‌ #کباب_ ماهیتابه خوووشمزه😋😋😋‌ 🍢🍡🍢 دستور پخت: گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، آرد نخود چی و فلفل قرمز را باهم مخلوط میکنیم. خوب ورز میدیم و تو روغن داغ سرخش میکنیم. اون سس هم، گوجه رنده شده و فلفل و نمک هستش. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کشک بادمجان🍆🍆🍆 بادمجونش رو اول کبابی کردم و طعم فوق العاده ای داشت. ابتدا 3 تا بادمجون رو روی گاز کبابی کردم(اگه روی ذغال باشه که عالیتره) بعد پوست سیاهشو جدا کردم . بعد ساطوریش کردم. داخل تابه ریختم و با دوقاشق روغن تفتش دادم. بعد یک قاشق سیر رنده شده و سرخ شده و دوقاشق پیازداغ آماده ریختم. و همه رو تفت دادم. فلفل سیاه و زردچوبه و نمک ریختم . بعد دوقاشق گردوی پودر شده و نصف لیوان کشک ریختم و مخلوط کردم و گذاشتم.یک ربع با حرارت کم ریز بجوشه و جا بیفته. برای تزیین هم گوجه گیلاسی و نعناداغ و پیازداغ و کشک ریختم. کشک بادمجون🍆🍲🍲 #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

. نزدیک ماه رمضونه 😊 طرز تهیه این زولبیا ... زولبیا با قالب: روغن جامد یک قاشق مربا خوری ماست دو قاشق غذاخوری نشاسته گل نصف لیوان آرد نصف لیوان گلاب دو قاشق غذاخوری آب ولرم نصف لیوان پودرخمیر مایه ۱/۵ قاشق چای خوری زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری اول پودر خمیر مایه رو داخل آب ولرم بریزید به همرا بک قاشق شکر مخلوط کنید و بزارید کنار و روشو بپوشونید حدود ده دقیقه تواین زمان نشاسته رو به همراه دو قاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه مخلوط پودر خمیر مایه رو که عمل اومده اضافه میکنیم وبه همراه روغن و خوب هم میزنیم ارد و الک کنید وبه مواد اضافه وخوب هم بزنید حالا دوقاشق گلاب به همراه زعفرون رو اضافه وخوب هم میزنید .برای قالب زدن غلظت موادتون خیلی مهمه باید مثل ماست هم زده باشه پس دقت کنید شل نباشه که کارتون خراب میشه نیم ساعت تو جای گرم بمونه.مرحله بعد روغن رو داخل ظرف بریزید و بزارید گرم بشه قالب رو هم داخل روغن بزارید بایدگرم بشه بعدازااینکه که داغ شدن قالب مطمین شدید داخل موادتون بزنید ولی مراقب باشید ازلبه های قالب بالا نیاد .حالا قالب رو داخل روغن داغ بزارید .زولبیا مثل نون پنجره ای از قالب سریع جدا نمیشه پس باید حواستون باشه اجازه بدید کاملا طلایی بشه و دستتون رو بچرخونیدتا همه جاش یکسان سرخ بشه بعد قالب رو بالا بیارید چند لحظه صبر کنید وبعد به راحتی جدا میشه . وبعد داغ داخل شربت بزارید. برای زولبیا شربت باید داغ باشه #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🍄شامی قارچ : 🔸 300 گرم قارچ چرخ کرده را با 🔸 150 گرم آرد نخودچي 🔸دو عدد تخم مرغ 🔸 يک عدد پياز رنده شده 🔸 و به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه 🔸 و جوش شيرين ✔️ مخلوط کرده و بعد به قطعات کوچک تقسيم نموده و سپس سرخ مي کنيم. ⬅️ساقه هاي قارچ که دير پزتر هستند مي تواند ماده اوليه جايگزين گوشت چرخ کرده در انواع غذاها باشد. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔹مرغ ترش🔹 🔺یک پیاز تقریبا بزرگ رو خرد کرده توی روغن بهمراه زردچوبه تفتش میدهیم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزیم تا همراه پیاز یک تفت کوچیک بخوره. 🔺مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنیم و تفت میدیم. یک قاشق غذاخوری سیر سرخ شده هم میریزیم توش و سبزی سرخ شده که شامل گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعناست. ⬅️سه چهار لیوان آب و درش رو میذاریم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. 🔺 چاشنی این خورشت میتواند آب نارنج، آبغوره، رب نارنج باشد یا لیمو عمانی ⬅️وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنیم و در آخر دوسه تا تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنیم و میریزیم داخل خورشت . 🔅لازم به ذکر است که رب انار هم میتوانید به عنوان چاشنی استفاده کنید ولی رنگ خورشت رو تیره می کند استفاده از گردوی خرد شده هم اختیاری است. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🔸کیک مرغ🔸 سینه مرغ یک عدد نان تست یک بسته گردو نیمکوب نصف پ جعفری خرد شده یک پ پیازچه خرد شده سه چهارم پ خیارشور خرد شده نصف پ سس مایونز سه چهارم پ ماست خامه ای نصف پ نمک و فلفل به میزان لازم ✏️✏️✏️✏️ 🔹سینه مرغ رو با نمک و فلفل و پیاز ابپز کنید بعد از اینکه پخته شد خوب خردش کنید. ماست، سس مایونز، فلفل و نمک و یک قاشق ابلیمو تازه رو باهم مخلوط کنیدو داخل یخچال بذارید. 🔹در ظرف دیگه فیله ی مرغ، پیازچه، گردو، خیارشور و جعفری رو به مواد اضافه کنید نیمی از سس رو به مواد اضافه کنید ته قابلتون نایلون بذارید بعد اطراف نون تست رو برش داده ذو یه لایه نان ته قالب بذارید و از مواد لایه لایه قرار بدین و در لایه آخر که نون تست بود یکم از سس بزنید دو الی سه ساعت داخل یخچال بذارید قالب رو بعد از سه ساعت داخل ظرفتون برگردونید بقیه سس رو روی کیک بزنید و با جعفری و گردو و خیار شور .... تزیین کنید نوش جان #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

