طرز تهیه کیک یزدی مواد اولیه : برای 10 نفر شیر (پرچرب) شیر 1پیمانه خلال بادام به میزان لازم نمك 1چهارم قاشق چایخوری شكر نصف پیمانه وانیل 1چهارم قاشق چایخوری روغن (محلی یا كره یا مایع) نصف پیمانه شیره شكر (محلول غلیظ آب و شكر) 2قاشق غذاخوری تخم مرغ تخم مرغ 2عدد بیكینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری آرد (سفید و الك شده مخصوص شیرینی پزی) 2پیمانه هل (آسیاب شده) 1قاشق چایخوری خلال پسته به میزان لازم گلاب به میزان لازم #كیك_یزدی طرز تهیه: ابتدا خلال پسته و بادام را در مقداری گلاب و شكر خیس كرده و درون یخچال قرار دهید تا نرم شود.سپس در ظرفی مناسب تخم مرغ،وانیل و شكر را مخلوط كرده و با همزن برقی به خوبی مخلوط كنید تا مخلوط شما سفید رنگ شود.سپس شیره شكر كه همان شربت غلیظ شكر و آب است را اضافه كرده و باز هم مخلوط كنید.در این مرحله كره یا روغن محلی را آب كرده و به مواد بیفزایید و بعد از مخلوط كردن شیر را هم اضافه كرده و خوب هم بزنید . در ظرفی جداگانه آرد را 3بار الك كرده و هل آسیاب شده،نمك و بیكینگ پودر را به آن بیفزایید و دوباره الك كنید و به مواد اضافه كرده و با قاشق چوبی به صورت دورانی كاملا مخلوط كنید.سپس كاغذ روغنی مخصوص كیك یزدی(كپسول)را داخل قالب های مناسب كیك فنجانی قرار داده و دوسوم آن را با مواد پر كنید و روی آن مقداری خلال پسته و بادام خیس خورده(بدون آب اضافی)ریخته و كمی كنجد هم بزنید . حال قالب را در سینی فر قرار داده و آن را در طبقه وسط فری كه از 10دقیقه قبل با درجه حرارت 180درجه سانتی گراد یا 360درجه فارنهایت گرم شده است به مدت 30 دقیقه قرار دهید. نكات: 1)این شیرینی در شهرهایی به جز یزد معمولا با اسانس پرتقال تهیه میشود. 2)در صورت تمایل برای تهیه شیره شكر از گلاب غلیظ به جای اب استفاده كنید. 3)استفاده از اسانس غلیظ هل به جای هل آسیاب شده كیك شما را خوشمزه تر میكند ولی توجه داشته باشید این اسانس ها معمولا خیلی تلخ هستند و باید به میزان بسیار كم استفاده شوند. 4)بهترین نوع كیك یزدی در شهر یزد با استفاده از روغن محلی طبخ میشود كه طعم آن با سایر نمونه ها بسیار متفاوت است. 5)بهتر است خلال ها را از شب قبل درون یخچال قرار دهید و در صورت تمایل كمی هل هم به آن بیفزایید تا خوشمزه تر شود. 💕💕💕 #بانوان_منتظر http://eitaa.com/joinchat/1574109184Ce84bbdc135 ⚠️ #انتشار_فقط_با_لینک_مجاز_میباشد! 📌 #ارسال_بدون_لینک_پیگرد_الهی_دارد✨

#کیک_یزدی #آشپزی #خانه‌ی_بهشتی @BanovaneMontazer آرد سفيد -- 300 گرم تخم‌مرغ -- 3 عدد شکر -- 200 گرم ماست ---- 175 گرم روغن مايع --- 175 گرم گلاب ته استکان زعفران به دلخواه عسل یا شربت بار هم 1 قاشق بيكينگ پودر -- يك قاشق چایخوری هل سبز ساييده -- يک قاشق چايخوري نمک میوه نصف قاشق چایخوری برای پف عالی کیک یزدی حتما باید از نمک میوه استفاده بشه طرزتهيه: شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مايع و نمک میوه عسل گلاب زعفران دم کرده را در کاسه‌اي با هم‌زن دستي مخلوط مي‌کنيم(حدود پنج دقیقه).در ظرف ديگري بکينگ پودر را با آرد و هل مخلوط مي‌کنيم سپس بتدريچ به مخلوط اضافه کرده و هم مي‌زنيم. کاغذهاي مخصوص را داخل قالب‌هاي فلزي کيک يزدي مي‌گذاريم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نيمه پر مي‌کنيم سپس قاشق يا چنگال را در روغن مايع زده و در وسط كيك‌ها فرو مي‌كنيم.روی کیکها رو هم میتکنید کنجد بپاشید و هم از پودر پسته استفاده کنید. کیکها رو در فر داغ با دمای ۲۲۰ درجه گذاشتم کاملا گنبدی شدن بعد دما رو به ۱۸۵ تغییر دادم تا روشون طلایی بشه. نکته ی قله ای شدن کیک یزدی :⭕️⭕️⭕️⭕️یکی از مهمترین نکات برای داشتن کیک یزدی عالی و کاملا گنبدی داشتن فر با دما و قدرت زیاد هست و استفاده از نمک میوه مرغوب . @BanovaneMontazer ❄️مراقب خوشبختی هاتون باشید☃