برای این‌که یک #فلافل خانگی اصل خوشمزه و پوک و ترد داشته باشید نخودها را حتما به مدت ۲۴ ساعت یا حتی بیشتر خیس کنید تا هم نرم شوند و هم آنزیم‌های طبیعی نخود آزاد شوند. در صورتی که نخودها به اندازه کافی خیس نخورند غذای شما خشک و سفت می‌شود. نخود هم باید خیس خورده و خام باشد، نخود را نپزید... ❤ _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

خانه‌داری خانما اين عكس مربوط به #فريزر كردن فلافله (ازطرف يه كدبانو). اول از هر چيز سعي كنيم كمتر از فريزر كردن اين موارد استفاده كنيم . بعنوان مثال ،مثلا فردا مهمون دارم تصميم گرفتم #فلافل درس كنم ،چون فردا كلي كار دارم ،امروز فلافل رو اماده ميكنم ميزارم فريزر ،كه فردا فقط سرخش كنم .دقت كنيد كه فقط به مدت يك شب فلافل رو فريزر گذاشتم،البته خانماي ساغل يا بچه دار هم ميتونن هروقت فلافل درس كردن ،مايه مواد رو دو برابر كنن و يك قسمتش رو بزارن فريزر ،كه بعدا فقط سرخش كنن،البته بايد حداكثر تا سه روز بعدش مصرف بشه . اينم توضيحات از زبان اين دوستمون : (سلام من همیشه مایع فلافل رو به مقدار زیاد درست میکنم و اینجوری قالب میزنم و داخل فریزر میزارم کمی که خودشو گرفت جدا میکردم و به اندازه نیاز بسته بندی میکنم خیلی راحته کافیه کمی زودتر از فریزر در بیارید و قبل اینکه کامل یخش باز بشه سرخ کنید. _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

سلام به همگی چطورین رفقا؟🥰 دیگه کم‌کم داره روزا بلند میشه و باید به فکر چیدن میزای عصرونه برای دورهمی و مهمونیامون باشیم 😍 #کشک_بادمجون بادمجان 4عدد پیاز دو عدد بزرگ سیر, کشک, زرد چوبه، نمک، نعنا روغن برای سرخ کردن ، بادمجانها را بعد از پوست گرفتن در آب نمک قرار می‌دهیم بعد از 15دقیقه آنها را می‌شوییم بعد از خشک کردن سرخ میکنیم، پیاز ها و سیر ها را خلالی کرده، پیاز را سرخ میکنیم در اواخر سرخ کردن سیر و زرد چوبه را اضافه میکنیم بعد 1قاشق نعنا با پیاز ها و سیر کمی تفت می‌دهیم، بادمجانها را به قابلمه برمیگردانیم کمی آب رویش میریزیم بعد سه قاشق کشک و یک قاشق چایخوری نمک اضافه میکنیم و با حرارت کم زمان می‌دهیم تا بجوشد بعد با گوشت کوب، میکوبیم تا نرم و یک دست شود، با شعله کم هر از چند گاهی هم میزنیم تا ته نگیرد و آب اضافه آن خشک شود و غلیظ شود، برای تزئین روی کشک بادمجان از نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ، گردو و کشک استفاده می‌کنیم. #فلافل نیم کیلو نخود و ۴۸ ساعت خیسوندم و تو این مدت هم چندبار آبش و عوض کردم بعد نخودهارو به همراه دو عدد پیاز و 6 حبه سیر و نمک و فلفل سیاه و پودر انبه ۱ ق غ و تخم گشنیز ۱ ق چ و بکینگ پودر ۱ ق غ و زیره سبز (من زیره نمیریزم ولی شما اگه دوس دارید بریزید)و پودر کاری و زردچوبه داخل غذاساز ریختم و خوب میکس کردم و ۲ ق غ آب بهش اضافه کردم و با قالب زن فلافل قالب زدم و در روغن داغ و فراوون سرخ کردم. _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

#فلافل مواد لازم: نخود چهار لیوان •پياز بزرگ دو عدد •سير چهار حبه •سويا یک ليوان •فلفل دلمه ای رنده یک عدد •فلفل سبز قلمی تند یک عدد •نمک یک قاشق چایخوری •فلفل سياه یک قاشق چایخوری طرز تهیه: نخود و آب را در کاسه گودی ریخته و سه الی چهار روز اجازه دهید خیس بخورد و هر چند ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید. بعد از گذشت سه الی چهار روز نخود ها را آبکشی کرده در آبکش ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافه آن گرفته شود. سویا را بمدت یک ساعت اجازه دهید در آب خیس بخورد و بعد از گذشت یک ساعت سویا را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس همه مواد را باهم چرخ كنيد. ✅(من هميشه تمام مواد را دو تا سه بار با چرخگوشت چرخ ميكنم) ✅فوت کوزه گری من: خمير داخل دو عدد نان باگت (ساندويجی) را در آورید و با نصف بیشتر ليوان آب خيس كنيد. اين خمير به دست آمده را به مواد فلافل اضافه و مخلوط كنيد. مایه فلافل را در قالب فلافل بريزيد و در روغن داغ و فراوان مايه فلافل را پايپ كرده و سرخ كنيد. ✅مایه فلافل بمدت شش ماه در فريزر قابل نگهداری میباشد. _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

