😋 خورشت قیمه نجفی مواد لازم: گوشت گوسفند ۲۰۰ گرم نخود ۲۰۰ گرم پیاز ۲ عدد ربع گوجه ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم شده ۴ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق غذاخوری کره ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه: 👈 خیس کردن نخودها از شب قبل (با تعویض آب چند بار) 👈 ۱ پیاز را خرد و با روغن تفت (نرم شود) 👈 با گوشت گوسفند خرد شده و نخودهای خیس خورده و کمی زردچوبه چند دقیقه تفت (رنگ گوشت تغییر کند) 👈 ۸ لیوان آب اضافه، در قابلمه بسته و با حرارت ملایم (پختن گوشت و نخود). 👈 جدا کردن آب از مواد و کوبیدن مخلوط گوشت و نخود (نرم و یکدست شود). 👈۱ پیاز خرد شده تفت (نرم شود) و رب گوجه، نمک و فلفل اضافه و تفت. 👈گوشت کوبیده شده، آب گوشت، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه و مخلوط (به جوش آمدن) 👈 چند دقیقه روی حرارت ملایم. 👈 موقع سرو کره روی خورشت. #طعم_اربعین 🆔 @Nedayezohour

😋 کبه عراقی مواد لازم برای ۴ نفر👇 ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۴ پیمانه برنج محلی یا خرده برنج معطر ۱ عدد پیاز نصف پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش نمک‌ به اندازه لازم زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز کمی دارچین و زنجبیل به اندازه لازم روغن سرخ کردنی 👈 دم کردن برنج با ۵ لیوان آب و کمی نمک و زردچوبه و روغن (کته) 👈 چرخ کردن برنج کته بعد از خنک شدن (یکدست و خمیر) 👈 تفت یک پیاز خرد شده با روغن (سبک شد)، اضافه کردن زردچوبه و گوشت چرخ کرده و تفت. 👈 اضافه کردن یک استکان آب برای پخت گوشت 👈 اضافه کردن لپه پخته و تفت داده شده با کشمش در روغن به مخلوط گوشت و ادویه جات(وقتی که آب گوشت کشیده شد) 👈 پهن کردن برنج چرخ شده با وردنه و قالب زدن با لیوان 👈 مقداری مواد گوشتی را وسط خمیر برنجی گذاشته و بسته 👈 سرخ کردن کبه در روغن در حد طلایی شدن(اضافه کردن کمی زردچوبه به روغن برای خوش رنگی) #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 حلوای دهینه آرد ۱ و یک چهارم پیمانه شکر ۱ پیمانه شیر پرچرب نصف پیمانه روغن نصف پیمانه کره ۴۰ گرم پودر نارگیل نصف پیمانه شیره خرما ۳ قاشق غذاخوری هل پودر شده ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده نصف قاشق چایخوری گلاب نصف قاشق غذاخوری گردو و خلال بادام به دلخواه 👈 چرب کردن کف قالب کیک یا ظرف پیرکس با یک قاشق کره ذوب شده. 👈 پاشیدن نیمی از پودر نارگیل به کف ظرف 👈 چیدن تعدادی نصف گردو روی آن (گردو اختیاری). 👈 شیر، شکرو روغن روی حرارت، هم زده تا مایع داغ و شکر حل‌ 👈 اضافه کردن گلاب و زعفران و یکی دو دقیقه هم زده تا شروع به قل زدن کند. 👈 اضافه کردن شیره خرما و هم زدن. 👈 اضافه کردن آرد و هل الک شده با هم روی بقیه مواد و هم زدن (آرد به خورد مایع رفته) 👈 اضافه کردن کره ذوب شده 👈 ریختن حلوا را در قالب آماده شده روی گردو ها 👈 روی حلوا را تا جای ممکن صاف کرده و پاشیدن پودر نارگیل باقیمانده روی حلوا 👈 در صورت تمایل پاشیدن مقداری هم خلال بادام 👈 قرار دادن قالب ۳۰ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد 👈 در آخر شعله روی فر را ۲-۳ دقیقه روشن(پودر نارگیل و خلال بادام حالت بو داده و قهوه ای رنگ) 👈 بعد از خروج از فر برای برش راحتتر کمی خنک شود. #طعم_اربعین 🆔@Nedayrzohour

