17.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_شکمپر
واسه مرغ شکم پر من همیشه مرغ دو کیلویی یا حتی کوچکتر انتخاب میکنم .
مرغم رو یک ساعت توی آب و سرکه و نمک و شکر قهوه ای ( اختیاری) و چند برش لیمو میذارم که بوی زهم اش گرفته شه. قبل از مزه دار کردن مرغ رو با خلال دندون حسابی سوراخ میکنم تا مزه ها کاملا به خورد گوشت بره. بعد با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه حسابی ماساژ میدم و توی پیاز و آبلیمو و زعفرون دوازده ساعت استراحت میدم.
مواد داخل شکم مرغ پیازداغ، آلو ،گردو،زرشک و کشمش و رب انار هست.(من اصلا سبزی داخل مرغ شکم پر نمیریزم و دوست ندارم)
شکم مرغ رو پر کردم و دوختم و با کره و زعفرون رومال کردم .پیازهایی که مرغ داخلش استراحت کرده بود پوره کردم و اطراف مرغ ریختم.فویل کشیدم و توی فر ۲۰۰ درجه به مدت ۲ ساعت گذاشتم.نیم ساعت آخر بدون فایل باشه تا مرغ رنگ بگیره.
برای دورچین من بروکلی و سیب زمینی و ذرت و گوجه گیلاسی ریختم رو با روغن زیتون و نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر و پاپریکا و ادویه ذرت مزه دار کردم و توی ایر فرایر گذاشتم ،(بروکلی و گوجه زودتر میپزن واسه همین اوسط پخت اونا رو بیرون آوردم)
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
24.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_شکمپر
سس سبزیجات:
روغن
سس خردل
نمک
پودر تخم گشنیز
فلفل
رزماری
زیره
آویشن
سس مرغ
ماست یا مایونز
سس خردل
زعفرون
پاپریکا
فلفل قرمز
پودر پیاز
نمک
روغن
آبلیمو
مواد داخل مرغ
کره
پیاز داغ
سیر داغ
زرشک
رب گوجه
نمک
زعفرون
زمانی که مرغ رو داخل فر گذاشتین فر رو روشن کنین
دما ۱۹۰ درجه و زمان حدود ۱۲۰ دقیقه
آخر زمان پخت تست کنین اگر لا م بود زمان پخت رو بیشتر کنین
چون سایز مرغ ها متفاوته و ممکنه زمان بیشتری احتیاج داشته باشه برای پخت کامل
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7