#دم_کردن_قهوه_ترک_با_تمام_نکات همانطور که از نامش پیداست مربوط به ترکیه می باشد. برای تهیه قهوه ترک نیاز به قهوه جوش مسی (جذوه) دارید که ظاهری شبیه شیرجوش دارد.بهترین جنس برای جذوه مس است چون باعث انتقال یکنواخت حرارت می شود و قهوه بهتر دم می کشد. اما قهوه جوش با آلیاژهای دیگر هم در بازار قابل تهیه هستند. سپس نیاز به خرید پودر قهوه ترک دارید. پودر قهوه ترک باید نرم و یکدست به صورت کاملآ ریز همانند آرد آسیاب شده باشد. دانه‌های قهوه برای قهوه ترک با دستگاه‌های آسیاب صنعتی مخصوصی آسیاب می‌شوند. به همین علت شما قادر به آسیاب کردن دانه قهوه برای قهوه ترک در منزل نیستید. در ابتدا فنجانی که می خواهید قهوه را در آن بریزید به عنوان پیمانه آب در نظر بگیرید. بسته به تعداد فنجان ها آن ها را با آب سرد پر کنید و داخل قهوه جوش (جذوه) خالی کنید. برای درست کردن قهوه ترک ایده آل با غلظت مناسب بهتر است به ازای هر فنجان دو قاشق چای خوری پودر قهوه استفاده کنید. اگر مایل باشید کمی قهوه را شیرین کنید می توانید یک یا دو حبه قند به آن اضافه کنید. حالا این ترکیب را با قاشق هم زده و سپس روی حرارت قرار می دهیم. پس به ازای هر فنجان قهوه: پودر قهوه ۲ قاشق چایخوری قند ۱ حبه در صورت تمایل آب سرد ۱ فنجان قهوه جوش را روی شعله بسیار ملایم قرار دهید و دیگر آن را هم نزنید. هنگامی که فوم و کف قهوه روی آن تشکیل شد(۵ الی ۱۰ دقیقه) به آرامی آن را از روی حرارت بردارید. با قاشق کف و فوم قهوه را داخل فنجان ها بریزید و مجدد قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که فوم و قوام قهوه شکل گرفت(۱۵ ثانیه) و قبل از اینکه قهوه شروع به قل زدن کند شعله را خاموش کنید. به آرامی قهوه را داخل فنجان ها بریزید و نوش جان کنید. نوش جان @Ashpazkhaney_man

