17.01M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_مرغ
یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی با عطر و طعمی بی نظیر.
بیا بهت بگم چطور درستش کنی.
واسه تهچین من از فیله استفاده میکنم ولی میتونین گوشت هر جای مرغ رو که دوست دارین ریش ریش کنین .
اول زرشک رو ترجیحا توی کره تفت میدم و بهش شکر و گلاب و خلال بادوم و پسته اضافه میکنم.
فیله ها رو مکعبی خرد کردم و بهش ادویه( زردچوبه،پاپریکا، پودر سیر،گراماسالا،دارچین،فلفل و نمک ) زدم در ادامه زعفرون و پودر گل محمدی و عرق هل زدم و گذاشتم فیله ها بپزه و در انتها ترکیب زرشک رو بهش اضافه کردم.
دوتا تخم مرغ یک پیمونه ماست و زعفران غلیظ دم شده و و روغن زیتون رو حسابی با هم ترکیب کردم و به ۴ پیمونه برنج رو آبکش شده اضافه کردم.
قالبم رو کره مالی کردم و لایه لایه برنج آبکش شده و فیله اضافه کردم و در نهایت فویل کشیدم و توی فر ۲۰۰ درجه به مدت یک ساعت و ده دقیقه گذاشتم تا بپزه.(حرارت فر از پایین و فن باشه)
به همین راحتی.
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
14.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_مرغ
•ته چین🤩•
خیلی خوشمزه و آسونه😋
۲ پیمانه سر پر برنج برای قسمت ته چین
۴۵۰ گرم مرغ
تخم مرغ ۱ دونه
ماست ۱ لیوان
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران به میزان لازم
زرشک من یک کاسه کوچولو ریختم
عرق هل و عرق دارچین ۱ ق غ
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
21.31M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_مرغ
خدا شکرت🙏
ته چین مرغ برعکس شکلش اصلا هم سخت نیست پختنش!
این مقدار برای ۶ -۷ نفره
من ۶ پیمانه برنج رو خیس کردم از قبل
۲ عدد سینه مرغ رو با پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی زنجفیل تازه پختم و ریش ریش کردم.
۳ تا زرده تخم مرغ رو با نمک، فلفل سیاه، پودر زیره ، خوب مخلوط کردم، به ترتیب زعفران دم کرده و کمی گلاب ( در صورت تمایل که من اینجا حذف کردم)ماست چکیده یه لیوان سرپر و ۱۵۰ گرم کره آب شده رو اضافه کردم و مجدد مخلوط کردم.
کمی از مواد رو به مرغ و بقیه رو به برنج اضافه و به ترتیبی که توی تصویر میبینید، به ماهیتابه از قبل چرب شده منتقل کردم.
بعد از اینکه حسابی بخار داد، شعله رو ملایم و به مدت ۱ ساعت گذاشتم تا ته دیگش طلایی بشه.
دقت کنید برنج رو کمی زنده تر آبکش کنید که شفته نشه!
زرشک هم که همتون استادین!
با کمی کره و شکر و زعفرون تفت بدین و نوش جان کنید♥️
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
2.75M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تهچین_مرغ
مواد لازم:
برنج ۳پیمانه
تخم مرغ یک عددکامل +دوعددزرده
ماست پرچرب یک لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
زرشک دوقاشق غذاخوری
نصف سینه مرغ
گردو نگینی شده ۴عدد
پیازداغ دوقاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
✅️نکات طلایی ته چین
✅️برنج رودون تربردارید
✅️حتما اول زعفران روبه تخم مرغ اضافه کنیدویکمی هم بزنین تاته چین بوی تخم مرغ نده
✅️میتونیدبرای گرفتن بوی تخم مرغ یکمی آبلیموهم اضافه کنید
✅️سعی کنیدازفلفل سیاه استفاده نکنید
✅️میتونیدگلاب هم بریزین ولی به نظرمن طعم اصلی غذاروازبین میبره
✅️اگربزارین برنج آبکش یکمی ازدمابیفته وبه مایع ته چین اضافه کنیدبهتره اینجوری ته چین خوش طعم ترمیشه
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