#خورشت_گوجه_سبز 🍲 😋 مواد لازم گوشت گوسفند نیم کیلوگرم(اگر با استخوان بود ۷۵۰ گرم)  سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا) نیم کیلوگرم  گوجه سبز نیم کیلوگرم  پیاز سرخ شده ۴ قاشق سوپخوری  ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی کم دارچین) به اندازه لازم نمک و فلفل به اندازه لازم روغن به اندازه لازم #طرز_تهیه گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ کرده و با ۴-۳ لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز کرده و می شوییم. آب آن که رفت، ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. سپس به گوشت اضافه کرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی کاملاً بپزند). سپس نمک، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده کرد. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خرمایی خمیر نون خرمایی بااستفاده ازخميرجادوي مي باشد مواد لازم ▪️شيرولرم:1ليوان ▪️شكربراي بعمل آمدن خمير:1ق غ ▪️خميرمايه:1ق غ ▪️تخم مرغ:1عدد ▪️شكر:2ق غ ▪️عسل :1ق غ ▪️نمك:1ق چ ▪️روغن مايع :6ق غ ▪️ارد:3ليوان طرز تهيه🍪 شیرولرم رابا1قاشق شکروخمیر مایه مخلوط کنید بزارید کناربه مدت 5دقیقه  پف کنه وعمل بیاد . درظرفی جداگانه تخم مرغ ،دو قاشق شکر،عسل،نمك ،روغن مایع خوب مخلوط کنید؛بعد شیرو خمیر مایه که از قبل عمل اومده رااضافه کنیدو کمی مخلوط کنید و بعد سه لیوان آرد راکم کم اضافه کنید وورز بدید انقد ورز بدید تا خمیر نرم و لطیف بدست بیايد.(البته من يك قاشق گلاب هم اضافه كردم به شير)وبعد کف ظرف راچرب کنید.خمیر داخل ظرف قرار بدید و2 ساعت اجازه بدیدخمیرعمل بیايدو حجمش دو برابرشود؛حتما روی خمیرهم با پارچه تمیز بپوشونید.تواين فاصله موادمياني را اماده كنيد خرماراپوست گرفته روي حرارت قراردهيدبا كمي دارچين ومن كمي هم گلاب زدم مخلوط كرده دستتون روچرب كرده كمي ورز دهيد.تا مواد يكدست باشدبعد ازدوساعت خمیر رو بردارید و گلوله هاي کوچیک ازخمیرجداکنید و کف دستتون کمی بازش کنید وكمي ازخرمابرداشته بین خمیری که کف دستتون هست قرار می دهيد،خمیر رو می بینید وبعد با وردنه کمی خمیر رو پهنش کنید و با چاقو چهار طرفش رو برش می دید برش هاتون زیاد,عمیق نباشه در حد یک خط (من تعداد برش هارو بيشترزدم)و بعدهمه نون هاتون که آماده شدرومال کنید بازرده تخم مرغ کمی عسل و زعفرون ؛و بعددر فراز قبل گرم شده به مدت 15دقيقه دردمایی 180 البته حرارت فر من خیلی بالاست بخاطر همین یک ربع می پزه شاید برای شما نیم ساعت با بیشتر طول کشید. زیر نون که طلایی شد آمادست. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #شارلوت_موز 🍌 😋👆 #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍ #کیک_مرغ_و_گردو نان تست...... 1 بسته سینه مرغ...... 2 عدد ️ سس مایونز....... 1 لیوان ️ماست خامه ای ......1/2 لیوان گردو خرد شده .....1 لیوان جعفری خرد شده...... 1 لیوان ️پیازچه خرد شده .....1 لیوان خیار شور ریز خرد شده....... 1/2 لیوان ️نمک و فلفل...... مقدار لازم  طرز تهیه : سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ، پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید. نکته ها : مقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد. من مابین لایه ها یه لایه ژامبون و پنیر ورقه ای گذا #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_گوشت 🥙 😋 🔸حدودا چهارصد گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده،سه قاشق سبزی خشک معطر،دو تا سه قاشق آرد سفید،نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و جعفری، ریحان و پیازچه خرد شده روش ریختم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب و به دلخواه تعدادی آلو اضافه کردم و کنار گذاشتم. دوستان دقت کنید که موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رول_شکلاتی_پنکیک_باموز 🍌 😋 🔸دوتا تخم مرغ رو تو طرفى بشكونيد و خوب بزنيدش، سه قاشق سرپر آرد، نوك قاشق چ وانيل، نوك قاشق چ نمك، سه قاشق غ سرپر ماست پر چرب، سه ق غ روغن مايع، سه ق غ شير،سه قاشق غ شكر، يك ق چ بكينگ پودر و يك ق غ پودر كاكائو رو حسابى بزنيد و داخل ماهيتابه كه خيلى كم چربش كرديد از مايع پنكيك ريخته و دو طرفش رو با حرارت ملايم سرخ كنيد، اين مقدار