🍡🍭🍡🍭🍡🍭🍡 #جلوگیری_از_خرابی_کیک🥮 🔺 الک کردن مواد خشک 🔺 اندازه گیری دقیق مواد 🔺زدن شکر و کره به حد کافی 🔺استفاده صحیح ازتخم مرغ واستفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . 🔺شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . 🔺چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . 🔺زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت کم بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. 🔺چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست . 🔺ترک خوردن لایه روی کیک👈داغ بودن بیش از حد فر. 🔺چسبندگی لایه رویی کیک👈 پخت کمتر از مدت تعیین شده 🔺پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد : 🥮کم بودن درجه حرارت 🥮کم بودن مدت پخت 🥮 بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر 🥮 کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر 🥮حرکت دادن قالب کیک درحال پخت . 🔺پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چهار علت مهم داشته باشد 🥮 بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر 🥮 حرارت زیاد از حد فر 🥮کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن 🥮صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی 🥮باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت . 🦋🦋