#پیتزا_شیکاگو #پیتزا_دیپ_دیش مواد لازم: برای خمیر آب ولرم ۱لیوان شکر ۱قاشق غذا خوری خمیر مایه فوری ۱ق غ روغن زیتون ۳ق غ آرد نان یا آرد سفید ۳ لیوان نمک نصف قاشق چایخوری آب معمولی ۱/۳ لیوان ۱ لیوان آب ولرم با ۱ قاشق غذاخوری مخمر و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. روشو بپوشونید و برای ۱۰ دقیقه در جای گرم کنار بزارید تا عمل بیاد آرد را الک کنید.بهش نمک بزنید. مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنیدو باهم مخلوط کنید. روغن و ۱/۳ لیوان آب معمولی رو اضافه کنید و بهم بزنید.خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.اگر خمیر چسبندگی داشت دستتون رو چرب کنید و ورز بدید تا چسبندگی خمیر از بین بره. فقط اگه خیلی چسبنده بود کمی با نوک انگشت آرد اضافه کنید. آرد زیادی به خورد خمیر ندهید.چون خمیر بعد پخت خشک میشه.بعد خمیر رو داخل ظرفی که اطرافش چرب شده قرار بدید و روشو بپوشونید. برای ۱ ساعت استراحت بدید بعد ازاین زمان پف خمیر رو بگیرید و کمی دیگه ورز بدید .قالب را با ۲ قاشق آرد و ۲ قاشق روغن چرب کنید . قطر قالب ۲۵ و ارتفاع ۹ سانت هستش. خمیرتون رو کف قالب باز کنید و علاوه بر کف قالب، خمیر رو ،روی دیواره قالب هم باز کنید.من تا ۷ سانت آوردم بالا. یعنی از دیواره، خمیر بالا بره. کف خمیر رو با چنگال سوراخ کنید ولی به خمیر اطراف چنگال نزنید. سس کچاپ بزنید با پشت قاشق پخش کنید. پنیر بیشتری بریزید که مواد روی نون خوب بچسبه. بعد مواد روی پیتزا که به دلخواه خودتونه بریزید. باز هم پنیر پیتزا بریزید.مواد روی پیتزا و در آخرپنیر پیتزا.من روی پنیر مقداری ذرت ،فلفل دلمه،قارچ برای تزئین ریختم . بعد از این که فر ۱۵ دقیقه روشن موند و گرم شد قالب پیتزا رو طبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه بزارید. بعد از این زمان ، گریل رو روشن کنید. بعد چند دقیقه صبر کنید که پیتزا از حرارت اولیه بیوفته بعد از قالب جدا کرده و سرو کنید طرز تهیه مواد رویه ی پیتزا: مواد لازم: پیاز ۱ عدد روغن مقداری گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم گوجه ۲ عدد نمک،فلفل،آویشن به میزان لازم فلفل دلمه ۱ عدد قارچ ۱۰ عدد ذرت نصف لیوان مرغ پخته ۲ تکه(مرغ رو با آب و نمک و دارچین و پیاز و فلفل به مدت یک ساعت بپزید) کوکتل ۱ تکه به دلخواه پیاز را با کمی روغن تفت دهید.گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و سرخ کنید تا تغییر رنگ بده.گوجه ها را خرد کرده و اضافه کنید.نمک و ادویه ها رو بزنید. فلفل دلمه،ذرت و قارچ رو اضافه کنید و تفت بدید. مرغ پخته ریش ریش شده بریزید .در آخر به دلخواه ۱ تکه کوکتل خرد شده بریزید. موادتون آب نداشته باشه که روی نون تون خمیر نشه این هم از مایه روی پیتزا که من استفاده کردم ولی میتونید از هر چی که دوس داشتید برای رویه پیتزاتون استفاده کنید نوش جان @Ashpazkhaney_man

🌸 میگن آرزوهاے خوب براے دیگران 💜بہ خودمون هم برمیگرده 🌸براتون آرزومندم 💜 امروزتون پر ازموفقيت 💜 پر از سلامتے و دلخوشی 🌸 و پر از عاقبت بخیرے باشه 💜صبحتون قشنگ💌 ‌@Ashpazkhaney_man

