🌻طرز تهیه کیک یخچالی:
🌾مواد لازم کیک یخچالی با پتی بور:
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان
بیسکویت 100 گرم
کره 50 گرم
وانیل 1 قاشق چایخوری
پودرکاکائو 3 قاشق غذاخوری
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
🌾دستور تهیه کیک یخچالی ساده :
در ابتدا پودر کاکائو و آرد را از صافی عبور می دهیم و سپس آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم.
سپس 2 لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و سپس شکر موجود را به درون ظرف بریزید و در آخر وانیل را هم اضافه کنید و سپس روی شعله قرار بدهید و به طور مرتب مواد را هم بزنید تا بریده بریده نشود.
بعد از اینکه مواد به خوبی حل شد شعله را خاموش می کنیم و سپس کره را به آن اضافه میکنیم تا وقتی که کره به خوبی مخلوط نشده به هم زدن ادامه دهید و به خوبی مخلوط کنید.
یک قالب مناسب(مستطیلی شکل بهتر است) انتخاب کنید و کف آن را نایلون یا کاغذ روغنی و یا سلفون بکشید.
ابتدا یک لایه بیسکویت را به طور منظم کف قالب بچینید و موادی که آماده کردید را بعد از اینکه مقداری از حرارت افتاد روی بیسکویت بریزید و این کار را چندین لایه ادامه بدهید(5 الی 6 لایه کفایت می کند).
بیسکویت را با قالب به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم(هرچه بیشتر قرار بگیرد بافت بیسکویت ها بیشتر شبیه کیک می شود و خوشمزه تر می شود) بعد از خارج کردن آن از یخچال مقداری به آن استراحت دهید و نایلون یا کاغذ روغنی که استفاده کرده اید را جدا کنید و به طور دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.
✨ نکات تهیه کیک یخچالی ساده:
برای تزیین می توانید از پودر پسته، پودر نارگیل و گانش استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید در بین لایه ها از موز، پودر گردو و پودر بادام استفاده کنید.
#دستورکیک
#آخر_هفته
@Lady_monazam
✨کیک شکلاتی✨
🌾موارد لازم :
آرد 2/5 پیمانه
شکر1/5 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
🌾طرز تهیه :
برای پخت کیک شکلاتی کلاسیک، ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود و بعد به آن روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
سپس آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتان اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط در حدی که مواد کیک تان یک دست شود.
بعد قالب را با روغن جداکننده چرب کنید (یک قاشق غذاخوری آرد + نصف قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره نرم شده را با هم مخلوط کنید) و بعد مواد کیک را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدهید. وقتی کیک کلاسیک تان پخت آن را از قالب خارج کنید و روی آن را با گاناش تزیین کنید.
🌾مواد لازم برای تهیه گاناش:
خامه صبحانه 200 گرم
شکلات تخته ای200 گرم
🌾طرز تهیه :
خامه را روی حرارت کم بگذارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کاملا خنک شود و بعد استفاده کنید.
#دستورکیک
#آخر_هفته
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
@Lady_monazam
✨کاپ کیک✨
🌾مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
پودر قند 1 پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
روغن مایع دو سوم پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
آرد یک و یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر1 قاشق مرباخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
🌾طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ را کمی هم بزنید تا از لختی دربیاید، سپس پودر قند و وانیل را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
پودر کاکائو و آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و بعد داخل موادتان بریزید و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید سپس فنجان هایتان را با کره ی یخ زده خوب چرب کنید اگر طعم کره را دوست ندارید از روغن استفاده کنید و از موادتان تا نیمه ی فنجان ها پرکنید.
داخل یک تابه ای یک مقدار آب بریزید و بگذارید بجوشد زمانی که جوشید فنجان ها را داخل آن بچینید فقط مراقب باشید آب به اندازه ای باشد که زمانی که دارد قل قل می کند آب داخل فنجان ها نرود و بعد روی آن دم کنی بگذارید و حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بگذارید بپزد. بعد از اینکه آماده شد بگذارید ابتدا خنک شود و بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید و هر طور که دوست داشتید آن را تزیین کنید. و یا داخل همون فنجان ها سرو کنید.
🌾با این دستور کاپ کیک، می توانید فنجان ها را داخل فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار بدهید تا بپزید بعد از این تایم آن ها را چک کنید اگر به خلال دندان نچسبید پخته است اما اگر چسبیده بود باز بگذارید تا بپزد.
