19.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#اُردک‌ِ_ناردونی به سبک میجان خانم جان
🏡🌳🌾
امروز تصمیم گرفتم یکی از غذاهای اصیل مازندران رو درست کنم که اسمش اردک ناردونی هستش، در گذشته مردم مازندران زمانی که مهمان عزیز و مهمی داشتند این غذارو براشون میپختن
طعم دهنده اصلی این غذا یک گیاه خودرو است که معمولا در خاک های بسیار مرطوب و پر باران رشد می‌کند، اسم این گیاه اوجی یا خَنِش هست که از خانواده پونه‌ها است و استفاده از آن در غذاهای خطه مازندارن بسیار رایج هست، این گیاه انقدر خوش عطر هست که بوی زُهم اردک رو می‌گیره.😊
از مواد دیگه ای که در اردک ناردونی استفاده میشه آلوی جنگلی و دانه های انار و رب انار هست که طعم این غذارو مَلَس و رنگش را هوس بر انگیزتر می‌کنه.
من این غذارا در ظرف گلی پختم که به آن گَمَج می‌گویند که از گذشته مردم شمال ایران برای پخت و پز آن ها را می‌ساختند و از آن استفاده می‌کردند.
تقدیم به نگاه قشنگ تون 🦋
@Banovane1