صبح 5 مرداد #رادیو آشپزخانه ی من @Ashpazkhaney_man

👇تقویم نجومی اسلامی پنجشنبه👇 ✴️ پنجشنبه 👈5 مرداد/‌ اسد1402 👈9 محرم 1445 👈27ژوئیه 2023 🕌 مناسبت های دینی و اسلامی. 🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 تاسوعای حضرت سیدالشهداء علیه السلام . 🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 ⛺️ محاصره خیمه های امام حسین علیه السلام در کربلا😭. 🔘 آمدن امان نامه از طرف شمر ملعون برای فرزندان ام البنین علیها السلام. 🔘 درخواست تاخیر جنگ از سوی امام حسین علیه السلام. 🐪 ورود لشکری تازه نفس به کربلا. 🔘خطبه امام حسین علیه السلام برای اصحابش. 🌙⭐️ احکام دینی و اسلامی. 🏴تاسوعای سیدالشهداء علیه السلام. 🚘مسافرت:سفر بسیار خوب است. 🔭 احکام و اختیارات نجومی. 🌓 امروز قمر در برج عقرب و از نظر نجومی روز مناسبی برای امور زیر است: ✳️شرکت در عزاداری ابا عبدالله الحسین علیه السلام. ✳️از شیر گرفتن کودک ✳️استعمال دارو ✳️مرحم گذاشتن بر جراحات ✳️و استحمام نیک است. 🔵نگارش ادعیه و برای نماز حرز و بستن آن خوب نیست. 👩‍❤️‍👨 انعقاد نطفه و مباشرت. 👩‍❤️‍👨 امشب: امشب ( شب جمعه)،شب عاشورای سید الشهدا علیه السلام. 💇💇‍♂ اصلاح سر و صورت. طبق روایات، #اصلاح_مو (سر و صورت) در این روز از ماه قمری ، باعث درد و بیماری می شود. 💉💉 حجامت. فصد زالو انداختن یا #حجامت در این روز از ماه قمری ، باعث درد اعضا می شود. 😴😴 تعبیر خواب امشب : خواب و رویایی که شب جمعه دیده شود تعبیرش از ایه ی 10 سوره مبارکه "یونس"علیه السلام است. دعواهم فیها سبحانک اللهم وتحیتهم فیها سلام... و از مفهوم و معنای آن استفاده می شود که از خواب بیننده عمل صالح یا خیری به وجود آید که در دنیا و آخرت به او نفع رساند.ان شاءالله. و شما مطلب خود را بر آن قیاس کنید. 💅 ناخن گرفتن: 🔵 پنجشنبه برای #گرفتن_ناخن، روز خیلی خوبیست و موجب رفع درد چشم، صحت جسم و شفای درد است. 👕👚 دوخت و دوز: پنجشنبه برای بریدن و دوختن #لباس_نو روز خوبیست و باعث میشود ، شخص، عالم و اهل دانش و علم گردد. ✴️️ وقت استخاره : در روز پنجشنبه از طلوع فجر تا طلوع آفتاب و بعد از ساعت ۱۲ ظهر تا عشاء آخر ( وقت خوابیدن) ❇️️ ذکر روز پنجشنبه نیز: لا اله الا الله الملک الحق المبین ✳️️ ذکر بعد از نماز صبح ۳۰۸ مرتبه #یارزاق موجب رزق فراوان میگردد. 💠 ️روز پنجشنبه طبق روایات متعلق است به #امام_حسن_عسکری_علیه_السلام . سفارش شده تا اعمال نیک و خیر خود را در این روز به ایشان هدیه کنیم تا ثواب دوچندان نصیبمان گردد

•نان پنیری با سس توت فرنگی🍓😍😋 مواد لازم: 👈🏻برای خمیر؛ 4 لیوان آرد (400 گرم) 1 لیوان شیر ولرم (200 میلی لیتر یا معادل چهار پنجم‌لیوان فرانسوی دسته دار) 1 عدد تخم مرغ 65 گرم کره (در دمای اتاق) 10 گرم یا یک ق غ خمیر مایه خشک فوری 3 قاشق غذاخوری شکر (60 گرم) یک پاکت 5گرمی وانیل ترک یا کمی وانیل ایرانی کمی نمک 👈🏻برای سس توت فرنگی 200 گرم توت فرنگی ( فریزری یا تازه) 3 قاشق غذاخوری شکر آب نصف لیموترش 1 قاشق غذاخوری نشاسته یک چهارم لیوان آب 👈🏻برای فیلینگ 200 گرم پنیر لبنه 2 قاشق غذاخوری شکر یک پاکت 5گرمی وانیل ترک یا کمی وانیل ایرانی 👈🏻برای روی نان ها زرده تخم مرغ پودر شکر @Ashpazkhaney_man

#فتیر @Ashpazkhaney_man

ژله عاشقانه سه بعدی😋💕 اگه دنبال یه ژله ی شیک و جذاب برای مهمونی و جشنات هستی این ژله همونه👌🥰همه عاشقش میشن😍 @Ashpazkhaney_man

