جنگلی بارب انارترش وملس کمی تفت وآب مرغو بهش اضافه کردم تاآلوبپزه وجابیوفته  وقتی کمی آلوها مغزپخت شدن دوباره منتقل کردم به قابلمه مرغ یاهمون جوجمون واسه تلفیق مزه ها وشدچیزی که می بینین😋 👨‍🍳 👩‍🍳 #آشپـــزی_بانـــو 😋 👕 👗 👖 @ashpazibano 👖

#سالاد_لوبیا چشم بلبلی و ماست چیلی ترکیباتش فکر کنم کاملا توی عکس مشخصه ولی مینویسم ، لوبیا چشم بلبلی پخته شده هویج ،فلفل دلمه ای ، جعفری و ریحون ، پیازچه ، قارچ و گوجه فرنگی 😍😍👉

سلام بچه ها روزتون بخیر  اینم از مراحل #پیتزا_تابه_ای خدمت شما عزیزانم ورق بزنید لطفا . اول اینکه من از خمیر جادویی استفاده کردم دستورشو بارها گذاشتم بازم اگه لازمه بگید بزارم منتها با نصف دستور درست کردم خمیرمو تو تابه که چربش کرده بودم پهن کردم البته اینم بگم بازم خمیر زیاد بود گذاشتمش فریزر برای سری بعد یا اینکه پیراشکی درست کنم خمیر و وردنه زدم و تا تونستم نازک گرفتمش که نون پیتزا نازک بشه ( ما اینجوری بیشتر دوست داریم ) ، بعد رو خمیر سس کچاب زدم و بعدم پنیر#پیتزا ریختم و خمیر و پوشوندم بعدم مواد پیتزا که من سوسیس و ژامبون و قارچ و فلف دلمه ای زدم همه رو با هم تفت دادم بعد روی مواد پنیر فراوون ریختم و رو پنیرم یکم فلفل دلمه ای خورد شده و ذرت و زیتون خورد شده ریختم گاهی قارچم میریزم بعد در تابه رو بستم و رو شعله متوسط گاز گذاشتم با شعله ملایم شعله پخش کنم گذاشتم و بیست دقیقه زمان دادم تا پیتزامون آماده بشه . یه نکته اینکه حتما واشر و جدا کنید . بعد پختم با پیتزا بر تو همون تابه برش دادم خیلی راحت برش میخوره  خمیر نازک باشه واقعا نونش عالی میشه ترد میشه . . #خمیر_جادویی یک پیمانه شیر ولرم یک قاشق سوپ خوری خمیرمایه دو قاشق غذا خوری شکر در صورت تمایل کم یا زیاد نصف قاشق چایخوری نمک( اختیاری) شش قاشق سوپخوری روغن یک عدد تخم مرغ آرد تقریبا نیم کیلو ..... یک قاشق چایخوری شکر را با شیر مخلوط و خمیر مایه اضافه ده دقیقه کنار بگذاری تا  خمیر به عمل بیاد بعد مابقی مواد را مخلوط و خمیر مایه را اضافه کرده و کم کم ارد اضافه کرده و ورز داده تا به دست نچسبد و خمیر لطیفی بدست اید و در اخر روی ان را پوشیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید و به هر مدلی که خواستید استفاده کنید. و در اخر روی ان را با زرده یا شیر و زعفران و کنجد تزیین کرده به مدت یک ربع در دمای دویست درجه فر قرار داده. این خمیر برای انواع نان و پیراشکی گوشت و ... استفاده میشود 🍳🍭🍩🍽

#کتلت_برنجی مواد لازم: برنج شفته شده یک پیمانه سیب زمینی خام یک عدد متوسط پیاز متوسط یک عدد گوشت چرخ شده به مقدار دلخواه تخم مرغ یک عدد نان باگت پودر شده و خشک شده 3 قاشق غ خ سر پر (نان باگت اسیاب کنید یا رنده کنید بزارید داخل سینی و جلو افتاب تا کامل خشک شه برای انواع کتلت و شامی استفاده کنید ) فلفل زردچوبه نمک ب مقدار کافی سماق یک قاشق مربا خوری طرز تهیه: سیب زمینی پیاز رنده با آسیاب کنید و گوشت و برنج و ادویه ها اضافه کنید سماق و پودر نان باگت و تخم مرغ هم مخلوط کنید با دست خوب ورز بدید تا حالت چسبندگی پیدا کنه اگر دیدید هنوز مواد ابدار هست نان باگت پودر شده یک قاشق دیگه بریزید خوب ورز بدید و در اخر داخل روغن داغ سرخ کنید من با قالب فلافل کتلتهارو فرم دادم این کتلت بینهایت روغن کم میبره 🍳🍭🍩🍽