#دستورکیک
#آخر_هفته
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
@Lady_monazam
✨شیرینی پفکی گردویی✨
مواد لازم:
۳تا زرده ی تخم مرغ درشت
۱/۲پیمانه پودر قند
۱پیمانه گردوی خرد شده
۱ق غ آردسفیدقنادی
۱/۲ق چ بیکینگ پودر
۱ق چ وانیل
کمی پودرپسته برای تزیین
زرده ها و پودر قند رو برای۱۵الی۲۰دقیقه با دورتند همزن،هم بزنید تا حجمش دوبرابر بشه و رنگ روشن بشه و بافتشم کش دار
این قسمت خیلی مهمه اگه اشتباه کنین شیرینی هاتون پف نمیکنن
بعد وانیل و بیکینگ پودر و آرد رو اضافه کنید و فقط برای۳۰ثانیه هم بزنید
بعد گردوهارو اضافه کنید و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید
توی سینی فر کاغذ روغنی یا ورق نسوز بذارید و با کره یا روغن کمی چربش کنید و با کمک دوتا قاشق یا قیف موادتونو توی سینی فر بچینید و روش کمی پودر پسته برای قشنگیش،بریزید
بذارید داخل فر از قبل گرم شده تا زمانی که شیرینی به راحتی از کاغذ روغنی جدا شه،برای من تقریبا ۲۰دقیقه طول کشید
دمای فر برقی(توستر)۱۴۰درجه(حرارت بالاو پایین همزمان)
فرگازی ۱۵۰ درجه(حرارت پایین،۲،۳دقیقه ی آخر حرارت بالا)
بافت روش ترد و بافت داخلیش آدامسیه
❗️گردوهاتون ریز و پودری نباشن
❗️هرچقد شیرینی هاتون کوچیکتر باشن زمان پختشون کمتره پس بعد از۱۰دقیقه حتما چک کنید
❗️برای چک کردنشم یکی از شیرینی هارو با سیخ چوبی یا چاقو آروم تکون بدید اگه راحت جدا شد یعنی آمادس
❗️اگه بیش از حد بپزه رنگش کدر میشه
#دستورکیک
#آخر_هفته
@Lady_monazam
✨کيک ماست و لیمو✨
مواد لازم
آرد 180 گرم
ماست شیرین ساده یا خامه ای 100 گرم
شکر 140 گرم
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 100 گرم
بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو یا پرتقال 1 قاشق سوپخوری پر
مراحل تهیه کیک ماست و لیمو
برای درست کردن این کیک خوشمزه همانند سایر کیک ها و شیرینی ها، ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم.
برای شروع در یک ظرف مناسب روغن + شکر + پوست لیمو را با همزن هم می زنیم. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم و هر بار حدود یک دقیقه هم می زنیم.
بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها حالا مخلوط آرد و بیکینگ پودر + ماست را به تدریج و به تناوب در سه مرحله اضافه می کنیم و هم می زنیم. هم اکنون مایه کیک ماست و لیموی ما آماده پخت است.
حالا مایه کیک را داخل قالب لوف که از قبل چرب کرده و آرد پاشیده ایم اضافه می کنیم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد و به مدت 40 تا 50 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد. (برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.)
برای اطمینان از پخت کیک ماست و لیمو می توانید چوب خلال تمیز داخل کیک فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد کیک ما به طور کامل پخته است.
#دستورکیک
#آخر_هفته
@Lady_monazam
✨شیرینی شکلاتی آلمانی✨
آشپزی آلمانی، مانند آشپزی اقوام دیگر، خصوصیات خودش را دارد و ازجمله‌ی آنها سادگی است. طرز تهیه همین دسر ساده و سریع بدون فر، یعنی شیرینی شکلاتی آلمانی، همین خصوصیت را نشان می‌دهد.
شما برای طرز تهیه شیرینی شکلاتی آلمانی به این مواد اولیه نیاز دارید:
بیسکوییت پتی‌بور: ۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ: یک عدد
گردوی خردشده: ۲۰ گرم
شکر: یک‌دوم پیمانه
پورکاکائو: دو قاشق
طرز تهیه شیرینی شکلاتی آلمانی:
کره و پودر کاکائو را روی حرات بگذارید، آن‌قدر که کره آب شود.
تخم‌مرغ و شکر را اضافه کنید و به‌سرعت هم بزنید که شکر حل شود. نباید اجازه دهید سفیده تخم‌مرغ ببندد و پخته شود.
بیسکوییت‌ها را خرد کنید: به‌صورتی‌که پودر شود.
مواد را از روی شعله بردارید و پودر بیسکوییت و گردو را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد را داخل ظرف مناسب دهید و روی آن را با پودر کاکائو و گردو کنید.
برای دو ساعت آن را داخل فریزر قرار دهید.
بعد از دو ساعت دسر آماده است و می‌توانید آن را برش بزنید.
#آخر_هفته
#دستورکیک
@Lady_monazam
✨دسر ساده زعفرانی✨
دسر زعفرانی یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسر‌هایی است که می‌توانید در زمانی بسیار کم آن را تهیه کنید.
نصف پیمانه آب را در قابلمه ریخته و ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین را به آن اضافه کنید. کمی صبر کنید تا دانه‌های ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کنند. سپس قابلمه را روی حرارت شعله بسیار ملایم قرار دهید تا ژلاتین شفاف و مایع شود. در مرحله بعد، ۳ لیوان شیر و ۱ لیوان شکر را در ظرفی جداگانه روی حرارت قرار دهید تا جایی که کمی گرم شود. پس از آن کمی زعفران ساییده شده را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید. به محض اینکه احساس کردید شیر در حال به جوش آمدن و قل زدن است، کمی گلاب و وانیل را به همراه ژلاتین مایع به آن اضافه کنید و اجازه دهید که مخلوط کاملا سرد شود. سپس نصف بسته خامه صبحانه را حسابی با چنگال یا همزن هم بزنید تا رقیق شود. خامه رقیق شده را به موادی که در مرحله قبل مخلوط کردید اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا یک‌دست شوند. برای مرحله آخر، کف قالب مورد نظرتان را کمی با روغن خوراکی چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و اجازه دهید به مدت ۴-۵ ساعت داخل دمای یخچال سرد شده و شکل قالب را به خود بگیرد. پس از آن دسر شما آماده سرو است.
برای تزیین کردن دسر ساده خود می‌توانید مثل ژله آن را به یک ظرف دیگر منتقل کنید.
#آخر_هفته
#دستورکیک
@Lady_monazam