#كيك_كاكائويي😋🥮 یه کیک خوشمزه و آسون برای صبحونت👌با شير یا چایی خیلی می چسبه😋😍 تخم مرغ 3عدد (ب دماي محيط رسونده) شكر 1 ليوان شير 1 ليوان (ب دماي محيط رسونده) بكينگ پودر 2 ق م وانيل 1 ق م پودر كاكائو 3 ق غ روغن مايع نصف ليوان آرد 2/5 ليوان ابتدا تخم مرغ و شكر و وانيل را با دور كند همزن بمدت8 دقيقه همزده بعد ب تدريج روغن مايع و شير رو اضافه كرده هم زده بعد ارد رو ب همراه بكينگ پودو و پودر كاكائو 3 بار الك كرده و ب مايع كيك اضافه ميكنيم و بشكل دوراني هم ميزنيم داخل قالب ك چرب كرديم ريخته و داخل فر با درجه حرارت 180 بمدت 40 دقيقه قرار ميدهيم @Ashpazkhaney_man

#انگیزشی تو میتونی احساس فوق العاده ای به خودت داشته بـاشی تا زمانی که خودتو با دیگران مقایسه نکنی! چون مقایسه با خودش حسادت و حسرت میاره حرص و طمع و رقابت میاره و بـاعث میشه که از داشته هات اونطوری که باید لذت نبری. مقايسه بيشتر از اونكه به ما انگيزه رشد بده احساس بد و بى ارزش بودنى رو ميده كه باعث ميشه ما ديگه از داشته ها و موفقيت هامون هم لذت نبريم در واقع اين رقابت نابرابر ثمره اش اينه كه ما ديگه نميتونيم عميقاً و از ته دل خوشحال باشيم. چون دائماً فكر ميكنيم بهتر و بهترى وجود داره كه بايد در تكاپوى رسيدن بهش باشيم ، قدرى خودتو رها كن دوست من و باور كن كه ارزش آرامش تو بسيار فراتر از اينه كه بخواى اونو در مقايسه خودت با ديگرانى كه حتى نميشناسيشون، معامله كنى باور کن که تو کافی هستی کارهایی که میکنی با ارزشن و لايق تشويق و تحسین شدن هستی پس قدر خودت را بیشتر بدون. @Ashpazkhaney_man

#پلو_بریانی_عراقی این غذا رو هم با گوشت گوسفند و و یا مرغ میتونید درست کنید من امروز با مرغ درستش کردم ک واقعا طعمش بینظیر شد😍بریم درستش کنیم مواد لازم👇🏻 سینه مرغ یک عدد سیب زمینی یک عدد هویچ دو عدد نخود فرنگی نصف لیوان پیاز درشت یک عدد برنج سه پیمانه رشته پلویی یا ورمیشل مقداری کشمش مقداری نمک فلفل سیاه زردچوبه پودر دارچین و هل به میزان لازم اینطوری درستش کردم👇🏻 سیب زمینی و هویچ رو حبه ای خورد و هرکدوم رو جدا سرخ میکنیم پیاز رو خورد و داخل روغن تفت میدیم سینه های مرغ هم تیکه ای خورد و ب همراه زردچوبه به پیاز اضافه میکنیم کامل ک تفت خورد سیب زمینی و هویچ سرخ شده رو به همراه نخود فرنگی و ادویه ها به مرغ اضافه میکنیم داخل قابلمه رشته رو تفت میدیم و برنجی ک از قبل خیس کردیم رو با کمتر از یک بند انگشت اب به رشته اضافه میکنیم کمی ک ابش کشیده شد مرغ و سبزیجات هم اضافه و مخلوط میکنیم روی شعله ملایم بعد از چهل دقیقه این پلوی خوشمزه امادست 😍 موقع سرو کشمش سرخ شده هم روی پلو بریزید @Ashpazkhaney_man