‍ 🌸🍃 🍃 از دیدگاه طب ایرانی، بهترین نان، نان گندم رسیده، سفید، تازه و پاک است که سبوس آن درحداعتدال جداشود (نه آنکه همه سبوس آن را بگیرند)، سپس آرد را خمیر کرده و پس‌از تخمیر، در تنوری با حرارت ملایم بپزند. 🍞 امروزه در #سفره_ایرانی، #نان همیشه در کنار همه غذاها وجود دارد و حتی بسیاری، #برنج را هم با نان می‌خورند! این‌گونه غذاخوردن مطلوب نیست و اگر کسی بخواهد هرروز نان، به‌ویژه نان حجیم‌شده بخورد، دچار مشکلاتی خواهدشد. ⚠️ به‌همین‌دلیل در طب ایرانی قانونی داریم با عنوان «نخوردن مداوم یک غذا» یعنی اگر کسی هرروز یا دو نوبت پشت‌هم، برنج یا نان بخورد، این قانون را نقض کرده‌است. انواع ترکیبات در نان: در منابع طب ایرانی آمده‌است که اگر آرد را با #شیر و روغن بیامیزند، از آن بهترین نان‌ها تهیه‌می‌شود که به آن «شیرمال» می‌گویند. 🍯 استفاده از #شیره، شکر، #دوشاب و #زرده_تخم_مرغ نیز باعث مطلوب‌شدن نان می‌شود. 🍪 مصرف نان‌هایی که با مواد دیگر مانند مغز انواع تخمه‌ها، سبزی‌ها و... مخلوط شده‌اند، مشکلی ندارد. 🥛 افزودن شیر و مواد روغنی به نان‌ها هم خالی از فایده نیست. استفاده از #کنجد، #رازیانه، #زنیان، #زیره و... در تهیه نان، تنها برای مقوی یا مزه‌دارشدن آن نیست، بلکه برخی از آنها برای اصلاح ضرری که ممکن است نان، با توجه به نوع آردش داشته‌باشد، ضروری‌اند. هم‌اکنون نیز در بسیاری از شهرهای ایران، نان‌هایی داریم که در آنها رازیانه، بادیان رومی، #سیاهدانه و... می‌ریزند تا ضمن مزه‌دارشدن، از ضررهای آن جلوگیری شود. 🥠 خوردن «نان خرما»، که هم‌زمان با پخت خمیر، #خرما لای آن پخته‌می‌شود، مشکل خاصی به‌وجودنمی‌آورد اما به خاطر رطوبت خرما، خمیری در اطراف آن به‌وجودمی‌آید که خوردن آن از نظر طب ایرانی مطلوب نیست؛ مگر اینکه نان در فرآیند پخت کاملاً خشک شده‌باشد. ⚠️ نان گرم و تازه‌ازتنوردرآمده، دیرهضم است و تشنگی می‌آورد. پس بگذارید نان کمی خنک شود و سپس آن را میل‌کنید. نان‌های حجیم هم این ویژگی دیرهضمی را دارند. 🖊دکتر مهرداد کریمی با کمی تلخیص ♦️لطفا انتشار بدهید👌 🍃 🌸🍃 🆔 @golavishecom | گل آویشه