23.09M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#خورشت_مرغ_کلم
۴ عدد ران مرغ
۲ عدد پیاز خلالی خورد شده
۴ حبه سیر خورد شده
زعفران دم شده
نمک و فلفل سیاه
آب نصف ۱ عدد لیموی تازه
۲ ق غ ه کره
۱ ق غ خ روغن
مواد لازم برای خورشت کلم:
۲ پیمانه کلم برگ خلالی خورد شده
۴ عدد هویج خلالی خورد شده
آب نصف ۱ عدد لیموی تازه
نمک، عصاره مرغ ۱ عدد (۱ ق م خ)
۱ ق م خ رب گوجه
زرشک ۲/۳ پیمانه
روغن ۲ ق غ خ
آب برای روی کلم ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه:
توی قابلمه اول پیاز و سپس مرغ و سیر و مابقی مواد رو میریزیم و روی شعله ملایم میذاریم تا به ارامی بپزه(مرغ و پیازا به اندازه کافی آب میندازن و اصلا نیازی به یک قطره آب هم نیست. اواسط پخت بهش آب لیمو رو هم ضافه کرده و یا میتونین آبغوره هم بزنین(برای گرفتن شیرینی پیاز خورشت) و میذاریم تا کامل مرغا بپزه و به روغن بیفته (حین پخت مرغ رو زیر و رو کنید تا خوب بپزه و سرخ بشه).
توی یه تابه روغن ریخته هویجارو اضافه کرده به همراه نمک و عصاره مرغ و با حرارت ملایم با در بسته میذاریم بپزه و سرخ بشه بعد از تابه جدا میکنیم. حالا توی همون تابه کلم هارو ریخته و بهش نمک و آب وزردچوبه اضافه کرده و میذاریم با در بسته و حرارت کم کلم ها بپزن و سرخ بشن و از تابه جداش میکنیم.
حالا توی همون تابه رب رو با ۱/۲ پیمانه اب توی تابه میریزیم و تفت میدیم رب که باز شد کلم و هویج رو بهش اضافه کرده و ترکیب میکنیم حالا آبلیمو زرشک رو اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگه تفت میدیم و تمام.
حالا موقع سرو توی ظرف سروتون بریزین و مرغهارو روش بذارین و مثل من خواستین با کمی جعفری خورد شده تزیین کنین.
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7