11.88M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
۱-پیازِ مرغ سسی باید خیلیی زیاد باشه و حتما رنده یا پوره باشه.حدودی بخوام بگم شما واس ده پرس مرغ باید یک کیلو پیاز استفاده کنید!
۲-تو استفاده از زعفرون واس این غذا دستو دلباز باشید.
۳-میتونید پنج دقیقه آخر لیمو ترش تازه بزنید اما چونکه لیمو ترش رنگ زعفرانو میبره من ترجیحم اینه که لیمو ترش و جدا روی سفره بزارم.
۴-میتونید به سلیقه خودتون یک چوب دارچین کوچیک بزنید که من نمیرنم و بابِ سلیقه م نیست.
۵-هل و گلاب و اصلااا حذف نکنید نگران نباشید قرار نیس شله زرد داشته باشیم😂نسبتِ ترکیب مواد جوریه که کسی متوجه نمیشه شما چه چاشنی برای این غذا استفاده کردید فقط حس میکنه عطرو مزه ی خاص و متفاوتی داره🤌🏻
۶-همیشه میپرسید چجوری زعفرونا به مرغ میچسبه؟گازو خاموش کنید و روی مرغا زعفران نیم کوب خشک بریزید و درب قابلمه رو بزارید.
۷-رب گوجه رو زیاد بزنید من بیشتر از مقداری که شما توی ویدیو دیدید رب گوجه استفاده کردم.نگران نباشید با توجه به اندازه چاشنی های مورد استفاده اصلاااااا بو و مزه رب گوجه غالب نیست🥰
۸-مرغ سسی مجلسی ازون دسته غذاهاس که خوش روغن بودنش با خوش عطرو مزه شدنش رابطه مستقیم داره🤌🏻
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
22.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
مرغ چند تکه
زعفران به مقدار لازم
پاپریکا یک قاشق چایخوری
پول بیبر که جایگزینش فلفل سیاه هم میشه استفاده کنید یک ق چ
پودر سیر یک ق چ
نمک به مقدار لازم
مرغ رو از شبب قبل یا چند ساعت قبل با این مواد مزه دار کنید
دوعدد پیاز رو خلالی خرد کنید و کف تابه مقداری روغن بریزید و پیاز هارو بریزید بعد هم نصف یه فلفل دلمه خلالی رو اضافه کنید به همراه یک عدد هل و چوب دارچین بزارید با حرارت ملایم دو طرفش بپزه و سرخ بشه و پیاز کاراملی بشه در آخر مقداری کره و آبغوره بزنید نگم از عطر و طعم این مرغ هم راحت و هم لذیذه به همراه به شوید پلو دیگه چه شود حتما امتحانش کنید نوش جان
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
23.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
مواد لازم:
ران مرغ:۹-۱۰ عدد
پیاز: ۲ عدد بزرگ
نمک: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
هویج خام به اندازه ۴ بندانگشت:۵-۶ برش حلقه ای
فلفل دلمه ایشلر ۴ بند انگشت: ۴-۵ برش
پرک لیمو همانی: ۱ ق غ
روغن مایع: نصف لیوان
رُب گوجه: ۴-۵ ق غ
زردچوبه: ۱ ق چ
فلفل سیاه: نصف ق چ
آب جوش: ۲ لیوان
نمک: به میزان لازم
ته تابه که پیاز ریختین مرغ بچینین نمک بریزین دست ودلبازانه زعفرون وروغن بدین وسط تابه حتما خالی باشه پرک لیمو عمانی بریزین هویج وفلفل دلمه ای رو روش بچینین رُب وبا روغن تفت بدین نمک وزردچوبه وفلفل بزنین آبجوش اضافه کنین چن غُل که زد روی مرغ بریزین در تابه رو بزارین یه ساعت دست نزنین تا طعم ها به خورد هم برن بعد یه ساعت هر ۱۵-۲۰ دقیقه یه بار از سس بردارین روی مرغها بدین بعد ۲/۵ ساعت دیگه مرغتون حاضره هم میتونین مثل من با هویج سرخ سده سرو کنین هم با بادمجون سرخ شده هم ساده که همگی خوشمزه میشن ومطمئنم خیلیا دستورشو ازتون میخوان…
هویج وفلفل دلمه وادویه هارو به اندازه بزنین که طعم مرغ آخر سر خراب نشه وخوش طعم وخوشمزه بشه…
برای اضافه کردن روغن هم نگران نباشین میره کف تابه واقلا مرغ جذب نمیکنه ولی مرغو فوق العاده خوشمزه میکنه🤌
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
82.91M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
مواد لازم👇
یه دونه مرغ زیر ۲کیلو
دو تا پیاز متوسط
یه دونه فلفل دلمه ای
یه دونه هویج بزرگ
ادویه ها شامل(نمکو فلفل سیاه.زردچوبه و پاپریکا با مقداری پودر زنجبیل)
زعفرون و کره
یه بوته سیر با چندتا برگ بو
برای سس👇
رب گوجه فرنگی ۳ق.غ
رب نارنج ۲ق.غ
کره
آب لیموترش و یه دونه عصاره مرغ
دو لیوان آب داغ
«همه مراحلو توضیحات بطور کامل تو ویدیو هست فقط اینکه حتما مرغتونو تو مخلوط آبو یخو سرکه(یک سوم لیوان)و نمک(۴ق.غ)یکی دوساعت بذارید بمونه
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
20.04M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
مرغ زعفرونی به روش خودم😍
نکات مهم تر تو کپشنه حتما ببین👌🏻
اگه میخوای مرغت همینجوری خوشرنگ سرخ بشه حتما فلفل قرمز بزنید چون فلفل سیاه رنگ مرغ تیره میکنه
زرشک تفت ندین تا خوشرنگ و پفکی بمونه همینکه موقع شام میخواین مرغو گرم کنید زرشک هم خودش تفت میگیره همون اندازه کافیه
تو ریختن زعفرون دست و دلباز باشین تا مرغ هم خوشرنگ بشه هم خوش عطر
اگه اب نارنج نداری میتونی آبلیمو بریزی زیاد هم نریز چون مرغ ترش میشه
🧑🍳آشپزی خوب🌸
https://eitaa.com/joinchat/3495559879Cd73a8bc8f7
13.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
⚡️برای مزه دار کردنش، من اول مرغ رو داخل اب و نمک به مدت ۲۴ ساعت میذارم، بعد هم با پیاز و زردچوبه و نمک و آبلیمو مزه میکنم.