#خانه‌داری خانما اين عكس مربوط به #فريزر كردن فلافله (ازطرف يه كدبانو). اول از هر چيز سعي كنيم كمتر از فريزر كردن اين موارد استفاده كنيم . بعنوان مثال ،مثلا فردا مهمون دارم تصميم گرفتم #فلافل درس كنم ،چون فردا كلي كار دارم ،امروز فلافل رو اماده ميكنم ميزارم فريزر ،كه فردا فقط سرخش كنم .دقت كنيد كه فقط به مدت يك شب فلافل رو فريزر گذاشتم،البته خانماي ساغل يا بچه دار هم ميتونن هروقت فلافل درس كردن ،مايه مواد رو دو برابر كنن و يك قسمتش رو بزارن فريزر ،كه بعدا فقط سرخش كنن،البته بايد حداكثر تا سه روز بعدش مصرف بشه . اينم توضيحات از زبان اين دوستمون : (سلام من همیشه مایع فلافل رو به مقدار زیاد درست میکنم و اینجوری قالب میزنم و داخل فریزر میزارم کمی که خودشو گرفت جدا میکردم و به اندازه نیاز بسته بندی میکنم خیلی راحته کافیه کمی زودتر از فریزر در بیارید و قبل اینکه کامل یخش باز بشه سرخ کنید. #ترفند _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

خانه‌داری خانما اين عكس مربوط به #فريزر كردن فلافله (ازطرف يه كدبانو). اول از هر چيز سعي كنيم كمتر از فريزر كردن اين موارد استفاده كنيم . بعنوان مثال ،مثلا فردا مهمون دارم تصميم گرفتم #فلافل درس كنم ،چون فردا كلي كار دارم ،امروز فلافل رو اماده ميكنم ميزارم فريزر ،كه فردا فقط سرخش كنم .دقت كنيد كه فقط به مدت يك شب فلافل رو فريزر گذاشتم،البته خانماي ساغل يا بچه دار هم ميتونن هروقت فلافل درس كردن ،مايه مواد رو دو برابر كنن و يك قسمتش رو بزارن فريزر ،كه بعدا فقط سرخش كنن،البته بايد حداكثر تا سه روز بعدش مصرف بشه . اينم توضيحات از زبان اين دوستمون : (سلام من همیشه مایع فلافل رو به مقدار زیاد درست میکنم و اینجوری قالب میزنم و داخل فریزر میزارم کمی که خودشو گرفت جدا میکردم و به اندازه نیاز بسته بندی میکنم خیلی راحته کافیه کمی زودتر از فریزر در بیارید و قبل اینکه کامل یخش باز بشه سرخ کنید. _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

خانما اين عكس مربوط به #فريزر كردن فلافله (ازطرف يه كدبانو). اول از هر چيز سعي كنيم كمتر از فريزر كردن اين موارد استفاده كنيم . بعنوان مثال ،مثلا فردا مهمون دارم تصميم گرفتم #فلافل درس كنم ،چون فردا كلي كار دارم ،امروز فلافل رو اماده ميكنم ميزارم فريزر ،كه فردا فقط سرخش كنم .دقت كنيد كه فقط به مدت يك شب فلافل رو فريزر گذاشتم،البته خانماي ساغل يا بچه دار هم ميتونن هروقت فلافل درس كردن ،مايه مواد رو دو برابر كنن و يك قسمتش رو بزارن فريزر ،كه بعدا فقط سرخش كنن،البته بايد حداكثر تا سه روز بعدش مصرف بشه . اينم توضيحات از زبان اين دوستمون : (سلام من همیشه مایع فلافل رو به مقدار زیاد درست میکنم و اینجوری قالب میزنم و داخل فریزر میزارم کمی که خودشو گرفت جدا میکردم و به اندازه نیاز بسته بندی میکنم خیلی راحته کافیه کمی زودتر از فریزر در بیارید و قبل اینکه کامل یخش باز بشه سرخ کنید‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌_☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___

خانه‌داری خانما اين عكس مربوط به #فريزر كردن فلافله (ازطرف يه كدبانو). اول از هر چيز سعي كنيم كمتر از فريزر كردن اين موارد استفاده كنيم . بعنوان مثال ،مثلا فردا مهمون دارم تصميم گرفتم #فلافل درس كنم ،چون فردا كلي كار دارم ،امروز فلافل رو اماده ميكنم ميزارم فريزر ،كه فردا فقط سرخش كنم .دقت كنيد كه فقط به مدت يك شب فلافل رو فريزر گذاشتم،البته خانماي ساغل يا بچه دار هم ميتونن هروقت فلافل درس كردن ،مايه مواد رو دو برابر كنن و يك قسمتش رو بزارن فريزر ،كه بعدا فقط سرخش كنن،البته بايد حداكثر تا سه روز بعدش مصرف بشه . اينم توضيحات از زبان اين دوستمون : (سلام من همیشه مایع فلافل رو به مقدار زیاد درست میکنم و اینجوری قالب میزنم و داخل فریزر میزارم کمی که خودشو گرفت جدا میکردم و به اندازه نیاز بسته بندی میکنم خیلی راحته کافیه کمی زودتر از فریزر در بیارید و قبل اینکه کامل یخش باز بشه سرخ کنید. _☆_☆___☆__ @Khanedari_honar _☆_☆___☆___