مايع سه تا پنكيك بزرگ بهم داد، بعد از اينكه خنك شد موز رو داخلش گذاشته رول كنيد و برش بزنيد #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کره_ای مواد لازم ▪️آرد ۱و¼پیمانه ▪️آب گرم ۲ق س ▪️کره ¼ پ ▪️شیر ولرم ¾ پ ▪️شکر۲ق س ▪️تخم مرغ ۲عدد ▪️مخمر ۲ق چ طرز تهیه🥞 ۲قاشق اب گرم رو با شیرولرم مخلوط کرده و مواد خشک بجز ارد رو بهش اضافه میکنیم و کره نرم شده و یک تخم مرغ راهم اضافه ومخلوط میکنیم، کم کم ارد رو به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بهتون بده بعد خمیرو به ۶ قسمت تقسیم ودر سینی فر به فاصله۵ سانت می چینیم و روشون رو با پارچه میپوشونیم و در جای گرمی قرار میدیم، بعد از گذشت ۱ساعت خمیر حجمش دو برابر میشه حالا تخم مرغ دوم رو زده وخمیرهارو رومال میکنیم،فر رو با دمای ۲۰۰درجه از قبل گرم کرده و با همون دما ۱۵الی۲۰دقیقه زمان میدیم تا بپزه و روی نونها طلایی بشه #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#دلمه_کدو 🥒 😋 🔸یک عدد پیاز رو نگینی خرد کردم و تفت دادم و ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده رو اضافه کردم و نمک و زردچوبه و فلفل و یک قاشق رب گوجه و یک قاشق رب فلفل و یک لیوان گوجه میکس شده اضافه کردم و تفت دادم تا بوی خامی رب بره. و یک لیوان برنج رو شستم و اضافه کردم و کمی شوید خرد شده ریختم ونصف پیمانه لپه پخته هم اضافه کردم. کدوهارو شستن و با چنگال روش شیار انداختم و از وسط نصف کردم و توی کدوها رو خالی کردم و با مواد بالا پر کردم و تو ماهیتابه چیدم وروش کمی رب را با آب مخلوط کردم و یک عدد عصاره مرغ و فلفل و کمی روغن زیتون اضافه کردم و رو دلمه ها ریختم وبا حرارت ملایم گذاشتم تا خوب پخته بشه و آبش کم بشه و بعد تو ظرف سرو کشیدم و با ماست و سیر تزیین کردم و گلهارو هم با کدو درست کردم #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فوت_فن_آشپزى 🍲 برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد و لعاب دار شودتره واسفناج بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#حلوای_هویج 🥕 😋 ▫️هویج نیم کیلو (حدود چهار عدد متوسط هویج) ▫️آرد یک و نیم پیمانه ▫️شکر یک پیمانه ▫️روغن مایع یک پیمانه ▫️گلاب یک پیمانه ▫️پودر هل نصف ق چ ▫️زعفران دم کرده مقداری 🔸برای پیمانه از لیوان فرانسوی استفاده کردم . هویجها را پوست کرده و با یک لیوان آب روی حرارت بگذارید تا پخته شود و آبش کاملا کشیده شود. سپس هویجها را با مخلوط کن یا دستگاه غذا ساز به شکل پوره در بیارید.لطفا رنده نکنید چون توی حلوا مشخص میشود. گلاب و شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر در گلاب حل شود و سپس پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید. آرد را درون تابه ای ریخته و روی حرارت قرار داده و تف داده تا بوی خامی آرد از بین برود، فقط مواظب باشید تا آرد تغییر رنگ ندهد در حدیکه بوی خامی آرد گرفته شود کافی هست . سپس آرد را الک کرده و دوباره درون تابه ریخته و روغن مایع را به آن اضافه کرده و سپس هویجهای پوره شده را به آرد و روغن اضافه کرده و مایع گلاب و شکر را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا جایی که حلوا از ظرف جدا شود #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دونات مواد لازم ▫️ارد 3الی4لیوان ▫️تخم مرغ 2عدد ▫️خمیرمایه 2ق غ ▫️شیر ولرم یک لیوان ▫️نمک یک پنس ▫️شکر 4ق غ ▫️کره 70 گ طرز تهیه🍩 شیر ولرم رو با یه ق شکر و خمیرمایه میذاریم تا خمیرمایه عمل بیاد. تویه کاسه تخم مرغ و کره نرم شده و 3ق شکر رو باهمزن دستی مخلوط میکنیم بعد از 10دقیقه مواد شیر رو به تخم مرغ اضافه میکنیم. بعد آرد رو اضافه و ورز میدیم 3لیوان آرد را راحت میریزیم. لیوان 4می را به آرامی اضافه تا خمیر سفت نشود. باید خمیر لطیف و شل در عین حال به دست نچسبد. 1ساعت استراحت میدیم بعد سطح کار رو آردپاشی میکنیم و خمیر رو باز میکنیم و قالب میزنیم بعد روشو میپوشونیم تا نیم ساعت بعدم تو روغن میریزبم و سرخ میکنیم ♦️نکته : برای ب عمل اومدن خمیر مایه . شیر رو گرم میکنیم تا جایی که اگه انگشتمون رو داخلش زدیم گرماشو حس کنیم اما دستمون نسوزه بعد مایه خمیر رو اضافه میکنیم. #آشپز_بانو ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @Ashpaz_Banoo ┗━━━🍂💞🍃━━━┛