⚡️سس انار:
گردو خرد شده، رب انار، اب نارنج و زعفران دم کرده رو باهم ترکیب کنید و یک سس محشر درست کنید.
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐
28.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐
11.24M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
بدون آب،فقط با پیاز و مقداری روغن👌🏻میتونی یه مرغ خوشمزه درست کنی که تازه پیاز کاراملی هم در کنارش داره
✅مواد لازم برای مرغ با پیاز کاراملی:
🔹به ازای ۱ مرغ بزرگ بدون سینه
🔹۳ پیاز بزرگ
🔹۳ تا ۵ قاشق روغن
🔹۳تا ۶ قاشق زعفران دم شده
🔹۱ پر لیمو عمانی
🔹ادویه ها:
پول بیبر،نمک،زردچوبه،زیره سیاه،آویشن
پیازها رو خلالی درشت خرد میکنیم
نصفش ته تابه
مرغ ها رو روی پیاز میچینیم
مابقی پیاز ها روی مرغ
ادویه هامون رو اضافه میکنیم
روغن و زعفران رو اضافه میکنیم
در تابه رو میبندیم یک ساعت بپزه
مرغ ها رو زیر و رو می کنیم
۱ پر لیمو عمانی رو بینشون قرار میدیم
در تابه رو میبندیم
کامل که پخت پیاز ها رو از تابه خارج میکنیم
اجازه میدیم مرغ با روغن درون ظرف سرخ بشه
❗️نکته:چون به این غذا آب اضافه نمیکنیم و در واقع با آب پیاز و خود مرغ میپزه زمان جابجایی مرغ طولانی در تابه رو باز نگذارید
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐
15.41M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
بهترین و خوشمزه ترین و آسون‌ترین روش درست کردن مرغ همین مرغ دودیه 😍🥰
عطر و طعم یک زعفران اصیل همراه مرغ دودی محشره
مرحله اول به مرغ نمک و فلفل و زردچوبه میزنید داخل روغن سرخ میکنید دو طرفش طلایی شد مرغ ها رو‌در میارید و داخل تابه یک عدد پیاز متوسط رنده شده اضافه میکنیم و تفت میدیم تا سبکشه بعد مرغ ها رو به تابه منتقل میکنیم
داخل کاسه ۴ قاشق سس مایونز زعفران اندازه دلخواه (دست و دلباز باشین واسه استفاده از زعفران) دو لیوان آب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدستشه و به مرغمون اضافه میکنیم و میزاریم آبش غلیظشه
در آخر یک تکه زغال رو میزاریم روز گاز کامل سرخ بشه داخل یه کاسه میزاریم و داخل ظرف مرغ میزاریمش یکم روغن میریزیم روی زغال تا دود بلندشه و در قابلمه رو میبندیم
مرغ عطر دود میگیره و طعم غذاهای جنگلی که روی آتیش درست شدن رو میده 😍😋
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐
11.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#مرغ_مجلسی
راح ترین روش پخت مرغ مجلسی بجای زرشک پلو
موادلازم؛
نصف لیوان لیمو، دو حبه سیر،دو ق غ رب٫نصف پیمانه روغن زیتون، دو ق غ سس کچاپ٫یک قاشق نمک٫یک ق غ سس انار
بادمای۱۸۰درجه بمدت تقریا(۴۰-۶۰)دقیقه بپزید،حرارت فرها متفاوته حتما بعد از نیم ساعت چک کنید_ده دقیقه اخر هم کاغذ نسوز رو بردارید تا روی‌مرغ ها گریل بشه
🍔 آشپزی خوب 🍳🌸👇
🆔 @AshpaziKhoob 🥘
࿐ ჻❥ ⸙👩🏻🍳 ⸙ ❥჻ ࿐