#بورک_پنیری مواد لازم: یک و نیم لیوان شیر یک لیوان آب ولرم یک استکان روغن مایع یک قاشق غذاخوری شکر 42 گرم خمیرمایه خیس یا یک و نیم قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری دو قاشق مرباخوری نمک حدود 8 لیوان آرد کمی نشاسته برای برای باز کردن خمیر برای چرب کردن خمیر: 200 گرم کره یک استکان روغن مایع برای وسط نان: 350_400 گرم پنیر دلخواه برای رومال: یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ یک قاشق مرباخوری ماست یک قاشق غذاخوری روغن مایع طرز تهیه: ابتدا همه‌ی مواد خمیر به جز آرد را مخلوط می‌کنیم آرد را با کنترل اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم. خمیر عمل آمده را هواگیری کرده و به 24 چانه تقسیم می‌کنیم و هرچانه را با کم نشاسته به قطر حدود 40 سانت باز می‌کنیم. روی یکی از خمیرها را با مخلوط کره‌ی آب شده و روغن مایع چرب می‌کنیم و خمیر دومی را رویش گذاشته و دوباره چرب می‌کنیم و مانند ویدئو تا زده و کناره‌ها پنیر می‌گذاریم. با هر دوتا خمیر یک بورک تهیه می‌کنیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته‌ایم می‌چینیم و یک ربع استراحت می‌دهیم و با مخلوط زرده و ماست و روغن مایع رومال زده و در فری که روی 200 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها می‌پزیم. 🌟