آب #بنه کرمانی #بنه یا #پسته_کوهی درمان #کم_خونی تقویت دستگاه #گوارش، دفع کرم های روده و #معده خاصیت ضد میکروب تسکین #کمر_درد، درد قولنج و عضلات درمان زخم های روی پوست، کاهش التهابات و زخم ها درمان اختلالات و نارسایی های کبد درمان سرفه، گرفتگی صدا و #سرماخوردگی تقویت اعصاب طبع پسته کوهی تازه، گرم و خشک است و خشک آن خیلی گرم و خشک است. برخی از مهمترین خواص درمانی پسته کوهی عبارتند از: همانند خواص پسته، یکی از مهمترین خواص پسته کوهی درمان خانگی کم خونی است. به این منظور می‌توانید از آن در پخت غذاها استفاده کنید. عصاره پسته کوهی اثرات ضد میکروبی دارد و جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک است. عصاره تهیه شده از پسته کوهی مسکن درد کمر، درد پشت و درد قولنج است. کمک به درمان اسهال ساده؛ از خواص پسته کوهی است. به این منظور استفاده از دم کرده پوست و برگ پسته کوهی توصیه می‌شود. از خواص پسته کوهی در طب سنتی متعادل کردن طبع بدن و رفع سردی مزاج است. استعمال ضماد تهیه شده از پسته کوهی برای درمان ورم‌ها و زخم‌های سخت مفید است. مصرف پسته کوهی ترک لب را معالجه و از شب کوری پیشگیری می‌کند. از دیگر خواصاین گیاه در طب سنتی استفاده از آن برای از بین بردن ماه‌گرفتگی پوست بدن و لکه بسیار مفید است و استفاده از روغن پسته کوهی بهترین درمان است. پسته کوهی به درمان تکرر ادرار و قطره قطره آمدن آن کمک می‌کند. روغن و میوه پسته وحشی پاک کننده اخلاط سینه و ریه می باشند. تقویت دستگاه گوارش یکی دیگر از خواص پسته کوهی میباشد. مواد لازم 2 نفر 200 گرم بنه 1 عدد پیاز 1 ق غ آرد 2 لیوان ابجوش نمک کمی مراحل ابتدا بنه ها رو با هاون حسابی بکوبید. چند قاشق آب‌جوش اضافه کنید و ورز بدید تا روغنش کامل خارج بشه. بقیه آب‌جوش رو اضافه کنید و بعد از صافی رد کنید تا قسمت های سفت جدا بشن. توی تابه یه پیاز رو طلایی سرخ کنید. کمی زردچوبه بزنید. 1 ق غ آرد رو با پیاز تفت بدید. مایع صاف شده رو به همراه کمی نمک به پیازها اضافه کنید. قبل از جوش امدن از روی حرارت بردارید. معمولا برای سرو تلیت (ترید) میشود. سبزی (مخصوصا ترب)، گردو و رب انار در کنار آب بنه خیلی میچسبه. @KitchenAuntKhatoon

قاتق #بُنه مواد لازم : بنه  ، رُب انار ، نمک قاتق بنه یک از غذاهای لذیذ و مورد علاقه اکثر مردم شهر بافت است  ، طبخ این غذا بهانه ای برای جمع شدن اعضای یک خانواده دور هم می باشد . قاتق بنه اگر به صورت سنتی و روشی که در ایام گذشته باب بود، تهیه شود ، غذای پُر زحمتی می باشد و به همین خاطر است که طالبان زیادی دارد و همواره نزدیکان و اعضای خانواده در یک محیط صمیمی دور تغار آن جمع می شوند.خواص بنه قبلا در کانال گفته شده طرز تهیه : بنه را در چوغن ( هاون ) ریخته و بخوبی نرم می کنیم ، در هر مرحله از کوبیدن آب کاملاً داغ را به اندازه خیلی کم به آن اضافه می کنیم و کوبیدن را ادامه می دهیم . کوبیدن بنه و افزودن آب داغ را مرحله به مرحله آنقدر ادامه می دهیم ، تا به اصطلاح بنه به روغن بیفتد ، پس از اینکه  روغن بنه نمایان شد ، آن را بخوبی چنگ می زنیم  و روغن آن را می گیریم . پس از اینکه روغن بنه را گرفتیم ، مقداری آب داغ به بنه اضافه کرده و چنگ می زنیم تا بصورت مایع غلیظی در آید ، پس از این مرحله دو تا سه بار آن را از طریق پارچه نازکی صافی می کنیم تا پوست سخت بنه از مایع جدا شده. سپس مقدار نمک و رب  انار  به آن می افزاییم و روغنی را که قبلاً از بنه گرفته بودیم ،  روی آن ریخته و اگر دوست داشته باشیم مقداری پیاز نیز در آن رنده می کنیم اگر طبع گرم نداشته باشید ، تُرب و مغز گردو مکمل خوشمزه ای است که خوردن قاتق بنه را لذیذ تر می کند. ( ترب و مغز گردو را نیز باید بخوبی نرم و بصورت جداگانه در کنار تغار قاتق بنه قرار داد تا بنا به میل افراد به قاتق اضافه کرد) .  نوش جان 👩‍🍳࿐@kitchenAuntKhatoon࿐

ترشی بنه #ترشی #بنه #بنچه #خَنجَک #قُلینگ #ونوشک #پسته_کوهی مواد لازم برای۶ نفر مواد اصلی سرکه به مقدار لازم بنه یا ونوشک ۱ کیلوگرم نمک به مقدار لازم سبزی (ترخون و نعناع) به مقدار لازم فلفل سیاه زیره،سیاه دانه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- بنه یا ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید ۲- و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک و بقیه مواد بپاشید. ۳- بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف رامحکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد ۴- بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید. سایر نکات این گیاه دارویی هست که خامش ترد هست و خوشمزه که با خامش ترشی درست میکنن و وقتی مغز دار میشه حکم تخمه داره وبسیار پر طرفداره.بنه بیشتر در استان های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان می روید. صمغ بنه مصارف دارویی و صنعتی زیادی داشته و از میوه آن به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود. _🍃🌸🍃__________ @kitchenAuntKhatoon _🍃🌸🍃__________