😋لبلبي عراقي مواد لازم: نخود ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد روغن ۷۵ گرم آرد گندم سبوسدار ۱ قاشق غذا خوری نمک به مقدار لازم فلفل قلمی خشک قرمز ۲-۳ عدد زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری سرپر پودر لیمو عمانی به مقدار لازم آب ۴ لیوان طرز تهیه:♨️ 👈1. نخود را از شب قبل خیس می کنیم،اگر برای وعده غذایی نهار یا عصرانه میخواین ،باید چند بار آبش عوض بکنین. 👈2. پیازها را ریز خرد بکنین ،(که ترجیحا رنده ریز کردم ) داخل قابلمه ریخته وروغن اضافه کرده،سرخ میکنیم تا طلایی شود. 👈3. نخودها را آبکش کرده وبه پیاز داغ اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم ، سپس زردچوبه،فلفل قلمی سرخ وپودر لیمو‌عمانی به مقدار کافی ، و۴لیوان آب را اضافه می کنیم. 👈4. نمک در مرحله اخر که خوب پخته شد اضافه میکنیم. 👈5. شعله گاز راکم کرده وباحرارت ملایم نخودها را می پزیم ،در آخر نخودها که خوب پخته شد ،آرد را در نصف استکان آب سرد مخلوط به نخود اضافه می کنیم. 👈6. سپس نمک، بعد چند جوش خورد ،شعله گاز را خاموش می کنیم . این غذا را داخل ظرف کشیده ،ومی توانید همراه با آبغوره یاسرکه یا لیمو میل کنی . ✅سایر نکات *اگر دوست داشتین در مدت زمان کمتر این غذا بپزه ،میتونین داخل آرام پز مواد بعد از سرخ شدن داخل پیاز ،داخل آرام پز بپزین ،ولی نمک را اضافه نکنین ،چون باعث میشه نخود در حین پخت اصلا نپزه. *بعد از پخت کامل داخل قابلمه که ریختین در مرحله آخر نمک اضافه بکنین.✅ #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 فاصولیا خورشت خوشمزه نجف مواد لازم : لوبیا سفید خیس شده  1/5 پیمانه  مرغ یا گوشت نیم کیلو   آب مرغ یا آب گوشت 4 پیمانه پیاز متوسط ریز شده  1 عدد سیب زمینی نگینی خرد شده 2 عدد  نمک ، فلفل و آویشن به میزان لازم  پوره گوجه فرنگی1 پیمانه  رب گوجه 2 ق غ  سیر2 حبه روغن به میزان لازم   طرز تهیه :♨️ 👈ابتدا در ظرفی لوبیا سفید که را خیس کرده بودیم نیم پز می کنیم . 👈در ظرفی دیگر پیاز را تفت داده سیر ریز شده را اضافه می کنیم 👈 سپس مرغ را اضافه کرده و چند دقیقه سرخ می کنیم بعد پوره گوجه را ریخته تا رنگش تغییر کند 👈سپس ادویه های مورد نظر را می ریزیم سپس آب مرغ و لوبیا را اضافه کرده تا مرغ پخته شود . 👈سیب زمینی ها را که از قبل کمی سرخ کرده ایم به خورش اضافه میکنیم و به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا کم کم خورش غلظت پیدا کند و جا بیفتد . خورشت فاصولیا آماده می باشد . #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 حلوای عربی آرد ۱ پیمانه شیر خشک ۱ پیمانه شکر ۲ پیمانه کره یا روغن جامد ۲۰۰ گرم آب ۱ پیمانه هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده شده ۱چهارم قاشق چایخوری 👈 حل کردن شکر در آب روی حرارت (شربت) 👈 اضافه کردن زعفران و پس از مدت کوتاهی برداشتن از روی حرارت 👈 تفت آرد روی حرارت کم(تغییر رنگ) 👈الک آرد و تفت مجدد 👈 اضافه کردن شیر خشک الک شده و ادامه تفت دادن 👈 پس از ایجاد رنگ مورد نظر در آرد، اضافه کردن هل و تفت مختصر 👈 اضافه کردن روغن یا کره و ادامه هم (آرد گلوله نشود و روغن به خوبی با مواد دیگر یکدست شود). 👈 اضافه کردن شربت به مواد کم کم 👈 ادامه هم زدن برای خروج آب اضافی حلوا #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 ماهی کبابی مواد لازم برای ۲ نفر👇  ۱ عدد ماهی کپور( وزن تقریبی ۸۰۰ گرم) ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی سس تمر هندی ۲۰ گرم (درصورت دسترس نبودن ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه) زردچوبه نصف قاشق چایخوری نمک به میزان لازم پودر فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری روغن مایع نصف قاشق غذاخوری پودر ۱ چهارم قاشق چایخوری برگ اسفناج (حدود ۱۵ برگ) ۱ عدد پیاز کوچک حلقه شده ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی ( سفت و سالادی) ۲۰۰ گرم دانه انار ۱ مُشت برگ جعفری ۱ عدد لیموی شیرازی 👈 روغن زیتون، پودر سیر، سس تمرهندی(یا آب لیموی تازه)، نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی هم زده (۵ دقیقه بماند) 👈 برش ماهی کپور به شکل پروانه ای از طول 👈 ریختن سس آماده شده روی ماهی (۳۰ دقیقه در یخچال) 👈 کباب کردن ماهی به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد 👈 چرب کردن ظرف سرو با روغن و چیدن برگهای اسفناج دور تا دور و گذاشتن پیازهای حلقه شده روی آنها و قرار دادن ماهی کباب شده در وسط ظرف 👈 ریختن گوجه فرنگی نگینی شده با دانه‌های انار اطراف ماهی و کمی هم روی ماهی کباب شده #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

#طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 فلافل عراقی مواد لازم برای ۲ نفر👇 ا لیوان نخود ۱ پیاز کوچک                 ۳ حبه سیر نمک و فلفل قرمز تند به مقدار لازم ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری جوش شیرین نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر نصف پیمانه آب روغن سرخ کردن 👈 خیساندن نخود ۷ تا ۸ ساعت و آبکشی 👈 چرخ کردن نخود با چشم متوسط چرخ، و بار سوم با چشم ریز چرخ به همراه سیر و پیاز 👈 اضافه کردن فلفل قرمز تند، نمک، پودر تخم گشنیز و بیکینگ پودر همزده و یک ساعت در یخچال 👈 حل کردن جوش شیرین در آب و قاشق قاشق اضافه کردن به مواد(دقت شود آب زیاد ریخته نشود) 👈 ماهیتابه یا قابلمه دیواره بلند با روغن زیاد(شناور شدن فلافل) اول با حرارت زیاد و سپس حرارت متوسط (داخل مغز پخت و پف کند) #طعم_اربعین @Nedayezohour

🍃🌸یادم افتاد درمسیر حرم از راه نجف باز کرده ام هوس چای عراقی ها را🌸🍃 #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

😋 تشریب مواد لازم برای ۴ نفر👇 گوشت ۵۰۰ گرم سیب‌زمینی ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد سیر ۲ عدد پیاز متوسط ۱ عدد رب گوجه‌فرنگی ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه کمی لیمو عمانی ۲ عدد لوبیا عربی نصف پیمانه یا کمی کمتر نخودنصف پیمانه یا کمی کمتر 👈 خیساندن حبوبات از شب قبل 👈 اضافه کردن همه مواد باهم به قابلمه آب (از آب کامل پرش نشود) 👈 پخت به مدت ۴ الی ۵ ساعت با شعله‌ی خیلی کم 👈 فقط در انتها اضافه کردن ربع گوجه‌فرنگی #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohour

🍃🌸چای را پیوست مجالسش کرده‌اند تا هرکسی دلش خواست برای اربابش روضه‌ای برپا کند، راحت باشد، این پذیرایی ساده، کار همه را ساده کرده است🌸🍃 💚حالا می‌شود همه‌جا برایش روضه گرفت! 😌🏴🏴 می‌شود به‌راحتی بانی روضه‌های باصفایش شد، 💚 حالا همه می‌توانند سهمی از کربلا داشته باشند و هر خانه، لیاقت حسینیه شدن پیدا خواهد کرد🏝🏝🏴🏠 #طعم_اربعین 🆔@Nedayezohur