🍃🌸🍃🌸﷽🍃 🌸🍃🌸🍃 🍃🌸🍃 🌸🍃 🍃 ✨ #طب_تغذیه_ایرانی فصل دوم: مشکلات سفره‌ی خانواده‌ی ایرانی امروز 1⃣👈 زرشک‌پلو با مرغ و باقالی‌پلو با ماهی، غذاهای بسیار سرد هستند که بلغم‌زا و سودا‌زا هستند (یعنی به مرور زمان و در صورت مصرف زیاد غلظت خون ایجاد خواهند کرد و اخلاط نابه‌جا و مضر در بدن تولید می‌کنند) ماهی، مرغ، برنج، زرشک، رب، سالاد، ماست، آبلیمو، سیب‌زمینی، باقلا، روغن نباتی، همگی سرد و بلغم‌زا هستند که چنین غذایی کم‌تر باید مصرف شود و همراه آن حتماً باید ادویه‌ی گرم و گرمی‌ها نظیر فلفل‌سیاه، کنجد، عسل، سیاه‌هدانه، زنجبیل و آویشن مصرف شود. 𝕵𝖔𝖎𝖓 ↯ 🍯 @tebasil 🍃 🌸🍃 🍃🌸🍃 🌸🍃🌸🍃 🍃🌸🍃🌸🍃

#طب_تغذیه_ایرانی فصل سوم: قوائد طبخ غذا 👈 #ظروف غذا: ظروف استیل سبب ورود سرب به غذاها می‌شود و سرطان‌زا شناخته شده است. مضرات ظروف تفلون در تحقیقات جدید مطرح شده است که به دلیل تخریب لایه‌ی تفلون و ورود آن به غذا، سرطان‌زای مسلم هستند. ظروف آلومینیوم سبب کم‌خونی می‌شود (آلومینیوم با آهن رقابت کرده و به هموگلوبین باند می‌شود) و لرزش دست و آلزایمر و ضعف اعصاب از اثرات شناخته شده‌ی آلمینیوم است. بهترین ظرف برای طبخ غذا، ظروف سنگی و در درجه‌ی بعد مسی است. امروزه در تحقیقات آمریکایی‌ها مشخص شده که یون مس در تنظیم و تقویت کارکرد سیستم ایمنی بدن، تعادل هورمون‌های بدن و مهار افسردگی مؤثر است. از طریق ظروف مسی، یون مس وارد بدن می‌شود و شاید یکی از دلایل اصرار ایرانیان بر استفاده از ظروف مسی (به طور همه‌جانبه) همین خواص آن بوده است. امروزه طبق گزارشات منتشره روی‌کرد مردم آمریکا و اروپا به ظروف مسی روز‌به‌روز بیش‌تر می‌شود. تمام باکتری‌ها طی چهار ساعت اولی که غذا در ظروف مسی می‌ماند از بین می‌روند و به نوعی مس سبب ضدعفونی غذاها می‌شود. طعم غذا یا مربای تهیه شده در ظرف مسی بنا به اذعان همگان، مطبوع‌تر و لذیذتر است. ظروف پیرکس و چینی بی‌ضرر و بی‌فایده هستند. ظروف لعاب‌دار نیز حاوی ترکیبات سرب بوده و سرب آن وارد غذا می‌شود که مضر شناخته شده است. 𝕵𝖔𝖎𝖓 ↯ 🍯 @tebasil

#طب_تغذیه_ایرانی فصل چهارم: #آداب_غذا_خوردن 👈 1 گفتن بسم الله الرحمن الرحیم ابتدای غذا و به جای آوردن حمد و شکر آخر غذا مورد تأکید طب اسلامی است. 2. مصرف اندکی نمک ابتدا و انتهای غذا توصیه شده است. نمک ضد بلغم معده عمل کرده و هضم غذا را بهتر می‌کند. 3. غذا باید آرام و به آهستگی خورده شود و کاملاً جویده شود. اهمیت این موضوع به حدی است که طبق فرمایش معصومین (ع) مدت زمانی که سر سفره‌ی غذا می‌مانیم، جزو عمر ما محسوب نمی‌شود. شاید یک حکمت این روایت این است که انسان تشویق شود تا با آرامش و حوصله و صرف وقت بیش‌تری به غذا بپردازد. تند غذا خوردن سبب ترشح ناقص آنزیم‌های گوارشی شده که هضم را مختل خواهد کرد. (فراموش نشود که از دیدگاه طب سنتی به هر دلیل هضم ناقص شود،‌خلط فاسد و نابجا در دستگاه گوارش تولید و به سراسر بدن منتشر می‌شود.) کامل نجویدن غذاها عادت اغلب انسان‌هاست که باز موجب اختلالات گوارشی و هضم ناقص خواهد شد. 𝕵𝖔𝖎𝖓 ↯ 🍯 @tebasil