فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✨﷽✨
صبح مسافری ست🍏🍎🍂🍁
با چمدانی پر از مهر و لبخند🍏🍎🍂🍁
کافی ست
عاشقانه به استقبالش بروی🍏🍎🍂🍁
سلام صبح پاییزیتون پرخیر وبرکت😍😍❤️❤️🤲🤲
💖🕊
صلوات خاصه امام رضا علیه السلام:
اللهّمَ صَلّ عَلی عَلی بنْ موسَی الرّضاالمرتَضی الامامِ التّقی النّقی وحُجَّّتکَ عَلی مَنْ فَوقَ الارْضَ و مَن تَحتَ الثری الصّدّیق الشَّهید صَلَوةَ کثیرَةً تامَةً زاکیَةً مُتَواصِلةً مُتَواتِرَةً مُتَرادِفَه کافْضَلِ ما صَلّیَتَعَلیاَحَدٍ مِنْ اوْلیائِک.🥀🍂
🌤«اللّهمَّعَجِّلْلِوَلِیِّڪَالفَرَج»
#چهارشنبه_های_امام_رضایی
••✾❀🕊🍃🌺🍃🕊❀✾••
13.48M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دلمه فلفل دلمه ای
#دلمه
#فلفل_دلمه
#دلمه_داخل_فر
•*´¨*•.¸¸.•*´¨*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*
کانال کدبانوها🍓فیلم آشپزی👇
👩🍳࿐ @kitchenAuntKhatoon ࿐
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
#مرغ_نمکی پخت مرغ با نمک #مرغ ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨🍳━━━━❖
مرغ نمکی
مواد لازم
ران مرغ با پوست ۱ عدد
روغن زیتون ،سویا سس و آبلیمو به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه ،فلفل،پودرسیر،پودرپیاز،پاپریکا به مقدار لازم
نمک برای پخت ۸۰۰ گرم
طرز تهیه
۱- ابتدا ران را شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
سپس پیاز و سیر را حلقه کنید و با کمی سویاسس و آبلیمو و روغن زیتون و ادویه جات مخلوط کنید و ران را با این ترکیبات ماساژ دهید.
با توجه به شوری سویاسس بهتر است نمک اضافه نکنید.زعفران آب کرده را با برس روی ران بمالید و آن را برای چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
۲- سپس مرغ را روی دستمال آشپزخانه یا دستمال مخصوص جذب روغن قرار دهید تا کاملا خشک شود.هر گونه رطوبتی باعث میشود مرغ ؛ شوری نمک را به خود جذب کند ، پس این مرحله را با نهایت دقت انجام دهید و کاملا مرغ را خشک کنید که ذره ای رطوبت نداشته باشد.
۳- نمک را با چند قاشق آب مخلوط کنید در حدی که نمک به صورت شن مرطوب درآید.
۴- قابلمه مناسبی انتخاب کنید و آنرا برای چند دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود.سپس یک سوم از نمک را کف قابلمه ریخته و با قاشق صاف کنید و ران مرغ که رطوبت آنرا گرفته اید روی نمک قرار دهید.
۵- مابقی نمک را اطراف و روی ران بریزید و با قاشق صاف کنید و درب قابلمه دمکنی گذاشته و اجازه دهید 1 ساعت بپزد.
۶- نمک مانند یک لایه گچی اطراف مرغ را میگیرد و در حین پخت کاملا سفت میشود؛ با استفاده از یک گوشتکوب نمک را بشکنید و از روی مرغ کنار بزنید و به آرامی مرغ را خارج کنید و با برس آشپزخانه نمک های اضافی را به آرامی از روی آن کنار بزنید.کمی روغن زیتون روی مرغ ریخته و سرو کنید و از طعم عالی و آبدار و لذیذ این مرغ لذت ببرید.
سایر نکات
حتما حتما حتما از مرغ با پوست استفاده کنید تا پوست مانع از جذب نمک شود؛ در غیر اینصورت مرغ شوری خواهید داشت.
این مرغ به هیچ وجه شور نیست به شرطی که بدون هیچ گونه رطوبتی روی نمک قرار گیرد.
ترجیحا مرغ را داخل قابلمه چدنی یا روحی بپزید.
میتوانید ران را به همین روش داخل قابلمه با درب بسته در فر 180 درجه به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید.
