#نان_کنجدی_خانگی😋 🍲

#نان_کنجدی_خانگی😋 #نان (موادلازم خمیر اصلی): آرد سبوس دار سه بار الک شده ۸۰۰ گرم آب ۲ لیوان بهبود دهنده ۱ قاشق جایخوری نمک نصف قاشق چایخوری (مواد لازم برای تهیه مایه خمیر ترش): آرد سبوس دار سه بار الک شده ۱ لیوان آب ولرم ۳/۴ لیوان پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا باید مایه خمیر ترش را حاضر کنیم(دقت کنید این مایه را از شب قبل حاضر کنید و توی یخچال بزارید و فردای روز بعد خیلی راحت نان را درست میکنیم) به این صورت که یه ظرف بردارید آرد سه بار الک شده را در ظرف ریخته بعد بهش مایه خمیر ترش(پودر) و نمک و شکر را با آرد مخلوط کرده و بعد آب ولرم که دست رو نسوزونه را ریخته و مخلوط میکنیم تا یک خمیر شل بهمون بده و روشو سلفون کشیده و میزاریم توی یخچال، هر از دو سه ساعت میاریم بیرون و یه هم میزنیم و بعد دوباره میره یخچال . حالا میریم سراغ خمیر اصلی یه ظرف برمیداریم آرد سبوس دار را میریزیم توی ظرف بهش نمک و بهبود دهنده میزنیم و مخلوط میکنیم و بعد اول یک لیوان آب و بعد مخلوط میکنیم و دوباره لیوان بعدی را ریخته و مخلوط میکنیم،خمیر را با قاشق هم میرنیم تا یکدست بشه، بعد با همزن(سری خمیر گیر،عکسشو میزارم استوری) ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه ما در این مرحله خمیری یکدست و کشدار داریم،روی خمیر سلفون کشیده و بعد یه حوله هم بندازید روش و ۱ ساعت در فضای آشپزخانه قرار میدیم، بعد از ان خمیر ترش را که در یخچال بود میاریم و به خمیر اصلی که ۱ ساعت استراحت کرده اضافه میکنیم و با همزن حدودا ۱۰ دقیقه میزنیم،خمیر نهایی شل هست،بعد دوباره روی ظرف سلفون کشیده و حدود ۲ ساعت در فضای آشپزخانه استراحت میدیم حالا برای پخت نان من از تابه چدن استفاده کردم، مقداری کف ظرفم رو با آب خیس کردم و خمیر را پهن کردم توی ظرف و با ظرف آبی که کنارم گذاشتم و با انگشت ، نان رو در سطح ظرفم پهن کردم روشو مقداری کنجد پاشیدم و میره توی فر از قبل گرم شده با خرارت ۱۸۵ درجه، پخت از بالا و پایین به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه و تمام،درجه حرارت فرها با هم متفاوت هست پس حواستون باشه.درست کنید و لذت ببرید. 🍲 کانال فرهنگی خانواده در سروش👇👇👇👇👇👇👇👇👇http://sapp.ir/farhangekganevade کانال فرهنگی خانواده در ایتا 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 @markazfarhangekhanevade