میرزا قاسمی 🍆🍆🍆🍅🍅🍅 #میرزاقاسمی بادمجان ۲ کیلو گوجه ۲ کیلو سیر ۱۰ حبه نمک فلفل زردچوبه تخم مرغ به دلخواه روغن به مقدار لازم بادمجان ها و گوجه ها را کبابی می‌کنیم ، با دقت پوست آنها را میگیریم و ساطوری می‌کنیم سیرها رو له می‌کنیم کمی تفت میدهیم ، نمک فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم ، حالا گوجه رو اضافه می‌کنیم زیر شعله رو کم می‌کنیم و اجازه میدیم مقداری از آب گوجه کشیده بشه ، حالا بادمجان ها رو اضافه می‌کنیم و در قابلمه رو میزاریم و اجازه میدیم با شعله مناسب بپزه و کاملا آب غذا کشیده بشه . اگر رنگ گوجه کم بود میتونید مقداری رب سرخ شده به غذا اضافه کنید آخر کار در صورت تمایل میتونید چند تخم مرغ بشکنید تو غذا و کاملا مخلوط کنید و یا اینکه جداگانه نیمرو درست کنید و روی غذا بزارین و یا کلا بدون تخم مرغ نوش جان #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کتلت . . مواد لازم👇🏻 گوشت چرخ کرده.....۳۰۰گرم سیب زمینی........۳ عدد پیاز بزرگ......۱عدد نون تست.......۲عدد تخم مرغ.....۱عدد آرد......۱ ق غ آردنخود......۱ ق غ نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.پودرسیر.بمقدار لازم پودر آویشن وپونه کوهی در صورت تمایل . طرز تهیه👇🏻 عزیزان سیبها وپیاز را رنده کرده آب آنها را گرفته وتمام مواد را اضافه کرده وکاملا مخلوط میکنیم وبه مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده وبعد درماهیتابه روغن ریخته اجازه دهید کاملا داغ شود وکتلتهارا به هر شکلی که دوست دارید حالت دهید وبا حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی شود ودر کنار عزیزانتون نوش جان کنید #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوبیده_ مرغ 🍢 😋 ▫️ران و سینه مرغ ۳۰۰ گرم ▫️تخم مرغ ۱عدد ▫️پودر سوخاری ۲ قاشق ▫️ادویه نمک و فلفل به مقدار نیاز 🔸سینه و ران مرغ رو چرخ کردم یک عدد پیاز بزرگ رنده کردم کاملا آبش رو گرفتم با ۱عدد تخم مرغ و ادویه و ۱،۲ قاشق پودر سوخاری مخلوط کردم و حسابی ورز دادم . در روغن داغ سرخ کردم. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پنیر_خانگی 🧀🧀 را خودتان در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید😋. در این مطلب طرز تهیه پنیر را به دو شکل به شما آموزش داده ایم.😍 پنیر با سرکه: مواد لازم: 🥛شیر: یک کیلو 🥃سرکه: ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه: 1. ابتدا شیر را حرارت دهید. 2. وقتی شیر به جوش آمد، شعله اجاق را خاموش کنید. 3. سپس ۳ قاشق سرکه به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا شیر بریده شود. 4. سپس آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید. پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب آن خارج شود. 5. سپس پنیر را قطعه قطعه کرده، داخل آب نمک نگهداری کنید.  پنیر با مایه پنیر: مواد لازم: شیر: یک کیلو مایه پنیر: یک دوم قاشق چایخوری طرز تهیه: 1. شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنک شود. به حدی که دمای آن کمی بیشتر از دمای بدن باشد. 2. سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا شیر به پنیر تبدیل شود (زمان لازم جهت تهیه این پنیر ۱۵ دقیقه است) #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پنکیک بدون شیر #آموزش پنکیک پست قبل👨‍🍳👩‍🍳 استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد ، باعث می شود پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود. البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می توانید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک دو رنگ بدون فر و همزن پخت کیک با قابلمه مواد لازم ⁣ ⁣ آقا این کیک محشر میشه پاشید درستش کنید😍 ⁣⁣ 👈🏻👈🏻👈🏻👈🏻این اندازه ها برای تابه ۲۰سانایه اگه تابه بزرگتر دارید حتما مواد و چندبرابر کنید تابتون هم یکم عمق داشته باشه برای پف کیک 👉🏼👉🏼👉🏼👉🏼⁣⁣ ⁣⁣ #کیک_دو_رنگ⁣⁣ ⁣⁣ آرد یک پیمانه +یک سوم پیمانه⁣⁣ شکر دو سوم پیمانه⁣⁣ بکینگ پودر یک و نیم ق چ ⁣⁣ تخم مرغ دو عدد ⁣⁣ آب یا شیر ولرم نصف پیمانه⁣⁣ روغن مایع یک سوم پیمانه ⁣⁣ پودر کاکائو یک ق غ ⁣⁣ وانیل نوک ق چ⁣⁣ #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