در ابتدا ممکن است بوی ناخوشایندی بخاطر داغ شدن نمک به مشام برسد؛ نگران نباشد خیلی زود برطرف میشود.
اگر از مرغ کامل استفاده کردید مقدار نمک را افزایش دهید و همچنین زمان پخت را تا حدود 2 ساعت افزایش دهید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
ترشی سرخه شور
#ترشی #شوری
#گل_کلم #ترشی_سرخه_شور
مواد اصلی
گل کلم ۵۰۰ گرم
کرفس ۱۰۰ گرم
هویج بزرگ ۲ عدد
فلفل قلمی تند ۱ عدد
سیر تعدادی
لبو ۱ عدد
آب ۴ لیوان
سرکه 1.5 لیوان
نمک ۳ قاشق غذا خوری
ادویه ترشی به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- آب ونمک وسرکه رو درقابلمه تمیز بریزید بذارید تا جوش بخوره وادویه دلخواه رو اضافه کنید من چیزی نریختم وبعد دودقیقه خاموش کنید بذارید خنک بشه
۲- حالا گل کلم و کرفس وهویج وفلفل وسیر رو خرد کنید بشورید وبذارید خشک بشه من چغاله بادام هم داشتم اضافه کردم و بعد لبو رو پوست بگیرید وخرد کنید اگر لبو نخواستین میتونید از کلم قرمز بخاطر رنگش استفاده کنید من لبو رو ترجیح میدم
۳- حالا همه رو بریزید داخل شیشه و اگر دوست داشتید چندتا برگ نعنا وترخون هم بذارید روی شیشه وبعد مخلوط آب وسرکه رو بریزید تا شیشه پر بشه (اگر مخلوط آب و سرکه کم اومد دوباره با نسبت یک سوم سرکه و دوسوم آب درست کنید و بذارید جوش بیاد)
سایر نکات
من برای خودم نسبت آب وسرکه رو تغییر دادم و از دوسوم سرکه ویک سوم آب استفاده کردم شما هم اگر دوست دارید سرکه رو بیشتر بریزید و مقدار نمک رو کمتر بریزید واگر تند دوست ندارید فلفل رو حذف کنید
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
#کوکی_کدوحلوایی
#کوکی
#کدوحلوایی
#کدوتنبل
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖
کانال آشپزخانه خاله خاتون👩🍳
#کوکی_کدوحلوایی #کوکی #کدوحلوایی #کدوتنبل ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬ ❖━━━━👩🍳━━━━❖ @kitchenAuntKhatoon ❖━━━━👨🍳━━
کوکی کدو حلوایی
مواد لازم برای۲۰ نفر
آرد 2.5 پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
پوره کدو تنبل ۳/۴ پیمانه
گردو و کشمش به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- یک تکه از کدو را خرد کرده و با پوست داخل ظرفی با نصف استکان آب به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از نرم شدن، پوست آن را جدا کرده و پوره کنید و کنار بگذارید.
۲- آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین را مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
در یک کاسه بزرگ، کره و شکر (بستگی به شیرینی کدو دارد)را مخلوط کرده و سپس با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. ( حدود 3 دقیقه )
۳- تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و در آخر پوره کدو را اضافه کنید.
۴- اکنون مخلوط آرد را در 3 مرحله به مایه اضافه کنید تا به خوبی به خورد خمیر برود. این کار را با لیسک یا قاشق انجام دهید، نیازی به ورز دادن با دست نیست.
۵- وقتی آرد به خورد خمیر رفت، خمیر را در وسط کاسه جمع کرده، یک حوله نمدار روی آن بیاندازید و 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
۶- بعد از استراحت خمیر، از یخچال بیرون آورده و با دستی که کمی چرب شده چانه هایی به اندازه یک گردو برمی داریم.
(در این مرحله در صورت دلخواه گردو و کشمش را اضافه میکنیم)و داخل سینی فر ( کاغذ روغنی بیاندازید ) با فاصله قرار دهید.
۷- کوکی ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.بعد از اینکه از فر بیرون آوردید، 10 دقیقه صبر کنید و سپس از کاغذ روغنی جدا کنید.
۸- کوکی ها را روی پایه سیمی بچینید تا کاملاً خنک شود و سپس درون ظرف دربسته نگهداری کنید.
▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬
❖━━━━👩🍳━━━━❖
@kitchenAuntKhatoon
❖━━━━👨🍳━━━━❖