#ترشی_انبه_رب_گوجه_ای مواد لازم: انبه کال سرکه سفید آبلیمو یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری تخم گشنیز سیاه دانه فلفل هندی نمک زردچوبه سیر رب گوجه طرز تهیه: انبه رو بشورید و خشک کنید و با پوست یا بدون پوست به شکل دلخواه تیکه کنید و نمک و زردچوبه بهش بزنید و تو ابکش بذارید حدودا ۷،۸ ساعت بمونه. بعد از اون تخم گشنیز رو بدون روغن توی تابه تفت بدید(عطرش بیشتر میشه) داخل قابلمه رب بریزید(می تونید رب رو با یکی دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع تفت بدید)و سرکه رو‌ اضافه کنید،سرکه گرم که شد خاموش کنید و شکر(یک قاشق برای گرفتن تندی سرکه) و ابلیمو رو بزنیدو ادویه جات و سیرخرد شده اضافه کنید و انبه ها هم اضاف کرده و داخل شیشه بریزید. _اگر میخواید ترشی خوشرنگ قرمز بمونه باید داخل یخچال نگهداری کنید،بیرون بذارید قهوه ای رنگ میشه.