به نام خدا❤️پیامبر اکرم صلوات الله علیه و آله: سیر بخورید و با آن مداوا کنید، که هفتاد بیماری را شفا می‌دهد. مکارم الاخلاق ص 182 #شور_مخلوط یا #ترشی_شور طرز تهیه⬇ : سبزیجات مورد نظر شامل: هویج🥕 ؛خیار🥒؛گل کلم و کرفس🌱؛ سیر؛ موسیر و فلفل تند قلمی🌶 رو تمیز میکنیم، میشوریم ؛ خورد میکنیم و توی قابلمه میریزیم. . گلپر ، سیاه دونه و تخم گشنیز هم برای طعم دهی بهتر میریزیم داخل قابلمه(اگه در دسترس نبود میتونید حذفشون کنید) در حد نصف ارتفاع سبزیجات توی قابلمه ؛ آب میریزیم روی سبزیجات و مقدار کمی سرکه سفید(من یک لیوان بزرگ آب و حدود یک استکان سرکه گذاشتم) ظرف رو روی شعله گذاشته و صبر میکنیم تا به جوش بیاد، حدود یک دقیقه⏰ بجوشه بعد شعله رو خاموش میکنیم 💥زیاد نجوشه وگرنه #سبزیجات له میشن💥 وقتی ترشی شوری مون سرد شد توی شیشه یا دبه تمیز و خشک میریزیم و درش رو محکم میبندیم؛ یک هفته الی ده روز بعد #ترشی قابل مصرفه فقط تو این مدت در ترشی رو باز نکنید. ⚠️نکات: ☝️برای اینکه ترشی کپک نزنه به هیچ وجه قاشق خیس تو ظرف ترشی نزنید، حتی یک قطره آب هم داخل ترشی نباید بره. همچنین قاشق کثیف من جمله قاشق ماستی و خورشتی و..😅 ✌️:سبزیجات موقع پخت آب میندازن؛ بنابراین آب زیادی به ترشی اضافه نکنید ☝️✌️:برای پخت #ترشی_مخلوط هم به همین روش عمل کنید فقط مقدار سرکه و آب رو معکوس کنید (❌یعنی سرکه بیستر و آب کمتر؛ بسته به ذائقه خودتون میتونید میزان آب و سرکه و کم و زیاد کنید❌) کمی هم ادویه ترشی و زردچوبه به #ترشی اضافه کنید 🍆البته من توی ترشی ؛ #بادمجون هم میذارم.